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 主題:請教豬肉經營!!!!!!  
豬肉小白

   
   
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請教豬肉經營!!!!!!
 

1、豬肉部位肉的訂價??一般賺錢部位肉在精白條進價加多少??

2、各位分割部位的明細??

3、損耗??

請指點!!!

2008-01-02 16:38
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jetang

   
   
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  兄弟,你是哪個地區的,由于不同地區飲食文化的不同,對豬肉分割方式會有變化,因此第一第二問題無法解答,豬肉自然分割損耗率在1.5%~2%之間,如果晚間存貨量過大,銷售方式有問題或其他管理問題,損耗率會上升至5%

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qq:395870181
[email protected]
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang
2008-01-30 16:37
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井水明

   
   
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果然是小白,到菜市場蹲點倆月,什么問題都解決,呵呵

我的電話是13770335854

你要不怕浪費錢和時間就打這個電話。

2008-02-19 14:47
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bbs神采飛揚

   
   
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  ......問是問不出什么的,LZ!還是自己親手做了才能體會到賣豬肉的奧妙~慢慢來吧,沒有誰可以一步登天的~

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顧客滿意度是我們最大的追求
2008-02-20 20:10
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帶草帽的老頭

   
   
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    因地制宜!生鮮是需要靈活的。
2008-02-26 12:52
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離我遠點

   
   
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呵呵!!你是S???

2008-02-29 18:53
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我愛燕兒翱翔

   
   
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  看來樓上都是高手,基本都對的如果不是很明白可以到你的競爭對手那里去看,看人家怎么銷售的,對手是最好的老師,如果你是在一家規范的系統,先按照規范做,讓肉再自己體會了,關鍵是用心,肉品是最簡單的那

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賣肉
2008-12-14 19:19
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willy994

   
   
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  研究

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鳥囚籠中,恨關羽不能張飛。
人在世上,要八戒還得悟空。
2009-08-23 17:45
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zhc4444

   
   
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RE:請教豬肉經營!!!!!!
 

、豬肉部位肉的訂價??一般賺錢部位肉在精白條進價加多少??

2、各位分割部位的明細??

3、損耗??

1豬肉定價依靠分割收益表和競爭度來定價

2前腿,前肘,前腿精瘦肉,前排,頸骨,板骨,小腿骨,五花肉,精五花,帶膘里脊,奶脯肉,肋排,龍骨,小里脊,后腿肉,后腿精瘦肉,后肘,湯骨,棒子骨,肉皮,碎肉,腰子,板油

3豬肉的損耗在于原材料的好壞和技術,豬肉自然分割損耗率在1.5%~2%之間,如果晚間存貨量過大,銷售方式有問題或其他管理問題,損耗率會上升至5%

2009-09-28 17:11
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景德鎮陶瓷1

   
   
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1:因地制宜,根據當地消費者需求分割品項并做一次分割測試;

2:在分割測試表上調價,調價主要考慮3個方面(毛利貢獻;顧客需求;競爭導向)。

3:豬肉正常損耗一般在1%-2%

2009-11-05 19:46
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藍冰魚

   
   
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  豬肉定價我建議你先做分割測試表,然后市調,根據分割測試定價格,控制毛利率,
2010-04-08 21:35
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martinhi

   
   
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2010-08-11 18:18
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