新年伊始，蔡林記嫡傳人蔡漢文收到一份特別的新年禮物：中商平價(jià)將自產(chǎn)盒裝熱干面，特邀蔡老做技術(shù)顧問。
　　去年年底，本報(bào)報(bào)道大漢口、南街村爭(zhēng)相向蔡林記示好后，“沉默多年”的蔡氏傳人——年過花甲的蔡漢文浮出水面，他表示，愿無條件貢獻(xiàn)出祖?zhèn)髅胤剑�只求把原汁原味的熱干面提供給食客。當(dāng)時(shí)，武漢本土三大超市紛紛拋出橄欖枝，并表示，希望能把蔡林記留在本土發(fā)展。
　　昨日，中商平價(jià)副總經(jīng)理張萬新告訴記者，中商平價(jià)愿與蔡漢文合作，一起生產(chǎn)盒裝熱干面。
　　張萬新介紹，為了盤好生鮮，中商平價(jià)在武漢成立了自己的生鮮食品加工中心，至今已有兩年多，目前每日吞吐量達(dá)10余噸，并配送至旗下的30多個(gè)市內(nèi)外門店。
　　去年年底，該超市的生鮮冷鏈加工中心率先獲得QS標(biāo)識(shí)認(rèn)證，具備獨(dú)立生產(chǎn)熟食的能力。江城有名的“楚老宋”、曾紅極一時(shí)的“杜家老灶”等進(jìn)入超市銷售。其中，“杜婆雞”創(chuàng)始人莫夢(mèng)桃成為該超市熟食開發(fā)技術(shù)總顧問，重新注冊(cè)命名“杜家老灶”熟食系列，自主研發(fā)“丐幫魚”、“祖?zhèn)鼷u鴨”等20多個(gè)菜品。
　　“若半數(shù)武漢人過早都吃熱干面，按一碗面2元計(jì)算，一天可賣800萬元。”張萬新說，現(xiàn)在武漢市民吃早餐，主要依賴小攤販、小作坊，而目前生產(chǎn)盒裝熱干面企業(yè)不多，在一些賣場(chǎng)內(nèi)盒裝熱干面還經(jīng)常斷貨，市場(chǎng)前景很大。
　　做盒裝熱干面，關(guān)鍵是解決熱干面儲(chǔ)存、運(yùn)輸、保鮮技術(shù)。據(jù)悉，中商平價(jià)將注冊(cè)自己的熱干面商標(biāo)，自主生產(chǎn)盒裝熱干面。今后，熱干面除在各大超市賣場(chǎng)銷售外，還將聯(lián)手戶部巷小吃等，進(jìn)軍早點(diǎn)市場(chǎng)。
　　張萬新說，若蔡漢文愿意與中商平價(jià)合作，中商可提供場(chǎng)地、設(shè)備以及配送系統(tǒng)，蔡漢文只需提供配方，管理生產(chǎn)即可。
　　昨日，蔡漢文激動(dòng)地告訴記者，他非常愿意與中商平價(jià)合作，希望能把父親最原始制作方法傳承下去，讓先父泉下有知。