快餐加盟在餐飲行業中非常受歡迎，很多投資者通過快餐加盟走上致富之路。快餐加盟店10大品牌

之一的戶大姐土豆粉，在市場上的加盟店越來越多。消費者們認可戶大姐土豆粉的品牌。但是對于創業

者而言，一年比一年嚴峻。戶大姐土豆粉想要在嚴峻的市場上是有發展的，那么創業者在經營的時候，

能正確的掌握了這個項目的服務技巧，那么這個項目在嚴峻的市場上就是有發展前進的。

戶大姐土豆粉作為快餐加盟店10大品牌之一的員工在面對的顧客形形色色，面對顧客發怒時，導購

員要處理的第一個因素是控制自己的反應情緒。當顧客進行投訴時，往往心情不好，失去理智，顧客的

語言或者行為會讓我們的員工感受到攻擊、不耐煩，從而被惹火或難過，容易產生沖動，喪失理性，"

以暴制暴",這樣就使得事態發展更加復雜，店面服務和信譽嚴重受損。堅持一項原則，那就是：可以不

同意顧客的投訴內容，但不可以不同意顧客的投訴方式。

現在的顧客越來越挑剔，有些顧客言語上比較難聽，一旦某些需求沒有滿足就會抱怨。當然顧客都

是有話語權的。正如我們可以不贊成他們說話的內容，但我們誓死捍衛他們說話的權利一樣。此時戶大

姐土豆粉應該采取以退為進。如果有可能的話給自己爭取點時間。如"我需要調查調查一下，我們領導

會在5分鐘內給您一個答復,"我需要兩三分鐘時間同我的主管商量一起解決這個問題，您請喝杯茶消消

氣",當然拳頭不打笑臉人。你接著得確保在約定的時間內兌現承諾。員工的情緒平復下來后，需要顧客

也鎮定下來才能解決好問題。先別急于解決問題，而應先扶平顧客的情緒，然后再來解決顧客的問題。

從顧客的角度出發，不斷思考自己在哪些方面有不足。創業者能正確的掌握了戶大姐土豆粉的經營

方法，更需要掌握的服務技巧做出的分析，如今是產品為王，服務為皇的年代。產品差異化越來越小的

快餐加盟行業決定了服務起到了主導的地位。