這可能是個(gè)案,但值得我們反思一下。
【案例】蘇南某5萬人左右的富裕鄉(xiāng)鎮(zhèn)上,兩家面積均在5000㎡左右的超市,A為區(qū)域連鎖超市,在區(qū)域內(nèi)具有良好的市場(chǎng)口碑和經(jīng)濟(jì)效益,在大城市與外資品牌同運(yùn)營并有不錯(cuò)表現(xiàn);B為該鎮(zhèn)上浙江老板開設(shè)的私人超市,B先于A開設(shè)。
兩家情況比較如下:
項(xiàng)目 |
A店 |
B店 |
采購 能力 |
十幾年的發(fā)展,幾十家的門店,采購規(guī)模遠(yuǎn)超B;在品類管理、新品更新、商品發(fā)現(xiàn)、風(fēng)險(xiǎn)控制、庫存管理等各個(gè)方面具有相對(duì)完善的機(jī)制 |
單店,數(shù)個(gè)門類采購,市場(chǎng)現(xiàn)金采購、聯(lián)盟采購和代理商送貨 |
生鮮 能力 |
市場(chǎng)專職采購,自有基地、源頭采購七八年,分類管理精細(xì) |
數(shù)名市場(chǎng)采購,熟食面點(diǎn)類聯(lián)營 |
營運(yùn)管理 |
總部功能齊全,營運(yùn)中心企劃營銷、督導(dǎo)、防損、標(biāo)準(zhǔn)、會(huì)員、人事、財(cái)務(wù)等支持部門發(fā)揮專業(yè)管理作用 |
店長管理,店長有部分股份 |
信息 系統(tǒng) |
全國知名的超市軟件系統(tǒng),并且歷經(jīng)了多次功能升級(jí) |
單店系統(tǒng) |
門店人才 |
店長為系統(tǒng)選拔,從基層成長;部門經(jīng)理級(jí)從其它門店調(diào)配;主管級(jí)及普通員工當(dāng)?shù)卣衅福糠钟幸欢ń?jīng)驗(yàn) |
店長為老板親信,管理人員當(dāng)?shù)卣衅福糠钟捎幸欢ń?jīng)驗(yàn) |
A進(jìn)入市場(chǎng)的初期,確實(shí)給B造成了很大的影響,于是B停業(yè)裝修后再開業(yè),很快,市場(chǎng)發(fā)生急轉(zhuǎn),B全面領(lǐng)先,A店江河日下!
期間A和B發(fā)生了一些值得玩味的措施對(duì)比或變化:
項(xiàng)目 |
A店 |
B店 |
營銷 |
總部統(tǒng)一規(guī)劃,統(tǒng)一DM,雙周三開檔,包含大賣場(chǎng)各種常規(guī)促銷套路,不允許單店促銷 |
單頁促銷,經(jīng)常臨時(shí)性促銷,依照A店DM針對(duì)性促銷,也開始關(guān)注常規(guī)驚爆特價(jià) |
采購 |
系統(tǒng)統(tǒng)一定價(jià),供應(yīng)商合同,控制風(fēng)險(xiǎn),不允許現(xiàn)金采購 |
參加聯(lián)盟采購體系,非常靈活的運(yùn)用現(xiàn)金和市場(chǎng)采購 |
生鮮 |
總部生配中心每日配送,包含源頭采購、基地自種及市場(chǎng)采購 |
區(qū)域最大批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)金采購,靈活的田間地頭采購,可以一天兩次或多次 |
成本 |
嚴(yán)格的預(yù)算管理,重大費(fèi)用支出嚴(yán)格依照權(quán)限審批程序操作,決策流程和周期較長 |
員工不交公積金,部分稅額存在灰色操作,市場(chǎng)采購無稅票;支出依照必要性快速?zèng)Q策 |
新品 |
嚴(yán)格按照新品引進(jìn)流程操作,存在時(shí)段性扎堆問題,3個(gè)月試銷;淘汰有規(guī)范流程 |
對(duì)廣告、流行及市場(chǎng)新品嗅覺靈敏,一旦出現(xiàn)迅速采進(jìn),銷售不佳快速淘汰 |
價(jià)格 |
采購統(tǒng)一決定,門店可對(duì)敏感商品變價(jià);后臺(tái)收費(fèi)較高,價(jià)格形象較高! |
快速的依照競(jìng)爭及成本進(jìn)行調(diào)價(jià)作業(yè),隨時(shí)可調(diào);市場(chǎng)采購,現(xiàn)金拿貨,不要稅票,多數(shù)商品價(jià)格低于A。 |
管理 |
事業(yè)部、門店兩級(jí)管理體制 |
店長單店快速?zèng)Q策 |
聯(lián)營 |
銷售扣點(diǎn)最大化,較高,并扣除水電物料費(fèi) |
銷售結(jié)果利潤分成,扣點(diǎn)較低,無其他費(fèi)用 |
配送 |
常溫物流中心統(tǒng)配 |
代理商到店鋪貨,現(xiàn)采自家拉貨 |
B店重裝時(shí),高薪從其他系統(tǒng)挖來規(guī)劃人才,在功能上吸收了A店的所有長處,并研究全國性大賣場(chǎng)可借鑒優(yōu)秀元素,擴(kuò)大了生鮮面積,重裝開業(yè)后,市場(chǎng)經(jīng)營的天平開始傾斜,B店從環(huán)境、經(jīng)營品項(xiàng)、價(jià)格、品項(xiàng)方面全面完成對(duì)A店超越,A店進(jìn)入系統(tǒng)迷失階段,競(jìng)爭天平一旦傾斜,加速分化!A店總部曾經(jīng)認(rèn)識(shí)到問題,投入大量資源進(jìn)行促銷,但鑒于利潤壓力,沒持續(xù)多久后選擇放棄,A店持續(xù)巨跌狀態(tài)!
從很多角度,A的能力都強(qiáng)于B,但也許從大的市場(chǎng)和系統(tǒng)來說,A不過是在一隅失利,A的大系統(tǒng)仍在當(dāng)?shù)財(cái)?shù)一數(shù)二,但如果用發(fā)展的眼光看,未來會(huì)怎樣呢?就B來說,很可能是繼續(xù)成長!
現(xiàn)實(shí)其實(shí)我們看到很多類似的例子,小鎮(zhèn)上的商業(yè)有點(diǎn)像很多地區(qū)、很多商戰(zhàn),很多領(lǐng)域的縮寫。像入世之初外資零售“狼來了”到今天的局面,也像電商從0到10%的成長,你強(qiáng),但并不總能具備優(yōu)勢(shì)!
拼不過私人店,大企業(yè)到底缺的是什么呢?企業(yè)能力如何最大化的轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭力?三大方向值得我們?nèi)シ此迹?
一、什么是組織應(yīng)有的效率?
我們很容易給的解決方案是A企業(yè)組織出來問題,也可能建議A總部給A店定向攻擊對(duì)手的政策傾斜,但問題是A的組織能說改就改嗎?A系統(tǒng)允許這樣一個(gè)競(jìng)爭另類存在嗎?A店靠單店之力有能力單獨(dú)把B打趴下嗎?很多事情表面是業(yè)務(wù)問題,背后卻是組織問題,鴕鳥思維存續(xù)于許多組織之中。
馬云一直在拆小阿里,本質(zhì)是怕體制僵化,效率落后,組織效率最終要的是外部視角!因?yàn)檫\(yùn)營是給外人看的,包括消費(fèi)者和供應(yīng)商。你的企業(yè)組織職能可以不變,構(gòu)架也可以不全,但為消費(fèi)滿意而高效運(yùn)作的追求應(yīng)當(dāng)不懈!但事實(shí)是企業(yè)要在組織效率、人員激勵(lì)和體制上做很多的改革和創(chuàng)新,不變,真的很難看到好活的希望!
對(duì)很多零售來說,首先總部的能力和效率,現(xiàn)在許多零售企業(yè),總部和門店系統(tǒng)在分權(quán)分立運(yùn)作上效率已經(jīng)非常落后了;其次對(duì)末端經(jīng)營系統(tǒng)的能力,要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)大基礎(chǔ)給他,然后才是調(diào)動(dòng)終端積極性的機(jī)制問題,僅僅靠一直給終端營運(yùn)加要求,好像很難有效果;第三是支持系統(tǒng)效能轉(zhuǎn)化的問題。
二、什么是真正的關(guān)注消費(fèi)本質(zhì)?
這個(gè)話題我們說的都有點(diǎn)膩了,但現(xiàn)實(shí)仍那么貧瘠。顧客選擇自己的價(jià)值,管你是大是小,眼前的好就是最大的好!很多領(lǐng)域,好賴是比出來的。我們可以看不起B的很多方面,像我們鄙視一些電商一樣,但消費(fèi)者買賬!
回歸消費(fèi)本質(zhì),可能本沒那么復(fù)雜:讓你的品質(zhì)與眾不同,讓你的價(jià)格很具優(yōu)勢(shì),讓你的現(xiàn)場(chǎng)令人舒適!方向僅此而已,去做到!
(1)要從消費(fèi)比較和競(jìng)爭管理兩個(gè)維度,從消費(fèi)感知一條紅線,決定你的經(jīng)營價(jià)格和服務(wù)價(jià)值。渠道單一時(shí),宰客顧客忍了,多渠道之下,你必須創(chuàng)造一種模式、效率或機(jī)制,超越才能顛覆,像格蘭仕通過單品和大規(guī)模生產(chǎn)顛覆產(chǎn)品價(jià)格,像沃爾瑪用天天平價(jià)超越凱馬特,像名創(chuàng)優(yōu)品10元風(fēng)暴等,許多企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)無感,經(jīng)營比差,企業(yè)不該自娛自樂!
(2)超越現(xiàn)實(shí)對(duì)手是基本點(diǎn)! 我們可能認(rèn)為最該關(guān)注的是消費(fèi)者,但消費(fèi)導(dǎo)向更多時(shí)候是通過競(jìng)爭導(dǎo)向體現(xiàn)的。消費(fèi)者很善變,善變更是比出來的,所以企業(yè)確實(shí)需要“生生不息的創(chuàng)意”,超越現(xiàn)實(shí)的對(duì)手,是你進(jìn)行低維競(jìng)爭必須的水平!打不垮現(xiàn)實(shí)的對(duì)手,何談跨界生存!
三、什么是效率的本質(zhì)?
對(duì)A來說,有很多原因解釋現(xiàn)狀:為什么價(jià)格要那么高?為什么生鮮不那么靈活?為什么促銷那么機(jī)械……我們是大企業(yè),因?yàn)橛欣麧櫩己耍驗(yàn)橛型ǖ蕾M(fèi)用,因?yàn)橐鲲L(fēng)險(xiǎn)控制,因?yàn)橛辛鞒讨贫龋申P(guān)消費(fèi)者什么事?
倫敦商學(xué)院曾經(jīng)揭示了兩條企業(yè)失敗的現(xiàn)象級(jí)定律:一是職業(yè)經(jīng)理人正確的做事,二是追求利潤。效率,絕對(duì)不是你內(nèi)部運(yùn)作多么嚴(yán)謹(jǐn),而是應(yīng)對(duì)消費(fèi)者和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的速率!
(1)效率,需要企業(yè)自己價(jià)值主張。有些企會(huì)堅(jiān)持“品質(zhì)”定位,那就不要一天到晚特價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)破爛做掉檔的事情,要一致的言行,持續(xù)的耕耘,有效果才好!
(2)效率,可以選擇重點(diǎn)。能全,最好,但很難,那不如有所重點(diǎn)。當(dāng)然,這個(gè)重點(diǎn)應(yīng)該是高頻的重點(diǎn)、份額最大的重點(diǎn)和消費(fèi)者青睞的重點(diǎn)!這其中比較重要的應(yīng)該是業(yè)態(tài)本質(zhì),超市就要死夯生鮮,百貨就是內(nèi)容品牌超越,購物中心是業(yè)態(tài)組合下的生活方式厚度。
(3)效率的背后是組織體制,對(duì)內(nèi)是全管道,對(duì)外是總出口。我相信人能生才,組織蘊(yùn)藏巨大的能力寶藏,困難時(shí)期,企業(yè)最需要變革的可能是體制!
(4)效率的特征是簡單、是快。簡單到愚蠢,過長的審批、過多的KPI共擔(dān),都可能是效率的桎梏。千萬別因?yàn)楣芸厣w過了服務(wù)的本質(zhì)。你的企業(yè)簡單嗎?快嗎?
最后還是說回A這件事, 5萬人的鄉(xiāng)鎮(zhèn),還算有一定的市場(chǎng)空間,持續(xù)經(jīng)營,A需要自己的低價(jià)要素和品質(zhì)要素,低價(jià)是市場(chǎng)環(huán)境所逼;品質(zhì)則與系統(tǒng)能力一致,生鮮做強(qiáng)、散裝食品做強(qiáng)、品質(zhì)聯(lián)營商可以是A反擊的領(lǐng)域,現(xiàn)實(shí)些,A可能要發(fā)起二次改造,也需要大量的品類內(nèi)容管理,然而一切只是猜測(cè),探討淺嘗輒止,我們最擔(dān)心的是A的管理體制能做出何種經(jīng)營決策,包括這種決策的力度!
體制如人,可能我們需要好好的反思,更需要有效的行動(dòng)!大企業(yè)不如私人店,背后是否有我們的影子?研究原因,研究對(duì)策,可能還有更多值得開挖的價(jià)值!
2016-04-21 12:34被設(shè)為精華,積分加20,金幣加4- 該帖于 2016/4/21 13:40:00 被修改過