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主題:餐飲的推銷技巧

ymy6525

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  |   只看他 樓主
1、 從客人的需求出發(fā)
不管要怎么推銷,尊重每一個客人是必須的前提,光想著自己是永遠做不好的,只有站在對方的立場上思考,感同身受,才能明白客人最真實而深入的需求,例如客人還帶著一位老人家,你就不能推銷煎炸硬食物,更多推薦的是軟糯容易消化的,這樣才能保證客人和老人滿意而歸。
2、 尊重客人的意愿
如果客人表明了他不想要某個菜,絕對不要趕著繼續(xù)推銷,一路說這個菜品有多好,他說了不想吃肯定有自己的想法,也許是曾經(jīng)在哪里吃過不好吃的,再也不愛了,甚至是身體會對某些材料過敏,這非常重要,隨著社會進步,過敏越來越被重視,忌口食物要在點菜之前問好,免得發(fā)生意外。
3、 一切從心出發(fā)
推銷是有套路的,但你的服務(wù)不應(yīng)該被話術(shù)圈住,不能只對有意向進入餐廳的客人笑口吟吟,而對轉(zhuǎn)身而走換餐廳的人滿是憤恨,說不定人家以后還會幫襯呢?笑容和禮貌,比菜品更先接觸到客人。
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