常常很多人發(fā)私信給鮮豐水果，對于如何開好水果店，大家都是煞費(fèi)苦心。無論是從開店裝修、取名、社群營銷、開店活動，水果知識等等...在咨詢了幾十家水果店之后，今天鮮豐水果來給大家分享一些滿滿的干貨！
水果知識知多少？
無論我們從事什么行業(yè)，了解我們的產(chǎn)品，認(rèn)識它應(yīng)該是第一步需要我們?nèi)プ龅氖虑椤Ｙu水果，第一個事情就是去了解水果。水果并不是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而是非標(biāo)準(zhǔn)化的。
生鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)缺失是目前發(fā)展的最大瓶頸，比如蘋果，可能今天買到的是甜的，明天就是酸的。大小、口感、品質(zhì)都不穩(wěn)定，很難留住消費(fèi)者。當(dāng)口味之間的變化太大，消費(fèi)者就會有意見，會覺得上當(dāng)受到欺騙。
同一棵樹，結(jié)出來的水果的口味都是不一樣的。小編的朋友圈之前被各種水果文案刷屏，動不動就是臍橙純甜、蘋果純甜、菠蘿純甜等等，純甜給了顧客的期望值。一味的去追求水果的某些特性，而忽略了水果本身的特征。所以我們要針對水果的屬性需要有非常全面和正確的認(rèn)識。
以荔枝為例，中國古代有“一日變色，兩日變香，三日變味，四五日消色、香、味”的記載。所以不同時候的荔枝口感都不一樣，保鮮方法各異就會造成不同的口感。
店主需注意以下2點(diǎn)：
1：充分了解水果的特性，同一顆樹身上結(jié)的果實(shí)都會不一樣的口感。還會收到運(yùn)輸、氣候等各種條件的制約，所以存在非常大的不穩(wěn)定性。
2：認(rèn)識到水果的限制和非標(biāo)準(zhǔn)性
無論是作為店主還是客戶，都要認(rèn)識到水果的限制和非標(biāo)準(zhǔn)性。也要給客戶傳遞正確的水果知識，讓客戶在買水果的過程中，可以了解到水果的一些基本屬性，不能片面的去追求水果的某些特性，比如純甜。也可以經(jīng)常發(fā)布一些水果相關(guān)知識，讓客戶樹立正確的購買水果的認(rèn)識。
如何解決售后問題
客戶去買水果，問的最多的就是價格跟酸甜度、新鮮度。
難道真的一味追求低的價格就是最好的嗎？
售后問題：關(guān)于價格
在每個水果店最開始的時候，考慮的第一要素肯定是進(jìn)貨價。如何拿到便宜又優(yōu)質(zhì)的貨。這個問題是需要冷靜理智的看待。不同的水果不同的品種當(dāng)然價格也是不一樣的。比如車?yán)遄樱a(chǎn)地的差異，大小的差異，價格當(dāng)然是不同的。不同級別價格又不一樣。在去進(jìn)貨的時候，就需要針對這些水果的供應(yīng)商充分的了解清楚水果的情況。需要從產(chǎn)品的上市時間、品牌、季節(jié)波動、儲存方式、產(chǎn)地情況、價格方面、品質(zhì)來進(jìn)行了全面的了解。只有對這些清楚了，才可以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性來進(jìn)行合理的采購。水果品質(zhì)波動性太大，就很容易出現(xiàn)各種售后問題。
如何解決售后問題
解決方法：店內(nèi)第一個要素清潔整潔。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，同一條街、同類商品、果店的規(guī)模、業(yè)務(wù)都非常不同，除了經(jīng)營問題外，在很大程度上與店內(nèi)的商品展示有關(guān)。如果商品陳列不吸引顧客的眼球，就不會刺激顧客的購買欲望。
解決：聯(lián)系客戶，解決退換貨的問題
反饋的問題很多，所以要正確的看到每一個問題。第一就是不要逃避責(zé)任，要有如何在解決問題的時候并促成下次交易，這就是完美售后最大的作用所在。
每一個人對于水果的要求都不一樣，所以也不可能做到人人滿意，因此我們在賣任何一款產(chǎn)品時都逃脫不了客戶的一些負(fù)面反饋。
不能忽略到反饋問題的客戶，解決好他們的問題會成為最有潛力的客戶。做服務(wù)行業(yè)，最忌諱怕麻煩這三個字。我們要通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，與客戶進(jìn)行有效的溝通，才可以做到與客戶合二為一。開發(fā)客戶困難，維系客戶也是必不可少的經(jīng)營部分。
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