導語：中國人的消費力有多強大？即使是疫情爆發(fā)，也能催生各種需求，衍生出來“宅經(jīng)濟”。

文| 李成東、張雅坤

來源| 東哥解讀電商（ID：dgjdds）

這個春節(jié)，“我在家，我驕傲，我為祖國省口罩”成了主流口號。這個春節(jié)，可能是我們有史以來過的最長的一個春節(jié)。集體家里蹲的情況對線下零售產(chǎn)生了巨大的沖擊。電影院、餐飲、KTV等場所全部都處于歇業(yè)狀態(tài)，連喝一杯奶茶都成了奢望。

上班的時候我們用美團點外賣，這個春節(jié)，或許在北京，上海等城市大的用戶才開始意識到還可以在美團買菜。就如微信群廣為轉(zhuǎn)發(fā)的下圖，通過美團買菜或許還是一個不錯的選擇。

疫情結(jié)束后，線下商場是否一定會迎來報復性的消費反彈，我不知道。但因為受疫情影響限制用戶出門，而只能宅家里。在線教育，在線辦公，短視頻游戲娛樂，以及在家買菜的需求暴增，這是一個可確定的事情。

也就是說，盡管宅經(jīng)濟的出現(xiàn)代表了一波意外紅利的到來，但并非賣所有的東西都能賺到錢，從前的爆款商品如今也已經(jīng)不再是爆款。對商家來講，要清楚消費者的消費需求和行為特點，才能在意外與變化中找到機會。

► 宅家不影響剁手：即使足不出戶也有N種花錢的理由

疫情初期，人們出于恐慌曾短暫出現(xiàn)過去超市搶菜的場景，情緒穩(wěn)定后，發(fā)現(xiàn)此舉確屬不必。因為零售發(fā)展至今一直在創(chuàng)新與變化，如今不需要擠破頭去掃貨，一個外賣就可以搞定在家的基本生活需求。當然，在全民宅家的情況下，萬物皆可外賣也成為了多個平臺的主流趨勢。

當然，提到外賣，大家總會想到行業(yè)龍頭的美團。從美團的財報來看，外賣業(yè)務(wù)確實貢獻了其超過一半的營收。但是美團點評的生態(tài)中，并非只有通過線下餐飲支撐的外賣，廣義上來講，所有可以實現(xiàn)下單后當日達的形式都可以算得上是“外賣”業(yè)務(wù)。美團是中國最大的本地生活服務(wù)平臺，每天配送訂單里面，既有餐飲外賣，也有包括藥品，生鮮、超市快消品等諸多商品的非餐飲類外賣，正在延展出“萬物皆可外賣”的趨勢。

疫情盤活了一批生鮮百貨零售電商。而對于美團來講，除去狹義上的外賣，美團買菜和美團閃購作為另外的“外賣”形式，繼續(xù)活躍在大眾眼中。所以當疫情把我們困在家里的時候，大家也很容易想到了自己常用的美團。

根據(jù)美團發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟大數(shù)據(jù)》報告顯示，盡量避免出門的這個春節(jié)，在家中鉆研廚藝成為全民娛樂，美團外賣上烘焙類商品的搜索量增長了100倍，藥品也增長了數(shù)倍。那么具體來講，消費者在家里都在買什么商品？

► 宅經(jīng)濟下爆賣產(chǎn)品的三大關(guān)鍵詞

《2020春節(jié)宅經(jīng)濟大數(shù)據(jù)》顯示，春節(jié)期間，本來銷量一直平平無奇的酵母/酒曲商品突然變成了新生網(wǎng)紅，銷量增長近40倍，餃子皮也銷量增長了7倍多，說明確實很多人在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子。在自己動手豐衣足食的背后，其實是多數(shù)消費者對于自己做飯更加放心的事實，可見，“安全”這個關(guān)鍵詞是推動熱銷產(chǎn)品銷量的真正原因。

另外，在家研究做菜的人也在增加。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間蔥姜蒜售出了393萬份，醬油醋、十三香等各式調(diào)味料的總體銷量增長了8倍多，美團買菜食譜中家常菜、烘焙、滋補靚湯、冬季養(yǎng)生、應(yīng)季時蔬、無辣不歡的菜譜最受歡迎。

而從地區(qū)來看，各地人民消費偏好是有所不同的。對于商家來講，根據(jù)所處地區(qū)選擇主推的商品是十分必要的。比如西安地區(qū)因愛吃面食，干酵母沖到了地區(qū)銷量Top5的位置；沈陽外賣銷量top1則是火鍋蘸料；而長沙地區(qū)水果切的銷量比水果高。

但是，疫情影響的不僅僅是食物，“健康”也是宅經(jīng)濟的關(guān)鍵詞之一。這份報告顯示，春節(jié)期間，人們通過美團外賣買走了500多萬個口罩，而為了保持健康、增加免疫力，各類維生素C銷量近20萬，感冒清熱類的中成藥也售出了20多萬；對于患有高血壓、**、關(guān)節(jié)炎等慢性病的老年人來說，美團外賣的“在線復診”功能，解決了他們購買常備處方藥的需求。數(shù)據(jù)顯示，此類藥品在春節(jié)期間的銷售增幅達到237%。

數(shù)據(jù)顯示，疫情期間有消費者“組團”買走了15577套樂高、1819個魔方和1286個拼圖，聯(lián)系到擁有狼人殺、你畫我猜等多款連線游戲的app“玩吧”在疫情爆發(fā)后，系統(tǒng)屢屢崩壞，可以發(fā)現(xiàn)，“殺時間”也是重要的關(guān)鍵詞。

經(jīng)此一疫，大家看到了美團的想象空間遠比從前認為的“外賣”大。

► 拿下宅經(jīng)濟紅利下的美團優(yōu)勢

熬夜到12點搶盒馬的菜，定鬧鐘凌晨1點搶每日優(yōu)鮮的蔬果，早上6點半爬起來搶叮咚的菜，接著在每日優(yōu)鮮買速凍早餐……這是許多人2020年春節(jié)假期的真實寫照。爆發(fā)的疫情把多個新零售平臺集體推到了保障民生的重要位置上，讓生鮮電商迎來了消費者的巨大需求。

從購物人群看，使用外賣購物的人中，90后依然以53%的比例牢牢占據(jù)了外賣平臺主力軍的位置；令人詫異的是，1%的70前群體也開始使用美團外賣；而80后用戶在過去一個月的增長幅度為7%，是所有群體中增速最快的。

顯然，原本更傾向于線下買菜的部分70前與80后人群也不得不向疫情低頭了。該報告還顯示，美團外賣上購買非餐飲類商品的平均客單價增長了80.7%。而美團買菜的平均客單價則上漲了70%。可見，宅在家也要吃得好是大多數(shù)人認同的。

那么這樣一來，商品的供應(yīng)就必須盡量與消費者增長的需求相匹配，平臺的供應(yīng)鏈能力也迎來了前所未有的考驗。目前大多數(shù)平臺出現(xiàn)了上架就被秒空的情況。那各平臺又是如何應(yīng)對這一問題的？

為了控制上架就被秒空的情況，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等平臺都把商品上架時間放在了深夜。但這也導致了顧客需要定鬧鐘半夜起床搶貨，一方面用戶體驗較差，另一方面早上起來購物的顧客也發(fā)現(xiàn)無貨可買。

而從美團買菜的顧客搶購時間段來看，大多集中在白天。美團買菜數(shù)據(jù)顯示，宅家期間，超過60%以上訂單在中午12點前下單，其中上海市民“搶”菜最積極，早7點至8點的訂單占比最高為30%。根據(jù)顧客的需求來制定上架商品，美團買菜在用戶體驗方面確實有獨到之處。

而美團買菜之所以有能力做到白天供應(yīng)，正是其在打法策略上具備優(yōu)勢。首先，其他家買菜平臺是全國跑馬圈地，而美團買菜依照美團的一貫打法，是先在幾個地域試點，做到在供應(yīng)和服務(wù)上能滿足消費者，模式上跑通后再快速擴張到全國。目前，美團買菜僅在北京、上海、深圳、武漢等地區(qū)試點。

據(jù)了解，美團買菜自建供應(yīng)鏈體系，目前已建立起全國統(tǒng)采+區(qū)域統(tǒng)采+本地采購的采購體系與網(wǎng)絡(luò)，并不斷完善物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。此外，美團買菜每個前置倉都可以成為獨立經(jīng)營的中心，這使得物業(yè)成本、店面裝修成本最小，倉內(nèi)面積運營效率最優(yōu)，從而最大化節(jié)約成本，讓利消費者。

此外，為了深刻踐行“安全第一”的原則，美團買菜第一時間成立了疫情防控應(yīng)急小組，全面升級了服務(wù)站衛(wèi)生安全保障措施，第一時間在北京、上海、深圳上線了“無接觸配送”，近日還在部分社區(qū)設(shè)立了“無接觸配送”貨架，實現(xiàn)三餐食材安心送達。

緊接著，近日為了助力無接觸配送的同時提升配送效率，美團買菜開始在北京試點無人車配送，服務(wù)場景主要是公開道路、封閉園區(qū)及室內(nèi)樓宇等。通過無人車配送服務(wù)，最大限度降低了人際接觸帶來的潛在感染風險，更安全地滿足了用戶特殊時期的生活需求。

除了供應(yīng)端，這次表現(xiàn)得可圈可點的新零售平臺也在配送方面各出奇招。在配送方面，美團買菜在服務(wù)站設(shè)有駐站騎手，并在高峰期共享美團的配送體系，為用戶提供最快30分鐘配送到家的即時配送服務(wù)。由于需求量激增，配送人手不足成為各個平臺共同面臨的問題。美團買菜等多平臺不僅給予現(xiàn)有配送員更多激勵，還在**掛出招聘騎手信息，在到家新鮮菜場計劃中，京東到家聯(lián)合達達，協(xié)助零售合作伙伴面向全國超過30個城市招募揀貨員、打包員等門店崗位，開放崗位超過5000個。

可以看出，想要真正服務(wù)好“宅家”用戶，供應(yīng)端和配送端都馬虎不得。許多人覺得，疫情結(jié)束后用戶留存會迅速降低，但是根據(jù)21天養(yǎng)成習慣的說法來看，線上買菜或許正在悄悄占領(lǐng)用戶心智。對于生鮮零售平臺來講，這倒也真的是因禍得福了。

對于用戶來說，以前用美團主要是外賣，或許現(xiàn)在有了新的標簽“買菜”！