事實上，很多餐飲店或實體店都普遍存在這樣一個問題：當發現生意不好時，老板就會很著急，然后盲目的進行打折促銷，嘗過甜頭之后就開始不斷地打折。最終出現了打折期間，生意火爆，不打折，顧客寥寥無幾的現象。但是每天打折也不現實。

這確實是打折促銷的核心問題，只有解決了這個問題，才能真正做好促銷工作。那么，我們應該如何打折促銷，才能讓顧客不斷進店消費呢？

一、打折促銷的三個方面

1、打造稀缺感

折扣必須首先產生稀缺感。也就是說，讓顧客感到優惠很少，一生中也很少遇到好幾次。

你可以感受下這些打折文案：

每周三，菜品打五折；

截至本周五，進店的消費滿400減100；

本月全店單件商品打八五折，兩件商品打五折……

這樣的打折手段在街上是不是每天都能看到？這樣無緣無故的打折，給顧客的感覺是我家很便宜，快點來吧！

顧客不會感受到你門店的特色、產品和服務的特點。唯一記住的可能是打折，有折扣，所以買。

這樣一來，在不做活動的時候客戶就少了，堅持做幾次活動之后，客戶就會覺得你這個產品和服務很便宜。

因此，打折時必須給出相應的打折理由。不是隨便降價，而是有理由，錯過這次可能會等很長時間。

比如新品上市，半價品嘗；5周年店慶，全店消費8折等，顧客認為這是罕見的占便宜的機會，不會一直都這么便宜。

2、打造再生性

折扣促銷的基本目的不僅僅是單一銷售量，還希望能給店鋪帶來持續的人氣業務。因此，在進行折扣促銷活動時，要實現再生性，打造讓顧客下次再來的機會。

肯德基的活動很好地實現了這一點，使用優惠券讓顧客做出更多的消費判斷，也就是說，向店里的顧客發放優惠券，這次有什么優惠，下次去店里又有什么優惠。

在這方面，做得好的還有火鍋連鎖店呷脯呷脯，他們制作了12個月的優惠手冊，手冊分為12個獨立版本，顯示了每月可以優惠的內容。

這樣，顧客這次去門店消費，打折一次，感覺很好。今后每個月都會考慮到手里還有呷哺呷哺的優惠券，主動到門店再次消費的概率就會很高，這樣打一次折顧客就會再次進店消費很多次

3、打造貴賓感

折扣促銷不僅僅是廣撒網，多撈魚，這樣降低門店的市場價值感的可能性很高。因此在折扣促銷時，可以適當打造貴賓感，產生一定的差異化，為特定的人提供優惠。

簡而言之，只有一些人可以享受折扣優惠，這也反映了折扣的稀缺性和高價值。

有些門店是這樣做的：身份證的最后一天是雙數的才能折扣；生日當天，拿著本人的身份證進店消費打六折。

另一個有趣的是，麥當勞改名為金拱門后，宣布姓金的人，本人拿著身份證進店消費，打五折。

這些都能產生VIP感，一方面讓符合條件的人有成就感，產生消費沖動；另一方面也體現優惠的機會非常難得。

二、打折促銷的注意事項

1、注意控制成本

首先是折扣產品和服務的成本問題，是否有足夠的利潤空間，不要單純折扣，最后顧客不斷，但收入少得可憐，得不償失。

2、注意保證質量

顧客打折的第一反應是質量問題，懷疑質量不好而降價。因此，作為商家必須保證產品和服務的質量，不要破壞自己的品牌，破壞店鋪的聲譽。

3、注意優化和升級

以上舉了打折促銷的好例子，這些例子不一定永遠適用于你的店，顧客也不會永遠只吃一次。

因此，在店鋪運營過程中，必須隨時進行經營手段的升級和優化。反復學習、總結、提高，根據市場需求，隨時更新自己的營銷手段。

總的來說，折扣促銷是一種很好的營銷手段，但要理解所有的營銷都是基于人性的，成功的營銷都很好地把握了人性的變化，符合了消費者心理的發展狀況。

好了，關于實體餐飲店打折促銷的三個方面的內容就分享到這里。

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