探案 | 餐廳學(xué)徒逆襲成外賣老板，雇著大學(xué)生給自己賺錢。

喜洋洋便利店門前，一個(gè)孤寂的身影依靠于水泥柱子前，眼前是一片空曠的水泥地。這里是大學(xué)宿舍校區(qū)某一食堂的轉(zhuǎn)角處，占據(jù)著極佳的地理位置，平常有著很大的**量，可如今卻只是寥寥數(shù)人。

這個(gè)場景發(fā)生在2020年8月的最后一天，因?yàn)樾鹿谝咔榈挠绊懀�大學(xué)校園在經(jīng)過一學(xué)期的封閉后，再次向它的學(xué)生們敞開了大門。而那個(gè)孤寂的身影正是剛剛返校的我。之所以剛剛來到學(xué)校就奔向這個(gè)地方，是因?yàn)檫@里曾經(jīng)是我兼職工作的地方。

在新冠還未爆發(fā)前，這個(gè)地方曾經(jīng)創(chuàng)下過7個(gè)人一小時(shí)100多單的配送記錄，創(chuàng)下過一天3000元-4000元的營業(yè)創(chuàng)收。那位老板還曾給予我承諾：優(yōu)越的工作環(huán)境以及月入至少三千的工資待遇，還有豐厚的年終獎(jiǎng)勵(lì)。

然而，滿懷激動(dòng)的我剛剛進(jìn)入校園來到這個(gè)地方時(shí)，卻發(fā)生了開頭的一幕。

我的心里一陣酸楚。然而，未曾經(jīng)歷社會(huì)險(xiǎn)惡的我依舊懷著僥幸心理。我拿出手機(jī)，點(diǎn)開了那個(gè)早已灰黑的頭像，再次發(fā)送消息詢問老板年終獎(jiǎng)勵(lì)的事。果不其然，消息依舊如石沉大海，給我這個(gè)單純的大學(xué)生上了步入社會(huì)的第一課。

農(nóng)村出身的我，曾無比感恩老板給的工作

一年前，迫于大學(xué)生活的經(jīng)濟(jì)壓力，出生于農(nóng)村的我第一次嘗試做兼職工作。在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)下，我在學(xué)校兼職信息平臺(tái)中聯(lián)系到一個(gè)名叫買賣幫的校園外賣配送組織。這是一家專門為我們學(xué)校大學(xué)生上門配送外賣的組織。

與尋常外賣配送不同的是，這個(gè)組織會(huì)把顧客的外賣直接送到顧客的宿舍并交到顧客的手中，這對(duì)于懶人而言是一大福音。

最初在學(xué)校兼職信息平臺(tái)上看到這份兼職工作信息時(shí)，我就心動(dòng)了。

首先，這份兼職工作有著誘人的工資待遇。其薪資構(gòu)成為基本薪資與績效。基本薪資是值班一小時(shí)15元，而績效則是根據(jù)配送外賣數(shù)量的多少進(jìn)行增加，每配送一件是1元。除此之外，還有一些激勵(lì)，比如送滿50件就會(huì)有幾十的獎(jiǎng)勵(lì)金。這份薪資待遇對(duì)于沒有任何收入的我來說絕對(duì)是豐厚。

其次是這份工作的工作時(shí)間剛好和我所有的空閑時(shí)間相匹配。對(duì)于一名剛剛步入大學(xué)的大學(xué)生來說，我的大部分時(shí)間都是在上課中度過的，一般沒有連續(xù)的時(shí)間去兼職。然而，這份工作的工作時(shí)間是中午兩個(gè)小時(shí)和晚上一個(gè)半小時(shí)。除此之外，這份工作是根據(jù)空閑時(shí)間排班的，這也是一個(gè)優(yōu)勢。

最后，這份工作就在我們校區(qū)內(nèi)，比較方便。它的工作地點(diǎn)就是在喜洋洋便利店門前---學(xué)校**量最大的地方。考慮到這份工作的契合度，我毅然選擇這份兼職。

聽老板說，買賣幫的店面是在我們學(xué)校附近的一個(gè)小區(qū)內(nèi)。那個(gè)小區(qū)內(nèi)各種餐飲店林立，是各類外賣平臺(tái)的駐扎地。我們工作的地方就是在喜洋洋便利店門前，環(huán)境相對(duì)簡陋，是個(gè)露天的集合點(diǎn)。

這個(gè)配送團(tuán)隊(duì)共由七人組成，三個(gè)人負(fù)責(zé)騎著電動(dòng)車從商家取外賣并放在喜洋洋便利店門前他們?cè)O(shè)置的保溫箱內(nèi)，其余四個(gè)人，兩男兩女分別負(fù)責(zé)男生、女生宿舍內(nèi)外賣的配送。參與兼職的三個(gè)大學(xué)生，兩男一女負(fù)責(zé)精準(zhǔn)配送外賣到宿舍內(nèi)的任務(wù)。

而其余的四人，負(fù)責(zé)從商家處取外賣的是老板、老板的父親以及另一個(gè)外聘的員工。還有一人是老板的母親，負(fù)責(zé)配送女生宿舍的外賣以及現(xiàn)場的調(diào)配工作。整個(gè)工作安排條理清晰，秩序井然，人人各司其職。

買賣幫的老板是個(gè)年輕小伙，地道的河南人，吐著一口流利的河南話。由于是創(chuàng)業(yè)之始，老板攜家?guī)Э谧銎鹜赓u配送服務(wù)，以減少不必要的成本。

說起這家店的創(chuàng)業(yè)來由，那也算是一段奇遇。在成立買賣幫前，老板還是餐飲店的學(xué)徒工，做著各種洗菜切菜的雜活兒。但是，作為一個(gè)熱衷改變的河南人，骨子里的那種天性決定了他并不會(huì)局限于此。有一次，他依舊在店里做雜活，卻遇到了店里的第一個(gè)差評(píng)。

原來，外賣小哥把外賣送到宿舍樓下的外賣架子上，結(jié)果顧客的外賣被偷了。通過與美團(tuán)外賣員的深入交流，老板發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)外賣在校區(qū)內(nèi)配送的方式存在一系列問題。此時(shí)，一顆種子在他心里悄悄種下。

之后，買賣幫的負(fù)責(zé)人在附近的商家做廣告，想要推廣深入校園。老板和那個(gè)負(fù)責(zé)人了解詳情后，就把自己想要建立一個(gè)新的外賣配送平臺(tái)的想法提了出來。這個(gè)想法受到買賣幫負(fù)責(zé)人的極大支持。就這樣，一個(gè)新的外賣配送組織就這樣成立。

創(chuàng)業(yè)開始之初，老板先是利用自己手中的資源和各家餐飲店進(jìn)行聯(lián)系。各家商鋪聽說老板的想法后，覺得這個(gè)想法很不錯(cuò)。而且老板常年混跡于各種餐飲店，早已和這些店鋪熟識(shí)。

因此，在引入商家這一項(xiàng)上，老板進(jìn)行得相當(dāng)順利。合作談妥之后，商鋪引入就算是完成。之后是解決外賣配送的問題。因?yàn)橐�進(jìn)入宿舍內(nèi)，而我們學(xué)校每個(gè)宿舍內(nèi)都配有門禁系統(tǒng)，學(xué)校內(nèi)有卡的同學(xué)才可以進(jìn)入。于是，老板又通過各種渠道聯(lián)系到我們學(xué)校的兼職平臺(tái)，請(qǐng)平臺(tái)幫忙發(fā)布兼職信息。

接下來，他在報(bào)名的同學(xué)中物色有想法有能力的，并將他提升為校園大使。請(qǐng)他在校園內(nèi)幫忙宣傳自己新成立的外賣配送平臺(tái)。老板是一個(gè)聰明人，他知道傳統(tǒng)的外賣配送平臺(tái)已經(jīng)占據(jù)大量客源。

如果自己的外賣配送服務(wù)只依賴各種餐飲店，將很難打開市場。于是，他又在自己的店鋪中加入零食、水果、飲料等的配送服務(wù)，真正讓學(xué)生體驗(yàn)到足不出戶的便利。

老板的想法確實(shí)不錯(cuò)，買賣幫一經(jīng)引入校園，便受到大家的廣泛歡迎。

頂著寒風(fēng)爬著樓，還摔破了腿

回憶起當(dāng)初這段兼職經(jīng)歷，大概只能以苦累二字形容。

工作伊始先是要在群內(nèi)選擇自己可以值班的時(shí)間，群內(nèi)人數(shù)眾多，而一段時(shí)間的崗位需求人數(shù)只有兩人，自然是先到先得。打字速度只要慢**鐘，適合自己的時(shí)間段就會(huì)被別人搶了去。

因此，每次報(bào)名工作時(shí)間段時(shí)，我都會(huì)提前把要報(bào)名的時(shí)間段復(fù)制在聊天框中，只等負(fù)責(zé)人發(fā)出消息便立即將自己的值班信息發(fā)出，如此方可在自己合適的時(shí)間拿到工資。然而，這種方式也有弊端，需要時(shí)刻守在手機(jī)邊等負(fù)責(zé)人發(fā)消息，稍有一絲疏忽便只能扼腕痛惜。

接下來便開始配送工作。

配送的第一步先是有單。在老板與買賣幫達(dá)成合作之后，他便借助買賣幫自有的小程序平臺(tái)供大學(xué)生下單。而小程序碼早已在之前的宣傳中張貼在各個(gè)宿舍門前。準(zhǔn)備工作就緒之后，就是等待下單。

當(dāng)然，前期的單量自然是很少的。因此，我們加入時(shí)已經(jīng)是單量增多的時(shí)期了。至于這個(gè)平臺(tái)是怎么一步步變大的，老板并沒有和我們?cè)敿?xì)說明，或許是商業(yè)機(jī)密吧。

對(duì)于配送，老板對(duì)我們的要求是快、準(zhǔn)、穩(wěn)。

快，是指只要看到保溫箱里有自己配送范圍內(nèi)的單子就立即配送并且要保證速度夠快。

所謂準(zhǔn)，除了不能遲到外，還要把外賣準(zhǔn)確的送到顧客手中，不能送錯(cuò)人。

穩(wěn)即是在配送過程中要保持穩(wěn)定，不能將顧客的外賣打翻。另外還有就是要對(duì)顧客有耐心，有很好的服務(wù)態(tài)度。

如果違背以上原則，老板會(huì)進(jìn)行一定的扣工資懲罰。當(dāng)然，如果配送比較優(yōu)秀且達(dá)到一定的單量，同樣也會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)。在這個(gè)獎(jiǎng)懲措施下，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的積極性就被帶動(dòng)起來。

“滴滴，有顧客下單了”，提示聲音響起，老板他們?nèi)�人騎著電動(dòng)車出發(fā)，去商鋪處取對(duì)應(yīng)的餐品。之后，他們會(huì)將拿到的餐品送到我們的集合點(diǎn)。然后再由我們進(jìn)行卸貨，然后由阿姨負(fù)責(zé)分配配送任務(wù)。拿到任務(wù)后，我們便帶著自己的任務(wù)步行前往各個(gè)樓棟，送到顧客手中。

我是負(fù)責(zé)將外賣送到男生寢室的，而我們學(xué)校男生寢室?guī)缀醣椴颊麄�(gè)校區(qū)。對(duì)于剛剛步入大學(xué)校園的路癡來說，這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的考驗(yàn)。我常常會(huì)因?yàn)椴徽J(rèn)識(shí)路而多走幾段路程。

另外，點(diǎn)外賣的同學(xué)大多數(shù)是在宿舍樓的最高層。因此對(duì)外賣配送的要求極高。為了可以在短時(shí)間內(nèi)配送更多外賣，我只能借助奔跑的方式給各個(gè)宿舍樓配送。

那時(shí)是深冬天氣，配送外賣的我常常是上氣不接下氣，衣服也早已被汗水浸濕。然而，天公不作美，我所在的大學(xué)，位于長江以南地區(qū)，冬季是陰雨連綿。連綿的冷雨撞在臉上和手上是刺骨的痛。而打濕外賣，造成路面濕滑是校園配送的最大困難。

記得有一次，我們團(tuán)隊(duì)中一個(gè)負(fù)責(zé)從商家處取餐的小伙因?yàn)橼s時(shí)間摔倒在濕滑的路面。當(dāng)他再次回到我們面前時(shí)，膝蓋處的衣服已經(jīng)有了裂紋。掀開緊緊壓著皮膚的衣服，他的胳膊上、腿上早已掛滿血跡，血水不斷從皮膚下滲出，讓人頓覺心頭一緊。

老板什么都沒有說，只是讓小伙自己解決。自己則是繼續(xù)去取餐。因?yàn)槟莻�(gè)小伙沒辦法取餐，那天的外賣囤積量特別大，似乎收到不少投訴。在這種情況下，我們配送團(tuán)隊(duì)中的一些人似乎有些動(dòng)搖了。

雖然如此，但是依舊不能阻擋買賣幫的受歡迎程度。由于我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力以及雨水的加持，接下來的一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，每天幾乎有200單。買賣幫大概在一天內(nèi)可以拿到凈2000元的營業(yè)收入。而我們這些兼職的同學(xué)每人在一個(gè)工作時(shí)間段內(nèi)也可以拿到至少50元的收入。

想開學(xué)再大干一場，老板卻跑了

后來有一天，一個(gè)叔叔取外賣順路送我的時(shí)候，神神秘秘地把我叫到一旁。他先是和我聊一些家常，在了解到我的家庭情況以及我兼職的原因后，他詢問我是否愿意幫忙找一下在大學(xué)生中容易賺錢的項(xiàng)目。他會(huì)和我合伙搭建，他來投資，賺錢之后我們兩人均分。唯一的要求是這件事情不要告訴任何人。

那時(shí)，我的心里充滿疑惑，還在想：難道買賣幫賺得錢還不夠嗎？我感覺這一家店也夠忙了，再開一家店真的可以支撐起來嗎？但是我也沒有多問，就答應(yīng)下來，心里也在尋思著在大學(xué)生中比較賺錢的項(xiàng)目，可始終沒有眉目。

就這樣，買賣幫持續(xù)著上升的態(tài)勢，一直走到年終。那時(shí)，我還沒有想到什么合適的項(xiàng)目，就沒去找那個(gè)叔叔。不過，說起來，這一學(xué)期我的收入還是不錯(cuò)的。在將近一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，我拿到1000元左右的工資，送出了200單左右的單子。想必買賣幫自己也是賺得盆滿缽滿吧。

老板替我結(jié)算基本工資之后，答應(yīng)我會(huì)發(fā)放年終獎(jiǎng)勵(lì)。但是由于現(xiàn)在自己資金還沒結(jié)算，只能再等幾天。

在這時(shí)老板也向我介紹了他下一步的計(jì)劃：他打算下學(xué)期全面開通這個(gè)市場。他打算再引進(jìn)一些其他的店鋪，進(jìn)一步擴(kuò)大生意。他還準(zhǔn)備在買賣幫中加入奶茶配送，以及取票、買書等服務(wù)。

同時(shí)，他還說要給我們這些配送員配備自行車，方便我們配送。當(dāng)單量再次增多時(shí)，他會(huì)安排專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)區(qū)域的配送，一個(gè)人只負(fù)責(zé)他宿舍所在樓棟內(nèi)的單子即可。這樣我們的配送效率會(huì)進(jìn)一步提高。

聽著老板給我描繪的藍(lán)圖，我的眼里充斥著一片美好愿景，完全忽略之前那個(gè)叔叔和我說的話，也忘記在某個(gè)傳單上曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)的另一家和買賣幫類似的外賣配送企業(yè)。

聽著老板的敘述，我堅(jiān)定的點(diǎn)點(diǎn)頭，答應(yīng)了老板的要求。然而，2020年年初的一場新冠疫情打破了所有人的計(jì)劃，我再次來到學(xué)校時(shí)卻看到的是如此一番破敗的場景。

老板應(yīng)該早已撒手不干，而我的年終獎(jiǎng)也隨著老板的離開而不了了之。反觀那些大體量的傳統(tǒng)外賣配送平臺(tái)，它們卻依舊屹立不倒。校園內(nèi)，類似買賣幫的外賣配送平臺(tái)也如雨后春筍般拔地而起，可卻始終比不上之前買賣幫的火爆。