麻辣燙。顧名思義，又麻又辣還非燙，早期的麻辣燙煮前是有簽簽的，用簽簽串起食材。煮完的時(shí)候沒有簽簽，所以麻辣燙可以說是串串香和冒菜的親兒子，盤盤麻辣燙，在麻辣燙的基礎(chǔ)上發(fā)明的，在煮過后瀝干水分，加入調(diào)料拌勻食用。
現(xiàn)在流行的盤盤麻辣燙，也是起源于麻辣燙的發(fā)源之地四川。在成都這座美食之都里，盤盤麻辣燙掀起了一股復(fù)古熱潮，而在這股熱潮當(dāng)中，脫穎而出了眾多盤盤麻辣燙，在這其中，煮小簍盤盤麻辣燙成為了熱潮當(dāng)中的弄潮兒。

當(dāng)老成都文化與現(xiàn)代國潮元素碰撞，盤盤麻辣燙延續(xù)經(jīng)典并煥發(fā)出嶄新的風(fēng)采，地道的老成都風(fēng)味與特色濃縮在這80年代記憶中的搪瓷大盤中，搭配秘制蘸料，讓各路習(xí)慣了珍饈玉食的老饕餮們垂涎三尺。

盤盤麻辣燙在麻辣燙的基礎(chǔ)上衍生而出的一種小吃，沒有了麻辣燙的湯湯水水，吃起來更加方便，同時(shí)更加濃郁的醬汁包裹著食材，吃起來更加香濃鮮美，煮小簍盤盤麻辣燙店內(nèi)的招牌菜品包括了檸檬牛肉、嫩牛肉、掌中寶、麻辣郡肝、油豆皮和刮油冬瓜片等，食材種類豐富，品質(zhì)新鮮，同時(shí)價(jià)格親民，葷素搭配營養(yǎng)均衡，性價(jià)比也是很高。

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