【場(chǎng)景】是指特定時(shí)間、空間發(fā)生的行動(dòng)，或者因人物關(guān)系構(gòu)成的具體畫(huà)面，是通過(guò)人物行動(dòng)來(lái)表現(xiàn)劇情的特定過(guò)程。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，場(chǎng)景應(yīng)是一種思維方式，是以人為中心的體驗(yàn)細(xì)節(jié)、是一種鏈接方式，是價(jià)值交換方式和新生活方式的表現(xiàn)形態(tài)!@吳聲《場(chǎng)景革命》

零售現(xiàn)場(chǎng)，顧客可以無(wú)感，經(jīng)營(yíng)卻必須變化。超市值得調(diào)整的，是適應(yīng)消費(fèi)場(chǎng)景的配套，包括品項(xiàng)、環(huán)境、內(nèi)容和展示方式。

一、大量消費(fèi)者習(xí)慣的現(xiàn)場(chǎng)，事實(shí)面臨著變革的機(jī)會(huì)

案例一：先來(lái)看幾張照片對(duì)比：

略作點(diǎn)評(píng)：

如果你是消費(fèi)者，你會(huì)選擇哪里?

案例二：再來(lái)比幾條特賣(mài)廣告語(yǔ)對(duì)比：

如果你是消費(fèi)者，你會(huì)喜歡哪句?

我們也一定非常熟悉下面的圖標(biāo)：

對(duì)這樣的標(biāo)語(yǔ)，多少人還有感覺(jué)?

以上，不是經(jīng)營(yíng)管理的全部，不同的市場(chǎng)、不同的客層、不同的媒介，可能有不同的側(cè)重，零售，總歸要立足未來(lái)，立足年輕潛力市場(chǎng)，他們的喜好，應(yīng)當(dāng)是零售適應(yīng)的大勢(shì)，所以，以點(diǎn)帶面，我們很希望探索超市零售需要去實(shí)踐的場(chǎng)景演進(jìn)。

二、超市小場(chǎng)景變革的五個(gè)必須

很多零售人會(huì)說(shuō)，場(chǎng)景更多應(yīng)該是購(gòu)物中心的事情，像餐飲、購(gòu)物、休閑、社交等大的場(chǎng)景需求;而對(duì)超市來(lái)說(shuō)，業(yè)態(tài)自身在面臨角色化，可能最重要的不是大場(chǎng)景，而是小場(chǎng)景!

為了實(shí)現(xiàn)小場(chǎng)景的變革，超市必須實(shí)現(xiàn)五個(gè)轉(zhuǎn)變：

(一)必須減品騰空間

任何時(shí)候的經(jīng)營(yíng)，都需要圍繞成本、效率和效益來(lái)，我們常談零售要回歸到商品，而商品回歸需要渠道和環(huán)境基礎(chǔ)，當(dāng)下的商品渠道正在經(jīng)歷顏值和工藝再設(shè)計(jì)的階段，市場(chǎng)已經(jīng)形成了海量基礎(chǔ)，多渠道之下，消費(fèi)者進(jìn)入碎片汪洋+窄項(xiàng)選擇兩種極端，社群由此興起，小眾亞文化市場(chǎng)更具空間和效率，大量要素過(guò)時(shí)，這些變化都昭示著商業(yè)效率選項(xiàng)必須先做減法。不能空杯，不能去舊，新生永遠(yuǎn)沒(méi)有機(jī)會(huì)!

拿圖1的杯子來(lái)說(shuō)，超市的貨架上真的需要這么多杯子嗎?寬度和深度該如何協(xié)調(diào)?關(guān)鍵要分析超市客群至店的購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)景，是中年人圖便宜隨便買(mǎi)一個(gè)裝裝茶?是父母幫孩子買(mǎi)一個(gè)安心杯具? 是年輕人發(fā)現(xiàn)自己杯子不時(shí)尚想換?還是車(chē)上、辦公室、出差……各自的場(chǎng)景、各自的客群、各自的追求，超市你的重點(diǎn)群是誰(shuí)?顯然，滿(mǎn)足主體客群并引導(dǎo)潛力客群是超市的流量責(zé)任，保持實(shí)惠款并凸顯流行款是品項(xiàng)配置的策略選擇。這樣，不符合兩大需求場(chǎng)景(實(shí)惠&流行)宗旨的很多品項(xiàng)都應(yīng)該被干掉。

當(dāng)然，減品，減什么?減多少?如何減?核心是先評(píng)估于效率，后決策于場(chǎng)景，持續(xù)于常態(tài)優(yōu)化!

(1)確定減品范疇----評(píng)估現(xiàn)有品類(lèi)品項(xiàng)配置的動(dòng)銷(xiāo)率、周轉(zhuǎn)率、價(jià)格帶、綜合渠道貢獻(xiàn)度、品類(lèi)走勢(shì)等;

(2)確定留品方向----評(píng)估市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)店的品類(lèi)專(zhuān)業(yè)賣(mài)點(diǎn)、顧客消費(fèi)主力訴求點(diǎn);

(3)確定留品邊界----調(diào)研精簡(jiǎn)化、效率化的寬度與深度規(guī)模，顧客消費(fèi)豐富性邊界性認(rèn)識(shí);

(4)決策增品空間----評(píng)估顧客消費(fèi)的場(chǎng)景特征，包括時(shí)間、人物、情感、關(guān)聯(lián)品類(lèi)、行為動(dòng)作等。

必須強(qiáng)調(diào)的是，減品騰空間需要通過(guò)綜合評(píng)估和持續(xù)優(yōu)化完成，不是一蹴而就的。并且，騰出多大的空間，取決于消費(fèi)場(chǎng)景的容量，需要切合周邊環(huán)境、企業(yè)能力綜合決策，商業(yè)該有思想，但可能并無(wú)絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)!

(二)必須重組內(nèi)容

不同于購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)大場(chǎng)景，超市小場(chǎng)景的內(nèi)容核心要圍繞短停留和快速?zèng)Q策而進(jìn)行內(nèi)容重組。

單純的圍繞購(gòu)物，顧客顯然只有被分流。重組內(nèi)容，需要：

(1)豐富購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)景，主要在品類(lèi)組合及美陳展開(kāi);

(2)豐富使用場(chǎng)景，主要在宣傳上激發(fā)聯(lián)想;

(3)豐富售賣(mài)場(chǎng)景，主要在商品產(chǎn)業(yè)鏈上前置或后置，如盒馬鮮生的現(xiàn)場(chǎng)海鮮加工、現(xiàn)場(chǎng)拼盤(pán)等;

(4)激發(fā)聯(lián)想場(chǎng)景，你在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)想到的是什么?哪些產(chǎn)品引起共鳴?

(5)設(shè)置更多趣味，比如孩子在大潤(rùn)發(fā)會(huì)記住圖書(shū)區(qū)(高度適合孩子)、運(yùn)動(dòng)器材(和父母玩玩球)、玩具(摸摸玩玩)、魚(yú)(認(rèn)識(shí)一下)和兒童樂(lè)園(親子記憶)，我們的賣(mài)場(chǎng)能給孩子什么樂(lè)趣?

重組的內(nèi)容依據(jù)有哪些，包括廚房場(chǎng)景、客廳休閑、居家潔凈、親子時(shí)光(帶子購(gòu)物、游戲、郊游、學(xué)習(xí)、打鬧、運(yùn)動(dòng);)、親友歡聚(在外的Brlunch、在家的小聚、郊外的家庭聚會(huì))等。以上種種，要整合更多的內(nèi)容進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，結(jié)合商品延伸前后服務(wù)，讓顧客極致便利，內(nèi)容才有更大價(jià)值。

如下圖所示，我們可以增加什么?

當(dāng)然，我們不敢保證增加或調(diào)整一些內(nèi)容業(yè)績(jī)一定會(huì)大增，但舒適性一定能喚起更多的消費(fèi)共鳴。

(三)必須加品豐富場(chǎng)景

對(duì)超市來(lái)說(shuō)，最主要的內(nèi)容還是品類(lèi)和商品的調(diào)整，新功能、新設(shè)計(jì)、新風(fēng)格、新安全、新流行的要素，這一點(diǎn)，需要超市供應(yīng)鏈配合，變革，來(lái)自于對(duì)舊有模式的動(dòng)刀。

如電器類(lèi)該引進(jìn)無(wú)人機(jī)、機(jī)器人、小型美容儀器、流行配件、料理機(jī)、酸奶機(jī)、煮蛋器、電熱飯盒、電動(dòng)玩具等;體育用品除了常規(guī)籃足排三大球和羽乒網(wǎng)三小球，如拳擊、健身、垂釣、跑步、燒烤、攀巖、騎行、瑜伽等新類(lèi)，當(dāng)前要解決的問(wèn)題一是擴(kuò)充新類(lèi)排面，二是優(yōu)化氛圍，三是改善宣傳;這些，絕對(duì)是線下要向線上學(xué)習(xí)的。

(四)必須照顧場(chǎng)景效率

超市當(dāng)然也要考慮員工陳列、補(bǔ)貨、倉(cāng)儲(chǔ)及管理等一條鏈上的效率，場(chǎng)景，不是商品組合大亂湊。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，商品有不可分割場(chǎng)景(必須或必然性關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)，如排骨湯所需原料、啤酒炸雞等)和可分割場(chǎng)景(可獨(dú)立滿(mǎn)足所需，如單買(mǎi)水果、飲料等)，不可分割場(chǎng)景的效率來(lái)自于配比，可分割場(chǎng)景層次來(lái)自于體驗(yàn)水平和操作藝術(shù)性，如過(guò)去面包要果醬配，可能當(dāng)下 “面包+飲料+玩具+書(shū)+綠植”更有場(chǎng)景力!如下圖，不是你把很多東西堆放在一起就是場(chǎng)景，他需要厚度和正確的關(guān)聯(lián)!

(五)注重場(chǎng)景美感

場(chǎng)景的營(yíng)造也是有層次的，如同百貨的櫥窗，它取決于人們的藝術(shù)鑒賞能力，生活體驗(yàn)?zāi)芰�和美稱(chēng)轉(zhuǎn)化能力。

以下同為治愈系綠植，你更喜歡哪一種?

三、場(chǎng)景的時(shí)代性

場(chǎng)景的美感是個(gè)時(shí)代的話題，要有細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)要足夠真實(shí)渾厚才能引起共鳴。筆者寫(xiě)這段文字，實(shí)在是蜻蜓點(diǎn)水和班門(mén)弄斧，幾張照片也并不代表什么，更缺乏當(dāng)代流行生活的感悟和厚度，場(chǎng)景，也只有讓新的零售勢(shì)代進(jìn)行延伸和設(shè)計(jì)。如同天虹COOL+、Brookstone、漫書(shū)吧等一樣，場(chǎng)景富含著體驗(yàn)，體驗(yàn)交織著跨界，為顧客提供更多的甜點(diǎn)、癢點(diǎn)、尖叫點(diǎn)和興奮點(diǎn)，具有親切的代入感，而這些，可能也是新零售的未來(lái)!

對(duì)于場(chǎng)景，不敢保證你做了一定會(huì)帶來(lái)天翻地覆的變化，但一定孕育著迎接未來(lái)的機(jī)會(huì)。我們的商業(yè)，營(yíng)造新的消費(fèi)喜愛(ài)有很多方面，場(chǎng)景，是融合了商品、服務(wù)、設(shè)施、行為和內(nèi)容的根深方向，體現(xiàn)了當(dāng)下融合、效率、分享、鏈接等各種思維，不管本詞如何絢麗，從本質(zhì)上講，都是去打造消費(fèi)認(rèn)同的價(jià)值感，從而最大程度的實(shí)現(xiàn)商業(yè)的流量轉(zhuǎn)化和效益提升!