RE:探索生鮮便利店加盟模式

你好，首先非常感謝你的回復與見解！  沒開店之前我一直是在本地做快速消費食品業(yè)務的，現(xiàn)因我有一位兄弟現(xiàn)在在我市一家調(diào)料公司做業(yè)務，手上有一批超市客戶資源，與他商量明年計劃一起合作開一家農(nóng)副產(chǎn)品配送中心，客戶群主要是小超市和夫妻菜店與農(nóng)貿(mào)市場。產(chǎn)品主要做瓶裝調(diào)料包裝腌菜，糧油面條，干貨等一系列農(nóng)副產(chǎn)品！目的很簡單：1.為以后發(fā)展生鮮加盟模式積累資本，同時對自己現(xiàn)經(jīng)營的單店在這方面也有所競爭優(yōu)勢！ 2.培養(yǎng)和引導以后發(fā)展加盟對象的客戶關系  3.為以后吸引加盟對象培養(yǎng)自己的競爭砝碼！  這條路也不知我現(xiàn)所想的是否正確，但也是根據(jù)自己的資源與業(yè)務優(yōu)勢做出這個決定!   請大家給予見解，3年來付出那么多，不想就這么放棄！

本人做生鮮便利超市已經(jīng)7年時間，目前公司32家門店，有機會可以交流。

很榮幸能看到這個話題！我在做生鮮店店長12年了，感覺這幾年很吃力了，這幾年房自租不斷的上漲，但競爭越來越大，倒至費用在漲，銷量不漲，一直很困惑，在想該怎么突破與改變這樣的局面呢？？我也是一個連鎖中的一家店，我店65平米，經(jīng)營一個品牌鮮肉，與品牌臘制品與鹵制品，加點米面油，和調(diào)味品，但現(xiàn)在銷量只有5000一天，而房租就要7000一個月了，感覺今年感覺有點吃力，前幾年利還可以，可今年，隔壁開了一家生鮮加便利店形式的小超市，但面積比我大30個平方。他的鮮肉走平價路線，比我這個品牌更聚人氣了，生意在8000元左右。導致我現(xiàn)在很多老顧客因價格原因流失了，我現(xiàn)在很有壓力，也想問部大家，我該怎么變動？我是應該做他那種生鮮加便利店的形式還是（主攻加上蔬菜和水果品類呢）？？？大家給點意見和見議！！！2014-04-17 15:02被設為骨貼，積分加20，金幣加4

農(nóng)業(yè)公司開連鎖生鮮便利超市有供貨渠道優(yōu)勢，關鍵需要解決以下問題：
1.品牌定位：選址定位（社區(qū)，外來人口密集區(qū)），標準化（裝修設計，設備，作業(yè)流程等）。
2.供貨支持：同品質(zhì)商品的價格支持，初期最好能提供退換貨渠道。
3.連鎖管理：積累工具、方法，培養(yǎng)管理團隊，這是有門檻的。市場上到目前為止都沒有出現(xiàn)比較大的生鮮便利超市連鎖商，主要原因是生鮮的連鎖門檻高。很多生鮮連鎖店都是靠信任模式支持，超過六家店后，就陷入弱連鎖管理模式，資源沒有真正意義上的集約，基本沒有跨城市連鎖能力。

有個類似案例可以分享,成立于1997年的深圳民潤，定位于社區(qū)小超市，生鮮占比40%左右，其母公司是深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，是家農(nóng)業(yè)公司，規(guī)模曾經(jīng)達到了過114家店。早期的運營是良性的，但后來年虧損虧額達到六、七千萬，負債近六億，被華潤接手，其失敗的原因應主要有以下幾個：
1.連鎖管理能力
早期的民潤運作還比較良性，但是民潤本質(zhì)上來講，還沒真正積累足夠的連鎖管理能力，網(wǎng)點增加后，運營就出現(xiàn)了困難。2000年左右，筆者住在一家民潤附近，可以說親眼看著民潤的服務能力下降。
2.快速擴張
如果只是新增網(wǎng)點，困難還小一些。民潤收購了外地幾家小型連鎖超市，應是過激的操作，跨城連鎖能力，收購整合能力，對任何連鎖公司（包括大型零售商），都是高難度操作，特別是收購整合，到目前為止，少有成功案例，比如沃爾瑪收購好又多就是個非常復雜痛苦的案例。
3.資金鏈斷裂
快速擴張后，新股東匯科（李嘉誠系）的二期承諾投資未到位，直接導致民潤的資金鏈斷裂。
以上只是粗淺的歸納，民潤作為一個案例，研究它各個階段的情況，歸納整理成功和失敗，是可以單獨成文的。如果想開連鎖生鮮便利超市，這個案例值得好好學習。

2014-04-18 13:13被設為骨貼，積分加20，金幣加4

RE:

"很榮幸能看到這個話題！我在做生鮮店店長12年了，感覺這幾年很吃力了，這幾年房自租不斷的上漲，但競爭越來越大，倒至費用在漲，銷量不漲，一直很困惑，在想該怎么突破與改變這樣的局面呢？？"

從銷售數(shù)據(jù)來看，對手的經(jīng)營狀態(tài)不如你

除了鮮肉，其它銷售應該很有限，5000元的銷售，即便是經(jīng)營高端豬肉，都有一頭豬加不少散貨的量。如果是中端，都有一頭半的出貨量。
8000元的銷售，即便只是低價豬肉，對手的豬肉量也應只有一頭左右的量。
豬肉的口感比價格重要，你的豬肉做得比對手好，這點可以肯定。

8000元的生鮮銷售，果蔬的出貨量有限，損耗不低，整體商品利潤，他未必能比你多多少，只是看著熱鬧而已。
但是對手的運營成本應比你高得多，你即便只做一個班次（兩頭班）應就可以了，13點到16點之間，生意應非常淡，只當是在店內(nèi)休息，晚七點可以收檔。但是對手正常要做兩個班次（至少一個半班次）,否則會很影響銷售。而且就其經(jīng)營的品項，即便供貨商完成了精加工，對手的人手也要比你多。因此，房租，水電，人工等成本對比，對手的運營成本遠高于你。

現(xiàn)在的經(jīng)營狀態(tài)，只是顧客的正常分流，不用太擔心，兩種業(yè)態(tài)對比，其實，你的反倒好些。

對手只有95平方米的經(jīng)營面積，如果不是店門頭面積高可用，可以增加近一倍以上的商品量，他的果蔬的商品齊全性或者商品陳列豐富性會有問題，發(fā)展空間有限。其實，你們應該可以共營，對手主做果蔬，你主做肉類，可以形成一個相對齊全的整體帶動客流。這種情形在市場上有成功的案例。

從模式角度來講，結合門頭可利面積，超過兩百平米使用面積的生鮮店對你的影響會非常大，但是從個人發(fā)展角度而言，你將來可以承包這類業(yè)態(tài)的肉檔，畢竟，鮮肉的利潤相當取決于刀手，你的生存空間還是蠻大的，
如果將來想從事較大的生鮮店的店長工作，需要補充人員管理，果蔬運營的知識，比單做鮮肉要復雜得多。
2014-04-18 13:14被設為骨貼，積分加20，金幣加4- 該帖于 2014/4/18 10:37:00 被修改過

@126生鮮便利 朋友這不是失敗，我現(xiàn)在處境跟你雷同，可現(xiàn)在我放棄生鮮了，主要是人的問題，一個人進貨，擺貨，送貨太累，關鍵是必需凌晨進貨。我之前的損耗基本上只有5%左右，前景還是有的，可是太累了，如果能找到合適的人我覺得還是可行的。

RE:探索生鮮便利店加盟模式

大哥你好首先向你學習,因為做什么都不容易,確定的說,社區(qū)便利店是未來超市發(fā)展的趨勢,一定堅持下來.我和你一樣不過我是從09年從事超市管理,那個時候每個月只有600元,還不包吃不包住,一直走到現(xiàn)在,想想以前都值了,無論干什么主要是自己方向要正確,還有就是堅持,因為有些事不是看到了好的結果才去堅持,而是堅持下來慢慢的就有了好的結果.就目前而言中國的社區(qū)便利店模式還是夫妻店的發(fā)展方向,當然你說的走向連鎖也不是不可取,但前提一定要有強大的資金做支持.

  還有一點要做大社區(qū)便利走向連鎖模式自己一定要學會放權,找點做連鎖餐飲,連鎖企業(yè)的專業(yè)管理團隊來統(tǒng)一管理,統(tǒng)一進貨,切記社區(qū)便利店主要是突出<便利>生鮮比利不能少于35%.祝大哥你生意興隆.財源廣進!

回復 名揚天下：很想向你學習，能否？

有聯(lián)系方式啊！加個qq啦

RE:探索生鮮便利店加盟模式

給你的建議：個人建議：1.需求，分析你的注要客戶群屬性（年齡，職業(yè)，性別，家庭結構，購物特點，個人喜好等），分析之后看哪一群人多，比例多少，然后根據(jù)這個比例你自己再合計一下，你到底應重點（80%的精力）去做哪一塊人的生意才讓客戶穩(wěn)定與自己賺到錢！2.給自己定好位，接下來你就一切服務與運營80%都是圍繞你的細分市場客戶做事情！（產(chǎn)品的品類，陳列促銷，品質(zhì)與品類，會員制，服務差異化)