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1個(gè)聯(lián)商幣 未解決
在一個(gè)生活小區(qū)里面，有大概160平方位置，前面是三個(gè)門面，左右各兩個(gè)門面，朋友希望在這里開家 生鮮超市或者 便利店。
先講講這附近的情況，離一個(gè)樓盤小區(qū)很近，應(yīng)該 是其中一個(gè)入口吧！ 人流是不錯(cuò)，但是附近大大小小的生活超市、便利店、小雜百貨神馬的有十幾家，但是這個(gè)位置得天獨(dú)厚的優(yōu)勢之一，是高檔樓盤小區(qū)的入口，小區(qū)里面的人如果要買菜水果 生活小用品購物之類的都會(huì)來這里，這個(gè)位置又是在路口，所以位置比較有優(yōu)勢，另外就是 附近的便利店、生活超市都比較亂，跟這個(gè)上面小區(qū)的檔次不配套。
朋友就在在這里開個(gè)生鮮超市，提供蔬菜、水果（比較高檔的水果也賣）、生活小用品（就是一小部分跟便利店差不多）這個(gè)模式去開這個(gè)店，現(xiàn)在問題是租金的問題，朋友跟房主談過，不收什么轉(zhuǎn)讓費(fèi)的，這個(gè)點(diǎn)倒是挺好，能省不少呀！月租金29000元，哇！嚇得我一跳，這是有點(diǎn)貴了吧！
那就要根據(jù)成本與利潤去算下每天最少要做多少營業(yè)額了，租金29000+4000（水電費(fèi)什么雜七雜八的也左不多了吧）+2500元*2（加上他自己，起碼還得請兩個(gè)人幫忙的吧）= 38000/30=1300，也就是每天最少利潤得有1300元才能算保本不賺的情況了，按利潤率30%算的話，百貨之類的利潤可能在20%左右，生鮮、水果、豬肉這塊利潤相對可能要高點(diǎn)，就按綜合利潤率30%算吧！ 差不多一天營業(yè)額大概在4333元左右，加上開店成本呢，160平方的店，按上檔次點(diǎn)的裝修、設(shè)備、商品 投入20萬差不多了吧！ 200000/365=548元，差不多一天利潤548元才能算是一年能回本，548/0.3=1827+4333=6160元，結(jié)果出來了，差不多是一天營業(yè)額6160元，一年以內(nèi)才不算虧錢，這也太嚇人了吧！
不知道其它朋友有什么高見，還望不吝賜教，盡情發(fā)表見解與討論。
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樓主應(yīng)該知道這種面積和租金，開便利店是很難弄回來的。
但是，做生鮮，你這些猜想的數(shù)據(jù)差得太遠(yuǎn)了，樓主，你不是逗偶們玩吧？
做生鮮，租金不是最大的問題，如果不是競爭特別厲害，熟手來做，這個(gè)點(diǎn)正常可以做到3萬/天，促銷破10萬/天不是不可能；按15%的商品利潤算，月銷售按90萬算，利潤13.5萬/月，至于擔(dān)心租金嗎。成本計(jì)算偏差也太大了。
回過頭再來整體看一下:
1、市場容量
看地圖，周邊約有6000戶居民，但是需要看入住率。最有效的方法是看陽臺(tái)有沒曬衣服。
這個(gè)市場容量其實(shí)挺大的，一年至少有4000萬的普通生鮮需求。
相對于覆蓋面，現(xiàn)成人流對小店更重要，它也是選擇小店的第一選址要素，很多經(jīng)營手法需要依賴于高人流。
看人流也有些辦法，最笨也是最可靠的方法是蹲點(diǎn)，8點(diǎn)檔、16點(diǎn)檔、18點(diǎn)檔比較有參考價(jià)值，對于生鮮是早高峰（小區(qū)）、晚高峰（小區(qū)）和晚高峰（城中村）的黃金時(shí)段。這個(gè)點(diǎn)有點(diǎn)偏，對于城中村居民的消費(fèi)晚高峰可能要推遲一些。
真正好的點(diǎn)，從12點(diǎn)到16點(diǎn)都應(yīng)該有不少人流。
2、競爭對手
這一點(diǎn)的西面約1.1公里，有個(gè)揚(yáng)馬市場，對整個(gè)片區(qū)的生鮮銷售影響力比較大。
它的貨源是虎門，相對于深圳的大部分進(jìn)貨渠道有價(jià)格優(yōu)勢。
不要以為它離得遠(yuǎn)，你無法克制大部分老人為了三毛錢的便宜去散步。
不過，好在你的周邊是城中村，老人會(huì)相對偏少點(diǎn)。
關(guān)鍵看看這個(gè)周邊小超市的客流，做得好的店，如果８點(diǎn)檔沒有１５０個(gè)以上的客流，那就得慎重了。當(dāng)然，你也得關(guān)注他們的價(jià)格以及你的進(jìn)貨價(jià)
3、自身運(yùn)營
看來，你朋友對生鮮完全不了解。
運(yùn)營生鮮，豬肉是不能丟的，做得好，這部分的利潤可能有5-6萬/月，而且是重要的生鮮商品，丟了，也會(huì)影響菜的銷售。
非生鮮商品，能少做就少做，補(bǔ)些常用的調(diào)味品，面條，面粉等即可，做多了，出不動(dòng)，不劃算。
如果這個(gè)點(diǎn)人流還不錯(cuò)的話，估算一下運(yùn)營情況，
這個(gè)點(diǎn)的客單價(jià)應(yīng)略低于15元（小區(qū)在17左右，城中村在13左右，不要和超市比較客單，畢竟很多超市賣得動(dòng)的，敢賣的，你做不了），客流約在2000左右
如果能控制在15個(gè)人手（臨時(shí)工按半個(gè)算）應(yīng)付這個(gè)生意，在個(gè)體經(jīng)營者中就算相當(dāng)不錯(cuò)的了，一般的在17-18個(gè)左右。
生鮮的初始利潤會(huì)高一些，正常競爭的市場，約40%的初始毛利率，但是損耗是很高的，能控制在20%以內(nèi)，都屬于不錯(cuò)的水平，再加糧油，蛋肉的毛利率會(huì)低一點(diǎn)，整體利潤在15-20%之間（不在這個(gè)范圍，要么是自身經(jīng)營有問題，要么是周邊市場特殊，生鮮的毛利率不能偏差太大，要么會(huì)被淘汰，要么有對手會(huì)加入）
投資成本計(jì)算有些偏差，十萬的裝修，十萬的設(shè)備及其它，至少十五萬的備用金，熟手做至少都會(huì)預(yù)備兩、三個(gè)月的純成本，沒有價(jià)格優(yōu)勢，需要一段時(shí)間適應(yīng)這個(gè)市場，需要改變消費(fèi)者習(xí)慣，不然得看命了。
而且，你朋友沒有做過生鮮，也沒有會(huì)幫他打理的人，這學(xué)費(fèi)估計(jì)得交上幾個(gè)月。
城中村，只要實(shí)體前面的人流多，周邊的小超市生存狀態(tài)可以，生鮮小超一般都有做，而且利潤不低。
最大的風(fēng)險(xiǎn)在于潛在競爭對手，若干天后，你對面才幾十平米的商鋪冒出個(gè)競爭對手，利用門頭獲得上百平米的經(jīng)營面積，這是城中村的一個(gè)重要特點(diǎn)。
2014-07-01 17:21被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4
門前人流旺，可以做到。
城中村的160平米，可以實(shí)際運(yùn)作出兩百多的使用面積，不要做得太過份，一般村委的人都不會(huì)深管，畢竟配套有利于房租，有利于村民。真有較勁的，給下不多的紅包，也多半可以打點(diǎn)下來。
深圳很多點(diǎn)可以做到三萬多，這是比較好的點(diǎn)；
兩萬多的點(diǎn)也非常多；
這些點(diǎn)的經(jīng)營狀況會(huì)比較良性，利潤一般都不錯(cuò)，好的可以到10萬/月以上（要不然，你沒看現(xiàn)在有很多個(gè)體生鮮小超，無利不起早）；而且，進(jìn)貨量大并且穩(wěn)定，與批發(fā)市場的商戶的合作關(guān)系也比較好。
比較痛苦的是一萬五以下的點(diǎn)，人手并不比好點(diǎn)少多少。處在收支平衡線附近，努力些可以賺錢，松懈一下就虧錢。
在深圳做生鮮小超，銷售額低于8000元/天，一定是點(diǎn)的問題或者運(yùn)營能力的問題，正常是不可能低過這個(gè)數(shù)，真低過這個(gè)數(shù)，各方面的問題都來了，運(yùn)輸成本偏高，損耗偏高，人均產(chǎn)能偏低等等，難以維持。
這位仁兄分析得很位，但是小弟還是有幾點(diǎn)疑問，你說“正常可以做到3萬/天，促銷破10萬/天不是不可能”，這個(gè)可能就太夸張了點(diǎn)啊！ 這個(gè)店面只有160平方左右，實(shí)用面積可能只有130平，也不是幾百平方的大店面。
第一，你所講的 市場容量 沒太大問題，作為城中村，這里的人口基數(shù)還是蠻大的，所以基本不會(huì)去擔(dān)心人流的問題，而且作為城中村與高檔小區(qū)的接入口，可以把兩邊的客流加以導(dǎo)入進(jìn)來。
第二，競爭對手的問題，這邊確實(shí)是競爭相對比較大，根本不缺便利店與小生活小超市，就這個(gè)面店附近就在五六家便利生鮮超市和十來家連鎖便利店。
第三，自身運(yùn)營方面，這個(gè)當(dāng)然是這個(gè)生意的根本了，位置、商品再優(yōu)越，商家自己的經(jīng)營能力決定了生意的長久性與利潤率，因?yàn)槲恢帽容^小，你說要是放上個(gè)十五、六個(gè)人，店都給堆滿了，相對來講四五個(gè)店員還差不多，最大的風(fēng)險(xiǎn)在于潛在競爭對手這個(gè)講的是真的，以后會(huì)不會(huì)有更多競爭對手出現(xiàn)不清楚，但是因?yàn)檫@里的競爭本來就己經(jīng)很大了。
1.銷售額并不夸張，我也說，這是不錯(cuò)的點(diǎn)，銷售額更高的點(diǎn)也有。三萬的點(diǎn)算是不錯(cuò)的，但也不至很少。你那個(gè)點(diǎn)單，很多方面符合好點(diǎn)的條件。
2.門頭可用性好的話，銷售面積可以遠(yuǎn)高于店鋪面積，夸張的，多出一百多平方米。我一個(gè)朋友的點(diǎn)，約一百平米，日銷售額約四萬多。
3.月銷售90萬，并不定所有人都搶著做。如果按18%的商品毛利（這算不錯(cuò)了），一個(gè)月的利潤16萬，扣除租金，水電，人工，運(yùn)輸，耗材等費(fèi)用，一個(gè)月利潤也就六萬多。看著不錯(cuò)，實(shí)際上，這類點(diǎn)加轉(zhuǎn)讓費(fèi)，裝修，設(shè)備等投入可能都會(huì)有七八十萬，或者更高，而且這種小超市有兩三個(gè)月的淡季（春節(jié)前后），做一筆生意，投入這么高，一年多、近兩年才能回本，這也不是一般人有實(shí)力做，敢做的。
另外，別人能做到18%的利潤率，你未必能做到這么高的利潤，生鮮的損耗貫穿整個(gè)過程，少個(gè)5%也很正常，但是，如果這樣，你就賺不到錢了。
4.15、16個(gè)人手并不算多。除了老板和家人，其它員工是需要倒班休息的。生鮮生意是從早做到晚的，好點(diǎn)的人流是不斷的，需要至少1.5個(gè)班次。門頭展得開，人手是放得下的。三個(gè)收銀，兩個(gè)磅秤，兩個(gè)刀手，兩個(gè)整貨，一個(gè)店長機(jī)動(dòng)補(bǔ)充，這是高峰期標(biāo)配人手，一個(gè)班次就有十個(gè)人了。
5.不象便利，生鮮因?yàn)閾p耗快，開生鮮店是很辛苦的活，松一下就意味著利潤流失。單店如果沒有進(jìn)貨優(yōu)勢，往往需要幾個(gè)都會(huì)做的人一起精耕細(xì)作，累，而且大家分下來，也賺不到太多。
我以前在東莞一個(gè)村委的大賣場做時(shí)，差不多2000多方的場子，一天兩個(gè)班，兩個(gè)班次一共6、7個(gè)收銀員，一個(gè)收銀員的一天的收款額度能達(dá)到兩萬算是比較好的。而且那里附近競爭不是特別的大，相對來講，以營業(yè)額來講，跟仁兄所分析的，這個(gè)營業(yè)額算得是特別低了，而且那邊是撐幾十號人員的。所以說如果這個(gè)位置一天能做到三萬以上的營業(yè)額說實(shí)話真不太容易，比較好的一點(diǎn)是這里不用轉(zhuǎn)讓費(fèi)，就是租金貴了點(diǎn)，最最重要的問題是旁邊的競爭太大了，三個(gè)收銀，兩個(gè)磅秤，兩個(gè)刀手，兩個(gè)整貨，一個(gè)店長機(jī)動(dòng)補(bǔ)充，這是高峰期標(biāo)配人手，一個(gè)班次就有十個(gè)人的人員配置，這種人員配置，此小店還真消受，不過商鋪外面的走廊什么的倒是可以利用不少，放水果蔬菜架子，水果堆頭應(yīng)該還不錯(cuò)，可利用空間可達(dá)店面位置的30%左右。
不過這里做生鮮生意很重要一點(diǎn)是要做好怎么利用差異化的經(jīng)營方式，牢牢讓消費(fèi)者有重復(fù)消費(fèi)的欲望，穩(wěn)定并增加更我消費(fèi)客流與消費(fèi)單價(jià)，這是最重要的。
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