露天的就餐環(huán)境或許能讓消費者更近距離地感受“夜京城”。在北京市促進夜間經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，部分商業(yè)企業(yè)和餐飲企業(yè)開始嘗試規(guī)范化的外擺經(jīng)營。合規(guī)、時尚、裝修精致的外擺攤位受到市民歡迎，在開放式街區(qū)成為激發(fā)夜間消費潛力的良方。
開放街區(qū)布場景
潮人聚集的三里屯也在發(fā)力夜經(jīng)濟。太古里相關(guān)負責人向北京商報記者表示，目前，三里屯太古里南北區(qū)擁有外擺設(shè)施店鋪已從6家發(fā)展至14家，總面積達750平方米。太古里相關(guān)負責人介紹，外擺攤位以“商業(yè)、文娛體驗”為特點，支持快閃店、設(shè)計師店、體驗店在區(qū)域內(nèi)發(fā)展，增強個性化、多元化體驗和服務，不會產(chǎn)生油煙等。
據(jù)透露，太古里還將增加16家外擺攤位，外擺設(shè)施的占地面積實現(xiàn)翻倍。
除此之外，位于工人體育場北路南側(cè)的通盈中心也在嘗試設(shè)置外擺。北京商報記者了解到，在通盈中心開業(yè)之初，該項目臨街開店的牛角村便在室外擺放了遮陽傘、桌椅等，室外的堂食環(huán)境也適合周邊的白領(lǐng)放松或交流工作內(nèi)容。
太古里、通盈中心增設(shè)外擺攤位，是北京發(fā)展夜間經(jīng)濟的一個縮影。據(jù)悉，北京三里屯商圈將加快公共空間亮化、美化、國際化升級改造，率先開展商圈無障礙設(shè)施改造；試點商家外擺試點；研究制定三里屯40條街巷經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，形成三里屯“主商業(yè)區(qū)、后街交錯互補發(fā)展格局。
三里屯商圈借助“時尚中心”的地位，已經(jīng)具備夜間經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢，也有夜間盈利的能力。以三里屯太古里為例，開放式的購物環(huán)境，相比封閉式商場更具備成本優(yōu)勢。
三里屯太古里相關(guān)負責人表示，盡管目前太古里內(nèi)的大多數(shù)品牌門店在22點關(guān)店，但商圈內(nèi)的餐廳、茶飲門店可繼續(xù)營業(yè)并提供服務。
值得注意的是，從8月到10月底，百榮D座南廣場的啤酒花園也會運營到夜晚12點。百榮世貿(mào)商城從百余家餐飲商戶中挑選十余家商戶，開辦啤酒花園，提供特色海鮮、精美小食、果汁飲品、酒水飲料等，現(xiàn)場可同時容納500人就餐。
外擺重裝回歸
在北京市促進夜間經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，部分商業(yè)企業(yè)和餐飲企業(yè)在開展深夜食堂的同時，開始重新嘗試規(guī)范化的外擺就餐經(jīng)營。一個露天就餐環(huán)境能讓消費者感受到北京之夜的親民氛圍。這個夏天，伴隨著深夜食堂的“角度”，外擺攤位“華麗”歸來。
今夏，露天餐飲已經(jīng)成為華熙live·五棵松吸引客流的招牌。無論是地方菜、火鍋還是精釀啤酒專營店，都在這條商業(yè)街區(qū)的道路兩旁擺出了餐桌，人流熙熙攘攘，聚會的朋友們觥籌交錯。據(jù)了解，華熙live·五棵松現(xiàn)有134家商業(yè)企業(yè)，其中52家餐飲營業(yè)到24：00，16家餐飲營業(yè)到凌晨2：00，客流量日均5萬人次。
北京商報記者在順義中糧·祥云小鎮(zhèn)看到，多家餐飲企業(yè)也開始了外擺露天經(jīng)營。正在普希金文學餐廳就餐的消費者劉女士對北京商報記者表示，非常喜歡這里的露天環(huán)境，無論是情侶約會還是家人相聚，在夏天坐在商業(yè)街旁邊感受俄國餐飲和文化都是非常愜意的享受。據(jù)悉，祥云小鎮(zhèn)“深夜食街”每晚21:30開啟，持續(xù)營業(yè)至24點。端午節(jié)小長假期間，中糧·祥云小鎮(zhèn)保持日均5萬的客流量。
王府井大街設(shè)立外擺攤位、簋街部分商戶延時營業(yè)至凌晨4點、百榮的啤酒花園接檔商城營業(yè)到深夜，北京的夜間消費打卡地在不斷增多。身在梨園的通州青年，不必羨慕三里屯的繁華夜晚；南城的文藝人士不用向往西城或是望京的展覽、演出，北京的夜間經(jīng)濟遍地爭艷。
補交通短板
夜間經(jīng)濟繁榮，散場后的交通也愈加便利。北京商報記者從祥云小鎮(zhèn)了解到，由于夜間顧客的酒飲消費量大，該項目的“深夜食街”與e代駕達成合作，提升夜間代駕的服務數(shù)量及水平。
中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍認為，夜間經(jīng)濟當前正迎來比較好的發(fā)展機遇。北京人的夜間消費已經(jīng)從模仿型消費轉(zhuǎn)化為更多樣化、個性化的消費，從商品消費轉(zhuǎn)向服務消費。在夜間消費結(jié)構(gòu)多元化之外，更重要的是公共交通、安全體系方面跟上，提高夜間安全保障措施，研究一些方法使公共交通比白天更便利。
日前，首汽約車公布了“夜京城”出行保障計劃，在前門和大柵欄、三里屯、國貿(mào)、五棵松首批“夜京城”地標，以及藍色港灣、世貿(mào)天階、簋街、合生匯、郎園、食寶街、薈聚、中糧·祥云小鎮(zhèn)、奧林匹克公園等將形成首批“夜京城”商圈，加強夜間車輛調(diào)配，并對用車場景進行實地調(diào)研，最終在四大地標、九大商圈設(shè)置了13個電子圍欄。首汽約車的司機接收、完成在電子圍欄內(nèi)出發(fā)的訂單，司機可以獲得相應獎勵。
與此同時，北京市的公共交通也做出調(diào)整，其中，北京地鐵1、2號線自7月19日起實施周五周六兩天延長運營時間；在重點區(qū)域的25條夜班公交縮短發(fā)車間隔，并新開7條夜間接駁公交，方便回龍觀、天通苑地區(qū)市民夜間出行。
（來源：北京商報 記者 王維祎 圖片來源：三里屯太古里）
