星巴克臻選®北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)店

在北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)正式投入運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，9月25日，位于大興機(jī)場(chǎng)出發(fā)大廳、國(guó)內(nèi)抵達(dá)大廳和國(guó)內(nèi)混流區(qū)的4家星巴克門(mén)店正式開(kāi)業(yè)，其余門(mén)店將隨著大興機(jī)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃逐步開(kāi)業(yè)。北京商報(bào)記者了解到，未來(lái)在北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)內(nèi)，星巴克將開(kāi)設(shè)10家門(mén)店。

值得注意的是，在上述的4家門(mén)店中，其中包含國(guó)內(nèi)首家機(jī)場(chǎng)內(nèi)的星巴克臻選店。據(jù)了解，星巴克高端臻選店位于北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)二層的國(guó)內(nèi)混流區(qū)，面積479平方米，主要采用玻璃與金屬架搭建而成。在此店中，有多款飲品和吧臺(tái)都是首次亮相北京。星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，店內(nèi)多款創(chuàng)新飲品是源于星巴克上海烘焙工坊，今夏剛剛在上海烘焙工坊推出的創(chuàng)新飲品“氣致白”也是首次在北京推出。

目前從星巴克在高客流區(qū)域的交通樞紐布局的門(mén)店來(lái)看，大部分門(mén)店是星巴克普通門(mén)店和適合快取無(wú)堂食區(qū)域的門(mén)店，而此次在機(jī)場(chǎng)設(shè)立定位高端的臻選店不難看出星巴克瞄準(zhǔn)對(duì)場(chǎng)景、產(chǎn)品等方面有更好要求的中高端消費(fèi)群體。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東表示，由于機(jī)場(chǎng)內(nèi)人流穩(wěn)定、密集，商旅客人的比例較高且一定時(shí)長(zhǎng)的停留時(shí)間較長(zhǎng)需要休閑，所以機(jī)場(chǎng)內(nèi)對(duì)休閑空間的需求可以說(shuō)是剛需。星巴克臻選咖啡定位是精品咖啡，針對(duì)的是對(duì)于咖啡消費(fèi)體驗(yàn)過(guò)程、產(chǎn)品品質(zhì)和環(huán)境要求更高的消費(fèi)者，類似于星巴克的“商務(wù)艙”。不過(guò)，在機(jī)場(chǎng)內(nèi)類似重體驗(yàn)的咖啡店最大的風(fēng)險(xiǎn)在于有類似消費(fèi)力和消費(fèi)需求的消費(fèi)者不少都是機(jī)場(chǎng)VIP或者可以直接去商務(wù)艙貴賓區(qū)享受免費(fèi)服務(wù)，主動(dòng)愿意自費(fèi)是個(gè)未知點(diǎn)。所以，鑒于機(jī)場(chǎng)VIP咖啡服務(wù)水平較為一般的現(xiàn)狀，如果星巴克可以借此與各大機(jī)場(chǎng)VIP服務(wù)打通，形成品牌合作，將是真正雙贏的局面。

另外，星巴克在重點(diǎn)交通樞紐門(mén)店布局的密度之大也足見(jiàn)星巴克對(duì)于布局交通樞紐的重視程度。對(duì)此，一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者在交通樞紐的餐飲消費(fèi)與平時(shí)的消費(fèi)需求有比較明顯的差異，快、有休息區(qū)、品質(zhì)等都是該區(qū)域消費(fèi)群體的需求。與此同時(shí)，在交通樞紐的品牌餐飲企業(yè)往往也會(huì)擁有較大的流量，消費(fèi)者通常會(huì)選擇熟悉的品牌消費(fèi)，這也是星巴克大密度布局大興機(jī)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)所在。但需要關(guān)注的是，越來(lái)越多的餐飲品牌尤其是飲品品牌開(kāi)始將布局交通樞紐尤其是機(jī)場(chǎng)作為擴(kuò)大自身品牌影響力，帶動(dòng)流量及銷售業(yè)績(jī)的方式，這也意味著星巴克在交通樞紐面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)越來(lái)越多，進(jìn)一步提升交通樞紐門(mén)店效率以及服務(wù)體驗(yàn)也將成為這些活躍在“鐵公機(jī)”的餐飲門(mén)店未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在，星巴克也不例外。

（來(lái)源：北京商報(bào) 記者郭詩(shī)卉 郭繽璐）