永輝云創(chuàng)旗下新零售業(yè)態(tài)屢現(xiàn)調(diào)整，但永輝超市業(yè)務(wù)同時在暗暗發(fā)力。
北京商報記者近日獲悉，除一天前剛剛新開1店外，永輝春節(jié)前還將在北京再開2家門店，縱覽整個的去年12月份，全國共新開46家店之多。更重要的是，此輪擴(kuò)張著明顯的調(diào)整方向意圖，即重點(diǎn)發(fā)展永輝mini門店，同時收縮永輝生活這一生鮮小店類型。
專家認(rèn)為，在尚未搏出結(jié)果的新零售戰(zhàn)爭中，永輝重新調(diào)整社區(qū)新打法能否成功，考驗(yàn)的是精益零售運(yùn)營體系。
1個月內(nèi)開46店
回歸超市業(yè)務(wù)的永輝正開啟新一輪門店擴(kuò)張。北京商報記者獲悉，12月31日，永輝超市一天內(nèi)在全國范圍內(nèi)新開6家門店。而在2019年12月，永輝超市在一個月時間于全國開了46家店，籌建儲備門店達(dá)233家。
永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2019年永輝的發(fā)展戰(zhàn)略是回歸超市主業(yè)，夯實(shí)供應(yīng)鏈管理。所以保持高速有序擴(kuò)張。就北京市場來說，2020農(nóng)歷年前，永輝超市還將新開兩家門店，業(yè)態(tài)包括永輝mini與bravo。據(jù)悉，目前大型“永輝超市”、“永輝超市bravo店”自2009年入京以來，已有49家。
可以看到的是，在接連錯失家樂福、麥德龍等企業(yè)后，難以通過并購實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的永輝只能押注在自身門店的拓展。
值得注意的是，盡管永輝超市一直在提升擴(kuò)張步伐，但永輝云創(chuàng)旗下的永輝生活卻在多地被曝出關(guān)店。據(jù)了解，此次合肥和廈門兩地分別關(guān)店調(diào)整30多家和6家店，預(yù)計(jì)共有40余家店。
不過，永輝云創(chuàng)方面對此回應(yīng)稱，永輝生活正重新梳理現(xiàn)有門店，對部分不符合營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的門店做出調(diào)整，優(yōu)化業(yè)態(tài)整體經(jīng)營狀況，未來將向“社區(qū)生鮮菜市”轉(zhuǎn)型。
據(jù)了解，永輝超市旗下業(yè)務(wù)分為云超、云創(chuàng)、云商、云金四個板塊。其中，“云創(chuàng)”包含永輝生活店、超級物種、永輝生活A(yù)pp等業(yè)務(wù)，2018年上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入9億元，同比增加594%，但凈虧損達(dá)3.89億元。
根據(jù)永輝董事會的戰(zhàn)略規(guī)劃，永輝云創(chuàng)原定位于為永輝超市提供創(chuàng)新探索和服務(wù)。但目前永輝云創(chuàng)因獨(dú)立經(jīng)營零售業(yè)務(wù)而產(chǎn)生較大經(jīng)營虧損，因此包括超級物種在內(nèi)的“永輝云創(chuàng)”板塊被從永輝超市中剝離。
對比永輝旗下幾種店型來看，永輝bravo面積大、品類全，屬大賣場業(yè)態(tài)；永輝mini和永輝生活均為小店型，選址和定位深入社區(qū)，但永輝生活更接近便利店經(jīng)營思維，夾雜部分生鮮商品，永輝mini則主打性價比，同時也有不少生鮮商品。
調(diào)整發(fā)力方向
伴隨永輝生活等新業(yè)態(tài)近日曝出調(diào)整、關(guān)店消息，永輝超市的業(yè)務(wù)重點(diǎn)也在發(fā)生轉(zhuǎn)變。
永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報記者透露，2018年底永輝推出的社區(qū)新業(yè)態(tài)“永輝mini店”模式已經(jīng)在全國快速復(fù)制，有部分門店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利。
事實(shí)上，在永輝mini之前，永輝生活已經(jīng)跑了三年多的時間。彼時永輝生活作為永輝首次嘗試的生鮮小業(yè)態(tài)，被寄予厚望，曾計(jì)劃以平均一天新開3家店的速度在2018年新增1000家店。不過，后來永輝生活因?yàn)槌掷m(xù)虧損等多種原因，擴(kuò)張節(jié)奏慢了下來。
到去年12月，永輝發(fā)布公告稱，公司創(chuàng)始人張軒松和張軒寧在公司發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略、組織架構(gòu)、治理機(jī)制等方面存在較大分歧，對永輝云創(chuàng)的定位、發(fā)展方向和路徑也有不同意見，雙方正式解除一致行動關(guān)系。
雖然同樣是定位社區(qū)，主營生鮮品類，但是永輝生活和永輝mini卻演繹出兩種不同思路。二者在面積、客群、商品結(jié)構(gòu)等方面存在定位差異。北京商報記者了解到，永輝mini的面積計(jì)劃在300-1000平方米，商品更豐富，永輝生活的面積則基本在300平方米以內(nèi)，體量更像便利店。二者在商品結(jié)構(gòu)上的差異則更為明顯，永輝mini給人的感覺就像是縮小版的永輝大賣場，生鮮商品以平價的散賣菜為主，而永輝生活銷售的基本都是包裝好的精品菜，置于冷藏柜里。
零售業(yè)專家、尚益咨詢創(chuàng)始人胡春才認(rèn)為，從永輝旗下布局的業(yè)態(tài)功能來看，永輝生活定位更像是針對未來，主打線上加線下，到店加到家業(yè)務(wù)。但這種消費(fèi)習(xí)慣是需要逐漸去培養(yǎng)的。在長時間沒有取得理想成績的情況下，關(guān)停調(diào)整也是及時止損的選擇。而永輝mini主打的是現(xiàn)在，在永輝原有的供應(yīng)鏈及運(yùn)營等方面的優(yōu)勢支持下，永輝mini相對來說，在線下門店的競爭中會更有優(yōu)勢。
永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永輝mini將以超市思維經(jīng)營。一方面仍保留永輝生鮮特色，提供性價比，另一方面依托大店發(fā)展，將共享供應(yīng)鏈等資源，并將和大賣場共同承接未來到家業(yè)務(wù)的發(fā)展。通過mini店的精細(xì)化發(fā)展，最終也將實(shí)現(xiàn)反哺幫助大店實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營。
新零售成績不夠？
一直以來，永輝很多創(chuàng)新業(yè)務(wù)都沉淀在永輝云創(chuàng)，但在這一波新零售熱潮中似乎并未跑出很亮眼的成績。單從永輝的業(yè)績看，傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)目前仍是永輝的強(qiáng)項(xiàng)，始終保持穩(wěn)定的發(fā)展勢頭。
據(jù)2019年前三季度財報顯示，前三季度，永輝超市營業(yè)總收入為635.43 億元，同比增長20.59%。營業(yè)利潤16.64 億元，同比增長84.11%；實(shí)現(xiàn)歸屬上市公司股東凈利潤15.38億元，同比增長51.14%。
然而作為永輝旗下探索新零售的永輝云創(chuàng)，在創(chuàng)新探索方面的業(yè)績似乎并不理想。
當(dāng)下的社區(qū)商業(yè)競爭環(huán)境與兩年前相比已經(jīng)更加激烈，既有互聯(lián)網(wǎng)巨頭主導(dǎo)的蘇寧小店、每日優(yōu)鮮等，又有傳統(tǒng)零售商孵化的惠選超市、盒小馬等，還有受資本青睞的誼品生鮮、生鮮傳奇等。盡管永輝超市本身在全國已有近700家大店，也有業(yè)內(nèi)公認(rèn)的生鮮供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，不過仍面臨不小的競爭壓力。
而在尚未搏出結(jié)果的新零售戰(zhàn)爭中，要考驗(yàn)的不僅是依靠商業(yè)模式創(chuàng)新來獲得競爭優(yōu)勢，更要看精益零售運(yùn)營體系的建設(shè)能力。在精益零售理論創(chuàng)始人龔胤全看來，永輝云創(chuàng)和超市兩部分應(yīng)該會競合發(fā)展，既有競爭又有合作，但合作大于競爭，因?yàn)橹袊刑罅�，他們要做的是�?lián)手遏制其他新零售超市的競爭，而不是內(nèi)部制衡。雖然近期新零售熱度淡下去了，對零售業(yè)修煉內(nèi)功來說是一件好事，下一步新零售不會停止，只是會持續(xù)調(diào)整下去，直至找到最佳盈利模式。
北商研究院特邀專家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會常務(wù)副會長賴陽認(rèn)為，社區(qū)商業(yè)將成為未來零售發(fā)展的重點(diǎn)，與大型的綜合超市相比，社區(qū)店在競爭力和價值上有差異的，而永輝缺乏社區(qū)基因的情況下，永輝在做社區(qū)商業(yè)的方式上還有待提升。
同時，他進(jìn)一步指出：“一方面是提升餐飲業(yè)態(tài)。社區(qū)店很重要一點(diǎn)是消費(fèi)者并非只純粹買菜，實(shí)際上對于快餐的需求是很高的，而這一部分實(shí)際上對于小型店鋪的利潤貢獻(xiàn)是非�？捎^的。不過，永輝在這方面并沒有太多經(jīng)驗(yàn)。另一方面，社區(qū)商業(yè)中很重要一點(diǎn)，就是要搭載各種綜合服務(wù)來增加它的收益的點(diǎn)，但是永輝生活門店中，除了常用的生活品，并沒有更多的搭載服務(wù)的功能�！�
永輝近期的擴(kuò)張與收縮動作
12月10日，永輝超市將參與認(rèn)購寶龍部分發(fā)行股份
12月16日，永輝超市取消部分中百邀約收購計(jì)劃
12月20日，上海第28家永輝超市Bravo店開業(yè)
12月27日，北京、重慶、成都等五地新開10家門店
12月27日，永輝生活40余家門店關(guān)閉調(diào)整
12月29日，銀川、三明2家門店開業(yè)
12月31日，成都、攀枝花、阜陽等6地新開6家門店
（來源：北京商報 記者 閆巖 趙馳）
