突如起來的疫情，讓線上購物再次成為了消費者的首選。

近日，北京商報記者了解到，受到新冠肺炎的影響，在春節期間，家樂福到家業務訂單量同比增長300%以上，且每日環比雙位數增長；沃爾瑪、盒馬等多家超市的線上訂單需求均呈現高速增長的態勢；部分超市、便利店也盡可能開通更多的線上渠道，通過App、小程序等入口力推外送服務。

實體零售數字化轉型由來已久，但此前仍有部分企業停留在傳統零售的路口徘徊。

有專家認為，盡管此次需求爆發并非常態，但勢必將加速實體零售企業的變革，面對競爭激烈的零售行業，線上將成為新的增長點。同時，需要注意供應鏈、末端配送等環節的建設。

線上爆發

自疫情爆發以來，零售業作為保障民生商品的重要渠道，成為了另一個抗疫的戰場。近日，北京商報記者了解到，家樂福訂貨量較去年同期增長3-6倍。數據顯示，自春節起，家樂福全國51個城市209家門店，在春節期間（1.24-2.8）為消費者累計提供蔬菜11,000噸，豬肉1340噸，水果3800噸，雞蛋900噸。

值得注意的是，受到新冠肺炎的影響，線上消費成為了消費者的首選。據家樂福方面介紹，春節期間，到家業務訂單量同比增長300%以上，且每日環比雙位數增長。其中，蔬菜訂單量同比增長680%，大白菜、土豆、長白蘿卜、西紅柿訂購量最多。

除此之外，沃爾瑪、盒馬等多家超市的線上訂單需求均呈現高速增長的態勢。據了解，沃爾瑪到家在客單價和訂單量，雙雙呈現出激增的態勢，在客單價方面，沃爾瑪京東到家對比平日近翻倍增長；另一方面，整體到家業務的訂單量每日以10%的速度遞增。

對此，沃爾瑪方面向北京商報記者表示，沃爾瑪到家（含沃爾瑪小程序和沃爾瑪京東到家）在商品供應方面，目前聚焦核心重點的日用品等約4000種商品，其他品類正積極恢復上線。同時，沃爾瑪也在積極增加店內配貨及達達送貨到家的人手，以滿足當下顧客旺盛的線上購物需求。

值得注意的是，在此次疫情期間，部分門店的線上業務也出現了不能及時配送的情況。北京商報記者注意到，在疫情期間，由于外賣量的激增，部分時間段盒馬的線上平臺出現不能下單的情況。而多點從當日達變成了延遲配送。不過，以盒馬為代表的一些零售超市也積極主動向因疫情造成停業的西貝等眾多餐飲業發出共享員工的邀請，以此來應對人手不足的問題。

轉型契機

事實上，電商的崛起已有時日，實體零售數字化轉型也由來已久，但仍有部分企業停留在傳統零售的路口徘徊，對于轉型還是處于觀望或是試水的狀態。

對此，對外經濟貿易大學國際商務研究中心主任王健認為，在市場轉型過程中，企業本身經營戰略和管理方式的調整也成為了挑戰。如果面臨的阻力還在預期內又對創新帶來的風險難以評估，多數傳統企業不會選擇數字化轉型和創新。因此，一些邊緣企業、非主流的企業才會先行先試嘗試轉型。

事實也的確如此。一位零售企業負責人對北京商報記者表示：“一方面，如果自己研發投入巨大，吸引人才也難，效果不好評估；另一方面，如果采取外包方式的話，但是市面上并沒有特別成熟的公司，所以一直在保持觀望；畢竟這么多年都過來了，誰也不愿意走出舒適區，沒有逼到一定份上就不主動尋求轉型。”

不過，通過此次疫情可以看到，線上渠道成為了一個新的增長點，眾多商超又將目光轉向了線上。部分超市、便利店也都在盡可能開通更多的線上渠道，通過App、小程序等入口力推外送服務。部分沒有自營線上平臺的超市，則是依靠美團、餓了么等線上平臺。

據了解，華冠超市加大到家業務的人力配置，提高揀貨、打包、配送等多環節效率，保證門店三公里范圍內的訂單，能以最短的時間完成，不僅如此，華冠已與京東到家、美團外賣、餓了么平臺達成共識，全力組織民生用品供給。

從外賣平臺今年春節期間的數據表現來看，商超訂單增長十分可觀，而隨著防疫工作的繼續推進，外賣平臺上的商超訂單仍有望保持著較高的增長速度。

蘇寧易購副總裁顧偉在接受北京商報記者專訪時表示，對于我們來說，考慮最多的是現階段以及疫情過后消費者的生活方式、生活習慣上可能會發生的一些變化。未來，將針對居家用戶或者特殊時段（如惡劣天氣等），我們會在IT技術、配送履約等方面進行大量投入發展到家業務，此外，在疫情過去后，2020年快遞物流市場將穩步前行，特別是在社區即時發展上，將會有很好的前景。

制售同盟

2019年我國社會消費品零售總額達到41.16萬億元，增長8%，消費對經濟增長的貢獻率達到57.8%，對經濟增長的貢獻率連續六年第一。不斷增長的消費需求也讓中國零售業迅速成長。

精益零售理論創始人龔胤全認為，此次疫情勢必將加速實體零售企業的變革，促使零售業進行數字化轉型，從供應商、原料商、生產工廠、物流商、顧客等全價值鏈實現數字化轉型。

同時，他指出，但數字化轉型的前提是企業必須要有一套成熟的管理體系。“傳統零售業主要是采購成熟的供應商的商品進行銷售的，而制造型零售業是指產、供、銷一體化運營的企業。例如，7-Eleven、Zara、優衣庫、無印良品都是制造型零售業。企業應該全程主導商品企劃、研發、生產、物流、銷售等全價值鏈業務活動。舉例來說，商業地產須為租賃商戶賦能甚至是聯合經營，零售商必須與生產商結成戰略同盟關系。”

實際上，零售業與供應商、原料商、物流商之間的制售同盟關系不是很牢固，導致疫情時貨源出問題或物流出現瓶頸。未來零售業應該與供應商、原料商、物流商結成穩固的制售同盟關系，企業與企業之間的競爭也將上升到供應鏈之爭。

在龔胤全看來，轉型為制造型零售業后，使得制售同盟關系更加密切，通過原創商品開發獲得與同行差異化競爭的優勢。零售業最害怕的地方在于顧客的需求變化太快，傳統零售業面對顧客需求的變化反饋給制造商的溝通協調存在信息傳遞的時效性延誤，制造型零售業可以快速響應顧客需求，及時應對市場變化，并且能創造出顧客未來的需求。

此外，對春節假期人員流動問題應對不足。春節期間大多勞動力返鄉過春節，導致無論是生鮮電商還是實體零售超市都出現勞動力短缺的現象。未來零售業盡量擴大本地城市或周邊城市員工的比例，這樣才能應對春節假期人手不足的問題。

（來源：北京商報 記者 閆巖 趙馳）