瑞幸造假事件的連鎖反應還在發生。北京商報記者發現，曾被品牌稱為競爭優勢的部分輕食產品已經在App平臺上消失。如肉卷、三明治、沙拉等悄悄下架。
按照瑞幸的官方回復，關店是正常調整，原有產品下架是正常調整，裁員消息流出仍然是正常調整。
瑞幸正在流露出極強的“求生欲”。
消失的三明治
意大利烤雞卷、沙拉、三明治......這些曾在瑞幸咖啡輕食列表的產品均已下架。
北京商報記者在瑞幸咖啡APP發現，在“健康輕食”一欄中，以往的肉卷、沙拉、三明治等產品均未在列表中，大多產品均為烘焙類產品。瑞幸曾經自稱為“王牌”之一的產品正在發生變化。
曾經，瑞幸對輕食產品一度引以為傲。
2018年8月，瑞幸曾專門為其輕食產品召開過發布會。當時其聲稱，瑞幸不生產任何輕食，上線的輕食產品是與英國生鮮食品公司百卡弗、美國百麥、中糧集團三大輕食供應商合作。其中，百卡佛同時也是星巴克沙拉、卷類和三明治的最大供應商。而之所以瑞幸將其輕食產品稱之為自己競爭優勢之一就是價格和供應商。當時還是瑞幸聯合創始人的郭瑾一在答記者提問時強調，“瑞幸輕食的的優勢在于同款的產品、同樣的供應商、低于友商5折的價格�！�
如今，這個極具優勢的產品線悄然不見，當時的聯合創始人也因造假事件成為瑞幸的代理CEO。
在瑞幸造假事件之后，瑞幸的一舉一動都十分引人關注，對于輕食產品的下線，有關點認為，因造假事件導致供應商撤出所致。
對此，北京商報記者聯系到瑞幸公司，對方并不認可瑞幸的產品線收縮的說法，并表示，瑞幸此舉是產品的“正常調整”。
“瑞幸輕食產品線的調整主要是基于消費行為進行的正常調整。截止目前，瑞幸新產品陸續上市中，近期就有七款早餐新品、日式早餐蛋和都樂甜玉米粒等產品陸續在全國門店上市。和2019年1月相比，產品類型較之前新增吐司品類，軟歐品類，貝果品類，大福品類”，該負責人說道。
北京商報記者注意到，目前瑞幸確實上新了吐司、歐包、貝果等產品，價格上依舊保持著“瑞幸”風格。不過，從產品品類來看，與此前輕食產品相比較仍然存在較大的差異。
絕地求生
按照瑞幸的官方回復，關店是正常調整，原有產品下架是正常調整，裁員消息流出仍然是正常調整。
瑞幸正在流露出極強的“求生欲”。
日前，有消息稱瑞幸咖啡即將展開裁員，各部門裁員率最低50%，最高90%，賠償為工作年資加1個月薪金。被裁人員為廈門總部員工，主要以研發人員為主。
對于裁員一事，瑞幸咖啡予以否認，瑞幸咖啡相關負責人告訴北京商報記者，隨著公司業務戰略調整，個別部門涉及人員的轉崗和優化，一些員工離職屬于正常的人員流動。對于離職員工，瑞幸咖啡會按照國家相關法律與職工充分溝通協商，并給予經濟補償。
可以看到，瑞幸以往的擴張策略也發生了改變。有報道稱，瑞幸咖啡有在北京市場開始收縮門店，預計關店80家。
對此，瑞幸相關負責人表示，受疫情等相關因素的影響，瑞幸咖啡確實在進行正常的門店優化，對個別效益不好或客戶覆蓋重合的門店進行“關停并轉”，同時持續新開門店，這也是公司門店戰略調整的方向。
在上海啡越投資管理有限公司董事長王振東看來，瑞幸即使不出現財務造假事件，由于品牌處在不同階段的任務，包括利潤率要求、主攻市場和主要對標品牌等，從品牌初創期至今進行產品線調整和門店優化也屬正常。但是，從瑞幸目前上新的輕食品類來看，歐包、貝果等產品是當下相對比較流行的輕食品種，并且相對而言毛利會更高一些，目前來看對于輕食的調整還比較積極。
“然而，對于瑞幸來說，保持正常經營的前提是必須停止擴張，快速梳理門店和其他相關業務，將持續虧損的門店關閉。同時，優化營運團隊，降低營運成本，提升中高層管理團隊的餐飲和數字化運營的專業化程度。同時，維持一定幅度的折扣，將折扣范圍限制在一些高利潤產品�！彼f。
鋪路投資者？
在瑞幸造假事件發生后，多方仍在等候最后的結局。但目前在業內出現了“破產”、“退市”、“接盤俠”這幾個不同的預判。潛在的投資人，也許已經在接觸了。
在浦干院經濟學博士后劉安看來，若造假的事實情節屬實，瑞幸必然會遭到美國證監會的行政執法的監管罰單，包括從交易所退市也將難以避免。如果瑞幸退市，公司理論上當然可以繼續存續，但面臨巨額處罰和賠償的風險，整個公司恐怕最終難逃破產清算或重整的命運，而且重整的可能性相對較小。
然而，也有觀點認為，瑞幸日后發展不容樂觀，很有可能尋求一個“接盤俠”，也可能更換新品牌，但這一系列都基于造假宣判塵埃落定。
“目前應該有潛在投資人在和瑞幸接觸”，王振東進一步判斷，但是考慮到潛在的訴訟和賠償風險，預計這個過程中瑞幸必須證明自己的運營能力和品牌價值，才能更有利于投資人的進入。對于債權人來說，瑞幸的持續運營顯然也比直接破產更有利。
值得一提的是，在業內人士看來，瑞幸財務造假事件只是個案，更多是這家企業自身管理方面的問題，從整體來看目前依舊有很多優秀的中概股企業，獲得了投資者的普遍歡迎。
（來源：北京商報 記者 郭詩卉 郭繽璐）
