據自媒體“杭州美食評論”報道，杭州網紅早餐游埠豆漿已從杭州嘉里中心撤出，從市井中來，如今又回歸市井。

圖片來源：杭州美食評論

游埠豆漿是原先開在杭州吳山腳下城隍牌樓，一家有著27年歷史的杭州老底子早餐，以豆漿、燒餅、油條最為出名。

這兩年，游埠豆漿從市井一躍變成網紅，引來無數吃貨到店消費，但店鋪環境問題一直被食客詬病。于是下決心改善環境的游埠豆漿從城隍牌樓巷搬到了嘉里中心，然而，因為嘉里中心店鋪二房東的問題，今年一直無法開業。游埠豆漿先是靠做外賣堅持了一段時間，但由于早餐類的產品要現做現吃才最香，雖然說營業額一直還算過得去，但最終還是選擇從嘉里中心搬出來，回到了路邊。

從市井變成網紅，又從網紅回歸市井，反映在游埠豆漿身上，就是價格。這次回來，游埠豆漿老板葉軍說，價格也回來了：“燒餅、油條、豆漿，是我家最出名的三件套，我定的價和從前一樣，3、3、4，加起來10元。”

圖片來源：杭州美食評論

早在2019年4月，《聯商網》就曾報道，游埠豆漿與包括嘉里中心在內的不少購物中心接洽。最終，品牌選擇了嘉里中心。

近幾年隨著社交媒體的大肆傳播，深藏各地的街邊美食店都被挖了出來，一時間這些街邊店也迎來了新一輪消費熱情。隨之而來也出現了許多問題，比如衛生堪憂、停車難、店面小、刮風下雨、排隊時間長等等。

與此同時，購物中心等綜合體的出現也給街邊小吃店提供了新的開店去處。只是當街邊美食店搬進“高大上”的商場，有人大贊體驗更加舒適，也有人嘆息失去了原有的“味道”。

事實上，通常街邊店進駐購物中心后，從品牌、包裝、體驗感都會做相應的升級，但這對于餐飲運營來說，成本在增加，客單價也隨之上漲。更關鍵的是，門店曾經賴以成名的市井氣、煙火氣也消失在整潔、華麗的商場空間中。而這，是另消費者頗為失望的一件事。

（來源：聯商網 娜娜）