7月20日，就雀巢出售在華水業(yè)務(wù)一事，雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，雀巢已經(jīng)開(kāi)始為在華水業(yè)務(wù)的未來(lái)探索最佳解決方案，包括潛在的出售。這是雀巢今年第二個(gè)有意出售的板塊。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，出售在華水業(yè)務(wù)是雀巢水戰(zhàn)略的進(jìn)一步落地。雀巢的高端飲用水在全球以及中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但在中低端市場(chǎng)，相對(duì)于國(guó)內(nèi)的農(nóng)夫山泉、百歲山等品牌，雀巢旗下優(yōu)活和云南山泉等品牌的市場(chǎng)份額很小，將其出售能夠更加聚焦高利潤(rùn)板塊。

確認(rèn)有意出售

傳言落定。雀巢方面向北京商報(bào)記者確認(rèn)，雀巢有意出售在華水業(yè)務(wù)。雀巢方面稱，“與全球水業(yè)務(wù)的新戰(zhàn)略方向一致，雀巢已經(jīng)開(kāi)始為我們?cè)谌A水業(yè)務(wù)的未來(lái)探索最佳解決方案，包括潛在的出售”。

7月8日，有媒體報(bào)道稱，雀巢正考慮將在華的飲用水業(yè)務(wù)出售給國(guó)內(nèi)啤酒巨頭。北京商報(bào)記者了解到，目前，國(guó)內(nèi)知名啤酒品牌多數(shù)都涉足了飲用水業(yè)務(wù)。其中燕京啤酒和青島啤酒均推出了蘇打水氣泡水。

戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為，雀巢的高端飲用水在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但在中低端市場(chǎng)，相對(duì)于國(guó)內(nèi)的農(nóng)夫山泉、怡寶等品牌，優(yōu)活和云南山泉的市場(chǎng)份額很小。對(duì)于以資本運(yùn)作為重要手段的雀巢，投入產(chǎn)出比不合理，雀巢沒(méi)有優(yōu)勢(shì)可言。

目前，雀巢水業(yè)務(wù)擁有近51個(gè)瓶裝水品牌，包括多個(gè)國(guó)際品牌，如巴黎水、普娜、圣培露等高端水品牌，均已在華銷售。在中國(guó)市場(chǎng)，雀巢在本地生產(chǎn)了“雀巢優(yōu)活”,“云南山泉”等品牌，工廠分別在天津、上海和云南。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)主要由農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶、百歲山、康師傅等品牌占據(jù)，市場(chǎng)份額超過(guò)一半以上。

雀巢方面并未透露目前水業(yè)務(wù)出售的具體細(xì)節(jié)。但在徐雄俊看來(lái)，就雀巢飲用水而言，最具價(jià)值的是雀巢飲用水的品牌。

為了能夠提升飲用水業(yè)績(jī)，雀巢也曾對(duì)中國(guó)飲用水業(yè)務(wù)進(jìn)行調(diào)整。2019年3月，雀巢推出了3元價(jià)位云南山泉瓶裝飲用水，補(bǔ)足2.5-5.5元中端價(jià)位的飲用水。同年4月，雀巢在中國(guó)推出首款功能性飲料優(yōu)活“補(bǔ)水+”，并調(diào)整了優(yōu)活純凈水的包裝。

新戰(zhàn)略重頭戲

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，雀巢出售在華水業(yè)務(wù)，是雀巢水戰(zhàn)略調(diào)整的落地，也將是雀巢水戰(zhàn)略調(diào)整的重頭戲。

2019年底，雀巢制定了2020年水業(yè)務(wù)的調(diào)整戰(zhàn)略。2020年1月，雀巢將獨(dú)立于三大區(qū)域的飲用水業(yè)務(wù)并入?yún)^(qū)域業(yè)務(wù)中。據(jù)了解，雀巢業(yè)務(wù)按區(qū)域分為美洲板塊，歐洲中東北非板塊和亞洲大洋洲撒哈拉以南的非洲三個(gè)板塊。2020年前，飲用水業(yè)務(wù)獨(dú)立在這3個(gè)板塊之外。

伴隨著機(jī)構(gòu)調(diào)整，雀巢飲用水的戰(zhàn)略也發(fā)生重大變化。6月12日，雀巢對(duì)外宣布，雀巢董事會(huì)已通過(guò)為飲用水板塊制定的新戰(zhàn)略方向，重點(diǎn)內(nèi)容是“將強(qiáng)化對(duì)標(biāo)志性國(guó)際品牌、領(lǐng)先的高端礦泉水品牌的關(guān)注，并投資差異化的健康產(chǎn)品，例如功能性水”。并且，雀巢還提到或?qū)⒊鍪郾泵喇?dāng)?shù)氐娘嬘盟畼I(yè)務(wù)。

在宣布此計(jì)劃不久，雀巢正式將旗下高端飲用水品牌普娜正式引入中國(guó)市場(chǎng)，并啟用了鄧倫作為代言人，拉開(kāi)了雀巢中國(guó)在飲用水領(lǐng)域的調(diào)整大幕。

徐雄俊認(rèn)為，“如果雀巢將在華飲用水業(yè)務(wù)出售，這將是雀巢飲用水戰(zhàn)略調(diào)整的重頭戲。表明雀巢在未來(lái)飲用水領(lǐng)域更加聚焦高端產(chǎn)品。”

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)包裝水市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)2017億元。雖然飲用純凈水零售額占整體包裝水市場(chǎng)的60.4%，但是天然水和礦泉水等相對(duì)高端的包裝水增長(zhǎng)最快，復(fù)合年增長(zhǎng)率分別為24.8%和18.4%。普通瓶裝水的平均利潤(rùn)率僅達(dá)到3.85%，高端瓶裝水憑借高價(jià)，毛利率是普通瓶裝水的6、7倍。

就雀巢而言，2019年，雀巢的全球飲用水業(yè)務(wù)銷售額達(dá)78億瑞士法郎（約580億元人民幣），雀巢高端水實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)。其中，中國(guó)所在的新興市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了中個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)。

剝離弱勢(shì)業(yè)務(wù)

值得注意的是，近日，雀巢戰(zhàn)略審視的銀鷺八寶粥和花生牛奶業(yè)務(wù)也傳出了新消息。有報(bào)道稱，康師傅和華潤(rùn)啤酒正在競(jìng)購(gòu)銀鷺。不過(guò)，華潤(rùn)啤酒否認(rèn)目前參與了這個(gè)項(xiàng)目，康師傅方面則未回應(yīng)。

加之如今確認(rèn)有意出售水業(yè)務(wù)，雀巢今年在中國(guó)的動(dòng)作不小。

中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)飲品分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王海寧認(rèn)為，在華水業(yè)務(wù)對(duì)雀巢來(lái)說(shuō)并非核心業(yè)務(wù)，且相對(duì)弱勢(shì)。

2019年，雀巢收入達(dá)到926億瑞士法郎，折合人民幣約6619.6億元。有機(jī)增長(zhǎng)為3.5％，實(shí)際內(nèi)部增長(zhǎng)2.9％，為過(guò)去六年的最高水平。2019年，雀巢大中華區(qū)的銷售收入為69.13億瑞士法郎，折合人民幣約481.21億元。大中華地區(qū)是雀巢的第二大市場(chǎng)，約占全球銷售額的8％。

2019年雀巢增長(zhǎng)最快的板塊是寵物食品，有機(jī)增長(zhǎng)率達(dá)到7%，而增長(zhǎng)幅度最小的板塊是瓶裝水業(yè)務(wù)，有機(jī)增長(zhǎng)率僅為0.7%。從品類來(lái)看，中國(guó)市場(chǎng)的調(diào)味品、咖啡和冰淇淋業(yè)務(wù)表現(xiàn)良好。但銀鷺花生奶和八寶粥的銷量則下滑。

對(duì)此，雀巢首席執(zhí)行官施耐德表示，未來(lái)，雀巢將更關(guān)注和營(yíng)養(yǎng)和新陳代新有關(guān)的產(chǎn)品。

2020年，雀巢在優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域繼續(xù)推新。除了引入普娜高端水，在咖啡領(lǐng)域推出了黑咖啡，和“雀巢愛(ài)思培”學(xué)生營(yíng)養(yǎng)奶麥粉、學(xué)生牛奶燕麥粥，食物過(guò)敏管理全線產(chǎn)品等，并在天津建設(shè)了植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線和寵物食品生產(chǎn)線。

王海寧認(rèn)為，將在華水業(yè)務(wù)剝離后，雀巢更加有精力聚焦核心業(yè)務(wù)，輕裝上陣。

（來(lái)源：北京商報(bào) 記者 李振興）