01
90后開(kāi)了5家臨期食品店，年收入超1500萬(wàn)
很多人可能無(wú)法想象，賣臨期食品也能致富，還能實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由。
小王，南京人，1990年出生，他現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著5家臨期食品超市，每家超市的規(guī)模都在150平米左右。在一次采訪中，他向外界透露了這5家臨期食品超市的主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。
按照他展示的流水，其中一家超市在工作日的收入為1萬(wàn)元左右，周末兩天的收入在1.5萬(wàn)左右，這樣粗略的算一下，他手上的總共5家臨期超市的月收入約150萬(wàn)，年收入超過(guò)1500萬(wàn)。
更讓人羨慕的是，他的超市沒(méi)有花錢做過(guò)引流，也沒(méi)有通過(guò)任何方式在媒體或平臺(tái)上打廣告，但是超市里還是每天人流如織。
為什么？臨期食品本身就是引流的最佳工具啊！
做過(guò)商超的人都知道，什么樣的商品天然適合引流？牛奶、雞蛋、生鮮等每天都需要攝入的食品！而臨期食品最大的特點(diǎn)是便宜，超出常規(guī)的便宜。比如說(shuō)，一打益力多牛奶，電商賣10幾塊，臨期食品超市拿貨2塊多，對(duì)外批發(fā)3塊多，零售做到4塊多，對(duì)很多人而言這個(gè)價(jià)格還是很有吸引力；德芙250克的巧克力，電商賣近30元一盒，臨期食品超市拿貨10元，對(duì)外批發(fā)價(jià)15元，零售做到20元，還是有人覺(jué)得太便宜了。
小王說(shuō)，別人不知道，他做臨期食品超市的利潤(rùn)可以維持在50%以上，這是什么概念？沃爾瑪?shù)却笮蜕坛己茈y達(dá)到這么高的利潤(rùn)率。
當(dāng)然，除了臨期食品在價(jià)格上無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)，作為90年出生的小王能夠年入超1500萬(wàn)，還離不開(kāi)過(guò)人的商業(yè)思維。
首先，臨期食品超市不要完全做臨期食品。
小王的超市一開(kāi)始做的全部是臨期食品，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，這種商業(yè)模式是有很大的漏洞的，因?yàn)檎f(shuō)到底，要想長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)一家超市，最終不能靠拼低價(jià)，只能靠拼服務(wù)；還有，不是每一款臨期食品都可以賣出去，對(duì)臨期食品而言，局部商品賣不出去就是對(duì)全局的極大損耗，所以，他的商超后來(lái)就主打幾種爆款的臨期食品，而且主要是將它們作為引流的工具，并且嚴(yán)格將臨期食品的比例控制在整個(gè)商超商品的30%左右。
其次，不要因?yàn)樽雠R期食品而忽視了創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。
小王的這5家臨期食品超市，在裝修上走的是優(yōu)衣庫(kù)的簡(jiǎn)潔精致風(fēng)，店里商品的陳列井然有序，從視覺(jué)上就帶來(lái)不錯(cuò)的享受。就像小王自己說(shuō)的，一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境，是吸引人流不斷涌過(guò)來(lái)的原因之一，就算你做的是臨期食品。
那么，小王是怎么走上做臨期食品這條路的？
02
前輩讓他相信了臨期食品有多賺錢
小王能將自己的臨期食品超市做到眼下這個(gè)規(guī)模，也是經(jīng)歷了一個(gè)過(guò)程。
有一次，他開(kāi)車穿越某個(gè)城市時(shí)，因?yàn)榭诳室I水喝，泊完車后無(wú)意中進(jìn)入了一家超市，發(fā)現(xiàn)這是一家臨期食品超市，剛好這家店的老板也在。
小王進(jìn)去后發(fā)現(xiàn)，這家超市規(guī)模很大，超市里陳列著好幾百種食品，而且都是臨期的。
因?yàn)橹皩?duì)這種快過(guò)期的食品抱有一定的成見(jiàn)，他進(jìn)來(lái)后意識(shí)到自己進(jìn)錯(cuò)了店。但是就在他要退出時(shí)，他發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：自己進(jìn)店的時(shí)間是中午1點(diǎn)鐘左右，這個(gè)時(shí)候，一般的大型超市通常都沒(méi)什么人光顧，但是這家店在這個(gè)時(shí)間段還是不間斷的維持著20多個(gè)人的人流率。而且，這些人都是以都市白領(lǐng)為主，他們有很強(qiáng)的消費(fèi)能力，這從他們購(gòu)物時(shí)一買就是一大袋就可以看得出來(lái)。
消費(fèi)者不擔(dān)心食品的安全問(wèn)題？好奇心驅(qū)使之下，他就和這家超市的老板攀談起來(lái)。
老板告訴他，早在2012年，北京就出臺(tái)了 “食品保質(zhì)期臨界”的6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，明確了離保質(zhì)期多久的食品被算臨期，換一句話說(shuō)，臨期食品不同于過(guò)期食品，就像這家超市里售賣的食品，都是在商品截止日期內(nèi)，在安全性方面是絕對(duì)可以保障的。
《重慶森林》里，大帥哥金城武還專門滿世界找那種過(guò)期前一天的鳳梨罐頭吃呢，老板戴著王家衛(wèi)式的墨鏡，面無(wú)表情的對(duì)他說(shuō)。
當(dāng)然這么多人過(guò)來(lái)買臨期食品，最直接的原因還是：牛奶、雞蛋這類東西，每天都要吃，那么，如果臨期食品在最近幾天都能吃，而且在價(jià)格比正常商品便宜那么多，為什么不選擇臨期食品？
當(dāng)小王感嘆這家臨期食品超市的規(guī)模居然做得這么大時(shí)，老板告訴他，你現(xiàn)在所看到的，只是很小的一部分！
于是，老板特地帶著他去了自己的倉(cāng)庫(kù)，小王后來(lái)說(shuō)，就像當(dāng)日許知遠(yuǎn)參觀薇婭的倉(cāng)庫(kù)時(shí)一樣，震撼中的小王發(fā)現(xiàn)，這位老板用于存放臨期食品的倉(cāng)庫(kù)面積之大遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了自己的認(rèn)知；而在倉(cāng)庫(kù)外面，還停著十幾輛加長(zhǎng)版的運(yùn)貨車，大冬天的，工人們正在揮汗如雨的將一箱一箱的臨期食品正從車上卸下來(lái)。
老板辦公室的桌面上，堆滿了幾十種剛剛到貨的臨期食品樣品，老板助理被幾個(gè)供應(yīng)商圍著核實(shí)商品數(shù)量，忙得不可開(kāi)交。
“到明天，所有這些食品就會(huì)全部賣出去了”，戴著墨鏡的老板云淡風(fēng)輕的對(duì)他說(shuō)。
作為一個(gè)曾經(jīng)的電商從業(yè)者，雖然小王此前也聽(tīng)說(shuō)過(guò)做尾貨能帶來(lái)超高的成交流水，但是畢竟自己沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，所以一直是半信半疑的；而在參觀完這位老板的倉(cāng)庫(kù)后，小王也萌生了一個(gè)大膽的想法：現(xiàn)在就上車做臨期食品！
03
從一天只賣兩小時(shí)到一天只休息兩個(gè)小時(shí)
萬(wàn)丈高樓平地起，所有的終點(diǎn)都是從起點(diǎn)開(kāi)始的。
下面是小王真實(shí)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，相信他的這段經(jīng)歷對(duì)很多人都有借鑒意義。
賣臨期食品，首先得搞清楚你的商品是賣給誰(shuí)的。
通過(guò)后來(lái)對(duì)那家臨期食品超市的長(zhǎng)期觀察，小王發(fā)現(xiàn)，臨期食品這門生意是有時(shí)間段的，早上以大爺大媽、寶媽為主，而中午和晚上以年輕的上班族為主。這也讓他意識(shí)到，過(guò)去自己以為老年人是臨期商品的主要消費(fèi)群體的看法已經(jīng)落伍了，年輕人在認(rèn)識(shí)到臨期食品的價(jià)值后，他們?cè)谶@方面的消費(fèi)力已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了老年人。
了解到目標(biāo)客群后，對(duì)實(shí)力不濟(jì)的初創(chuàng)者而言，接下來(lái)是根據(jù)目標(biāo)客群合理選擇交易地點(diǎn)。
剛開(kāi)始，小王是在大廠門口售賣臨期食品，因?yàn)榇笮凸S的人流量大，幾分鐘內(nèi)就可以匯集起可觀的人流，形成群體效應(yīng)。但是，大型工廠也有明顯的缺點(diǎn)，那就是時(shí)間局限性強(qiáng)，只有中午12到1點(diǎn)之間，下午5點(diǎn)到6點(diǎn)之間這兩個(gè)時(shí)間段，也就是說(shuō)，一天只能賣兩個(gè)小時(shí)。
因?yàn)樵诖髲S門口賣臨期食品有時(shí)間局限，后來(lái)，他找到一家菜市場(chǎng)，給了一天大約十幾塊的攤位費(fèi)，在菜市場(chǎng)找了個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的攤位。因?yàn)檫@個(gè)菜市場(chǎng)輻射了周圍好幾個(gè)小區(qū)，前來(lái)買菜的市民還是很多的，而且因?yàn)樵谶@里售賣時(shí)間較大廠拉長(zhǎng)了不少，一天下來(lái)，也能產(chǎn)生1000多塊的交易額。
在菜市場(chǎng)做了一段時(shí)間后，小王慢慢的積累了一些回頭客，每天的交易額都在穩(wěn)步上升，一天成交2000多塊成為新常態(tài)。
從這時(shí)起，小王有意識(shí)的和一些顧客加了微信。那時(shí)候，他已經(jīng)在構(gòu)想著做社區(qū)團(tuán)購(gòu)的事了，即像那個(gè)老板一樣，在社區(qū)中開(kāi)一家每天只有2個(gè)小時(shí)不做生意的臨期食品超市，而那些和他交換了微信的人，就是將來(lái)的潛在顧客。
于是，才有了后來(lái)的5家臨期食品超市和年收入超1500萬(wàn)的真實(shí)案例。
04
電商時(shí)代，每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有致富的機(jī)會(huì)
說(shuō)了這么多，有些準(zhǔn)備入行做臨期食品的人可能早就想問(wèn)了：貨源從哪里來(lái)？下面就解答一下。
其一，電商平臺(tái)批發(fā)拿貨。
其實(shí)，現(xiàn)在大多數(shù)電商平臺(tái)都設(shè)有“臨期食品”專賣店，在這些臨期食品”專賣店里，有些商品的價(jià)格低到慘無(wú)人道。比如說(shuō)，淘寶一家名為“LJ臨期特賣進(jìn)口食品超市”里，一袋臨期的樂(lè)事薯片只要0.99元，一大袋臨期的沙琪瑪也只要0.99元，這不是賣東西，就是在白送！如果要做臨期食品超市，電商平臺(tái)的臨期食品專賣店是主要貨源之一。
其次， 各地經(jīng)銷商的串貨。
隨著生活水平的提高，國(guó)內(nèi)每年生產(chǎn)和進(jìn)口的食品規(guī)模越來(lái)越大，食品品類也越來(lái)越豐富和細(xì)分，這也意味著各地經(jīng)銷商的隊(duì)伍會(huì)越來(lái)越龐大，各地經(jīng)銷商的串貨也會(huì)成為常態(tài)，而這，也是臨期食品超市的貨源之一。
以及，電商平臺(tái)的退貨。
實(shí)際上，因?yàn)橛袊?yán)格的規(guī)則制約，一些食品類品牌在退貨時(shí)是不允許返回廠家的，這時(shí)候，廠家最通常的做法是將它們就近處理掉，即以象征性的價(jià)格轉(zhuǎn)讓出去。所以，一些規(guī)模做得比較大的臨期食品超市或機(jī)構(gòu)都和很多食品品牌建立了長(zhǎng)期合作的關(guān)系，一些專門處理臨期食品的平臺(tái)還獲得了包括阿里巴巴在內(nèi)的電商平臺(tái)的巨額投資。
這是一個(gè)最好的時(shí)代：對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，他們應(yīng)該感謝眼前的這個(gè)電商時(shí)代，正是它的到來(lái)讓每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有致富的機(jī)會(huì)；而對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，消費(fèi)臨期食品是有效利用商品資源，有利于我們的社會(huì)進(jìn)入一個(gè)理性消費(fèi)的時(shí)代，綜合來(lái)看，臨期食品的市場(chǎng)，還會(huì)像大江大河一樣不斷奔騰向前。
