社區團購的瘋狂更加堅定了超市行業的變革。
近日，北京商報記者從多家超市企業了解到，盡管在一季度不少超市業績下滑，但現在與之前相比，門店銷售業績穩中有進。和之前比最大的變化是客流下降，客單價在上升，線上占比也在逐步增加。
事實上，在剛剛過去的一季度中，多家超市業績出現了不同程度的下滑。甚至如大潤發、永輝等這類頭部玩家也出現了營收、凈利雙雙下滑。這也和去年疫情搶眼的表現形成了強烈的反差。也正是如此大的反差，步步高董事長王填甚至在2021聯商網大會上表示，受到社區團購的沖擊，超市業態到了生死存亡的至暗時刻。
有分析認為，社區團購對實體超市是一個很好的補充，但在急功近利的資本助推下，違背了社區團購的真正服務百姓、服務供應商的理念，造成了水火不相容的情況。但隨著監管介入，社區團購已逐漸回歸平靜，實體超市企業還是要不斷地優化商品和服務，真正深入了解消費者的需求。
超市集體低迷
在剛剛過去的一季度，多家超市的業績數據表現都不盡如人意。不過最近卻有所好轉。近日，北京商報記者從多家超市企業了解到，盡管在一季度不少超市業績下滑，但現在與之前相比，門店銷售業績穩中有進。
北京華冠超市相關負責人也向北京商報記者坦言，社區團購平臺大規模燒錢補貼之下，到店客流受到了一定的影響。“但目前跟之前比最大的變化是客流下降，客單價在上升，線上占比也在逐步增加。”
值得注意的是，剛剛過去的一季度，包括高鑫零售、永輝超市、家家悅等13家超市中有12家企業營收出現同比下滑，且有4家企業下滑幅度達到兩位數；有8家企業出現了營收、凈利雙雙下滑。
5月26日，高鑫零售CEO林小海在一場行業論壇上也表達了對社區團購的看法。他表示，社區團購模式有一定的競爭優勢，預售和自提不僅帶來了低庫存、高周轉，還減少了末端最后300米的配送，兩者算下來的成本低于賣場5%至7%。
“若社區團購與賣場之間只是5%至7%的差價，用這些差價換用戶一公里的路程是合理的，和賣場之間也應該是公平競爭，但是現在不好的是，因為有資本的力量，社區團購可能不是5%至7%的差價，而是50%至70%的差價。”林小海表示。
事實上，受到疫情影響，社區團購這個原本衰落的模式又重新煥發了生機。從去年年底到今年3月份，資本也將社區團購推上了最高潮。在資本的加持下社區團購正在以極速擴張的節奏滲透到各個角落。在無上限的補貼之下，一個創新模式逐漸淪為一個低價競爭的戰場。
社區團購成變革加速劑
據一位不愿具名的品牌連鎖超市相關負責人對北京商報記者表示，疫情的確加速了線上消費的進程，不少消費者在疫情期間養成了線上購物的習慣。但超市一季度業態下滑，社區團購的影響只是其中一部分，還有消費信心以及消費能力收縮方面的原因。
除了上述原因之外，該負責人認為，國內零售企業在商品和服務方面并沒有做好。實際上，即便是在疫情影響逐漸消散的今天，有不少消費者在選擇部分商品的時候仍然會選擇線下。“比如說水、牛奶等等標準化的商品消費者更多地會選擇線上購買。但是有一些需要感官體驗的商品，比如說肉、水產、蔬菜等商品時，消費者還是更愿意去到實體門店購買。從產地源頭、生產到加工再到運輸，這一條線要做精了，其實就不怕價格競爭了。我們從消費端去反向指導生產端，通過技術升級或者產業鏈的升級就可以建立起壁壘，也就不存在攪局者了。”
在上述負責人看來，疫情和社區團購反而告訴了實體超市企業消費是多種多樣的，應該怎么樣去滿足消費者的變化。以往很多實體超市可能會覺得線上占比可有可無，只要有就行。但是在疫情之后線下超市也開始越來越重視線上銷售。
回顧超市以往的發展歷程，相比十多年前，實體超市遭遇第一波電商沖擊的時候，在經歷疫情以及這一波社區團購的沖擊下，超市行業的應變能力更快了。不少超市都開始有所調整。
據華冠超市相關負責人介紹，華冠超市主要圍繞兩點展開思考：一是如何讓顧客持續喜歡你；二是如何把商品高效率賣出去。“我們首先確定目標顧客，然后鎖定服務商圈，然后從為顧客創造價值的角度出發，品類研發向縱深發力，做價值創造。同時，通過靠技術升級、數字化運營、走全渠道發展之路，提高運營效率，提升企業效益。”
避其銳氣 擊其短板
北京電商協會智能零售專委會秘書長魏波認為，在互聯網的時代下，社區團購其實是商業模式上的一種延伸，對實體超市一個很好的補充，這也符合當前商業發展的趨勢。但在急功近利的資本助推下，社區團購顯然改變了性質。為了流量、拉新以及平臺活躍度，平臺無下限的價格競爭，違背了社區團購真正服務百姓、服務供應商的理念。所以造成了實體店、服務商和社區團購水火不相容的情況。
“因為社區團購它只能做到某個品類的精，很難覆蓋到所有的商品。比如說產地直銷商品，社區團購平臺在做一個或是幾個單品的時候，他們可以做得很精很細，同時將價格做到最優，來滿足消費者的需求。” 魏波表示。
可以看到的是，在監管的介入下，瘋狂的社區團購已逐漸回歸平靜，但并未停下腳步。而受到電商沖擊由來已久的超市企業而言，超市還是要不斷地優化商品和服務，真正深入了解消費者的需求。
“超市行業實際上就是為消費者提供一個飲食解決方案。未來實體店可以從極度新鮮、多樣化入手。”在零售業專家、上海尚益咨詢總經理胡春才看來，盡管電商在效率方面很有優勢，但電商再怎么沖擊，中國實體零售絕對不會被淘汰的。實體零售應該避免和電商去比拼標準化，而是應該盡可能地演繹出差異化。
