來(lái)源/茶咖觀察
撰文/蒙嘉怡
01
閉店
上周，茶咖行業(yè)的閉店情況有所好轉(zhuǎn)。
據(jù)茶咖觀察不完全統(tǒng)計(jì)，上周共關(guān)閉了2家茶咖門店，分別為連鎖品牌奈雪的茶青島萬(wàn)象城店，以及主理人咖啡ANTENNA天線咖啡。
值得一提的是，奈雪的茶青島萬(wàn)象城店是進(jìn)行閉店升級(jí)，預(yù)計(jì)2025年初會(huì)再次開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，該店2019年開(kāi)業(yè)，是青島首店，也是奈雪“禮物店”。店內(nèi)不僅售賣茶飲歐包，還設(shè)置有娃娃機(jī)。
對(duì)于此店的閉店升級(jí)，不少網(wǎng)友表示“早該如此”。多位消費(fèi)者指出，該門店吧臺(tái)有一股“臭水溝”味，且曾經(jīng)在茶飲中喝到過(guò)異物，難免有些勸退消費(fèi)者。這也不是奈雪的茶今年第一次閉店。近日，奈雪的茶發(fā)布公告披露第三季度運(yùn)營(yíng)情況，新開(kāi)設(shè)23家直營(yíng)門店，關(guān)閉89家直營(yíng)門店。
奈雪的茶表示，其直營(yíng)門店數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，第三季度品牌在拓店方面采取更謹(jǐn)慎的策略，并對(duì)現(xiàn)有直營(yíng)門店進(jìn)行優(yōu)化，關(guān)閉部分表現(xiàn)不佳的門店，提高集團(tuán)直營(yíng)門店的業(yè)績(jī)。
02
開(kāi)業(yè)
又一茶飲品牌來(lái)到香港。
10月23日，茶飲品牌1點(diǎn)點(diǎn)在香港尖沙咀金馬倫道租用一店鋪，月租約11萬(wàn)港元，這是其在香港的首家門店。據(jù)媒體報(bào)道，該店鋪原為一家日式餐廳，月租約13.5萬(wàn)港元，新租約較之前降低近兩成，目前店鋪外已圍上擋板。
同樣揚(yáng)帆出海的，還有茉莉奶白。10月25日，茉莉奶白在舊金山灣區(qū)開(kāi)出美國(guó)二店，這是其海外的第四家門店。首日營(yíng)業(yè)額超2.87萬(wàn)美元，單日銷售杯數(shù)超4000杯，開(kāi)業(yè)三日總單數(shù)近4000單。
值得一提的是，茉莉奶白10月18日開(kāi)業(yè)的悉尼首店也取得了亮眼成績(jī)，開(kāi)業(yè)首日GMV近2.8萬(wàn)澳幣，單日銷售杯數(shù)超3500杯，開(kāi)業(yè)三日總杯數(shù)超10000杯。
10月25日，Tims天好咖啡在上海開(kāi)出第1000家店。這也意味著中國(guó)也成為Tim Hortons品牌首個(gè)門店數(shù)量破千的海外市場(chǎng)，成為最大的國(guó)際市場(chǎng)。
同日，Grid Coffee杭州首店正式開(kāi)業(yè)，這也是其浙江首店。從現(xiàn)場(chǎng)情況看，該店位于杭州大廈B座，距離武林廣場(chǎng)地鐵站不到500米，門店設(shè)置了堂食座位，大約可供15人同時(shí)用餐。門店將丹東綠作為主色調(diào)，既貫徹了Grid Coffee品牌色，又以“西湖雨季”和“青山湖”的意象作為點(diǎn)綴，彰顯出獨(dú)特的杭州韻味。
03
財(cái)報(bào)
美東時(shí)間10月23日美股盤(pán)后，星巴克（SBUX.US）公布了截至2024年9月29日的2024財(cái)年第四季度和全年初步業(yè)績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，星巴克該季度的營(yíng)收為90.74億美元，同比下降3%，不及分析師預(yù)期的93.6億美元；調(diào)整后的每股盈利0.80美元，不及分析師預(yù)期的1.03美元。
此外，星巴克當(dāng)季度的同店銷售額還是呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，全球同店銷售額下降了7%，是分析師預(yù)期下滑3.48%的兩倍，也是過(guò)去四年來(lái)最大的季度降幅。星巴克表示，盡管在該季度推出更多新品，并提供大量促銷活動(dòng)，但這些并沒(méi)有為其帶來(lái)更多顧客。再加上競(jìng)爭(zhēng)加劇以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，星巴克的業(yè)績(jī)承受壓力。
具體來(lái)看，星巴克的兩大消費(fèi)市場(chǎng)收入均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。最大市場(chǎng)美國(guó)的門店銷售額同比下滑6%，可比交易量下降10%；中國(guó)門店銷售額同比下降14%，可比交易量下滑6%。
另外，因?yàn)樾前涂说腃EO換人，再加上公司現(xiàn)在的情況，星巴克決定暫緩發(fā)布2025財(cái)年業(yè)績(jī)指引。
04
上新
隨著萬(wàn)圣節(jié)即將到來(lái)，不少品牌也推出節(jié)日限定新品。
10月26日，茉莉奶白聯(lián)名配飾品牌BLACKHEAD推出萬(wàn)圣節(jié)特調(diào)茉莉熔巖臻巧，還推出一系列周邊。
10月22日，星巴克推出萬(wàn)圣節(jié)限定飲品，分別為黑夜南瓜星冰樂(lè)、紅魔法可可紅茶拿鐵。除此以外，Seesaw Coffee也推出節(jié)日新品，攜手澳洲植物奶牛奶品牌咖嵐MILKLAB推出萬(wàn)圣季萌寵特調(diào)。其中的大橘元?dú)饷朗剑强Х扰c蘇打水的組合。
除開(kāi)節(jié)日款飲品，還有的品牌開(kāi)始“換季”了。
10月23日，奈雪的茶上新地暖寶藏茶系列新品，其中包括稻谷黃茶奶茶和黃金麻薯稻谷黃茶奶茶。據(jù)了解，全系列使用霍山黃大茶搭配金寨黃大茶，加入赤峰黃糯小米。滬上阿姨也在同日推出全新板栗系列新品，糖烤板栗波波和糖烤板栗米麻薯。
值得一提的是，二者都在推“jellycat”玩偶：奈雪的茶在上新同時(shí)，推出抱抱元寶毛絨公仔，購(gòu)買指定套餐和飲品即可獲得；滬上阿姨也推出限定板栗玩偶。
05
策略
在開(kāi)店計(jì)劃上，已經(jīng)有品牌放話要開(kāi)5萬(wàn)家店了。
10月22日，庫(kù)迪咖啡正式啟動(dòng)“庫(kù)迪咖啡觸手可及”計(jì)劃。根據(jù)該計(jì)劃，庫(kù)迪咖啡的常規(guī)店和便捷店將全面植入到這些合作伙伴的門店中。據(jù)了解，明年庫(kù)迪咖啡將在以上渠道布局新門店4萬(wàn)家，實(shí)現(xiàn)2025年底門店總數(shù)5萬(wàn)家的目標(biāo)。該目標(biāo)是庫(kù)迪咖啡去年提出的同期目標(biāo)的2.5倍。
除了開(kāi)店，還有的品牌在調(diào)整定位，朝著健康前進(jìn)。10月25日，Tims天好中國(guó)宣布了品牌新主張——新鮮即美味，健康低負(fù)擔(dān)，指出未來(lái)Tims天好咖啡會(huì)更加聚焦新鮮和健康，為消費(fèi)者提供更健康優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。
Tims天好中國(guó)CEO盧永臣告訴茶咖觀察，Tims主要從以下幾點(diǎn)做到健康化：一是升級(jí)門店，將貝果制作過(guò)程可視化，消費(fèi)者能夠看見(jiàn)產(chǎn)品原材料和完整的制作流程，從而更加放心；二是繼續(xù)研發(fā)并推出更多健康、低負(fù)擔(dān)的咖啡和暖食，包含低糖、高纖維及植物基選項(xiàng)，并推出小于400卡的貝果套餐；三是在原料選擇上更加謹(jǐn)慎，更加關(guān)注食材的新鮮度，盡可能保留原材料的營(yíng)養(yǎng)和口感，同時(shí)，承諾全線產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“5零”——0植脂末、0奶精、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉；四是在新品研發(fā)方面更加克制，不過(guò)度追求咖啡奶茶化，而是更專注咖啡本味。
06
資本
皮爺咖啡被賣了。
近日，德國(guó)投資集團(tuán)JAB Holdings宣布已同意以21.6億歐元（約合167 億人民幣）的價(jià)格收購(gòu)億滋國(guó)際持有JDE Peet’s的全部股權(quán)，JDE Peet's便是皮爺咖啡的母公司。通過(guò)這次收購(gòu)，JAB在JDE Peet's的持股比例將上升至68%，成為JDE Peet’s最大的控股股東。
07
輿情
爺爺不泡茶的處理，稱得上“教科書(shū)”水平。
10月24日，爺爺不泡茶在官微發(fā)布“召回公告”，要給剛剛推出的六周年限定保溫杯退貨退款。
起因是，前段時(shí)間，爺爺不泡茶推出這款保溫杯，以及攜杯可365天免費(fèi)喝茶的相關(guān)活動(dòng)。但沒(méi)幾天，就有消費(fèi)者在使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不銹鋼保溫杯生銹了，很明顯是有質(zhì)量問(wèn)題。
對(duì)此，爺爺不泡茶立即啟動(dòng)調(diào)查程序，同時(shí)將該批次產(chǎn)品送至具有檢測(cè)法定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)檢。相關(guān)檢測(cè)報(bào)告隨召回公告的公布一同出具，根據(jù)檢測(cè)，其產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生銹是由于工藝問(wèn)題。
對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)的問(wèn)題，爺爺不泡茶提出了一系列解決方案。保溫杯可以無(wú)理由退貨退款，線上線下均有渠道；活動(dòng)內(nèi)的365杯產(chǎn)品的兌換券，作為補(bǔ)償仍可使用，并且不用自帶杯，以門店標(biāo)準(zhǔn)杯出品；還有的消費(fèi)者稱，包裝拆了，配件丟失，官方也表示不影響退貨。
從保溫杯上架，到消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)異常，再到宣布召回及做出補(bǔ)償，前后不過(guò)7天，爺爺不泡茶這次的做法，可視為突發(fā)危機(jī)時(shí)教科書(shū)一般的解決態(tài)度，也是其他茶咖品牌需要學(xué)習(xí)的處理方式。
