出品/零售氪星球
撰文/邵思
在江浙滬市場，眼下開“小超市”是一種防守，也是一種進攻。
12月22日，聯華富德首店在杭州臨平區塘棲鎮開出，這是浙江聯華華商2024年打造的一個新的小業態門店。據《聯商網》消息，另一家位于杭州上城區森禾廣場的聯華富德在12月25日開業，預計年底前，聯華富德在杭州將開出4店。
“開業人氣很旺，貨架和陳列方式都與盒馬NB一模一樣”，一位開業當日探訪聯華富德塘棲店的投資人判斷，這是一家以生鮮為主的社區折扣店，類盒馬NB。而聯華富德的Slogan“品質價更低”，與ALDI奧樂齊的“好品質夠低價”如出一轍。
多個業內人士透露，小業態創新是浙江區域龍頭零售商聯華華商未來聚焦的重要方向，也是其對抗盒馬NB在杭州市場今年擴張的防御舉措。聯華華商2025年開出的新店中，大部分約 50多家都將是這個“小超市”。
從聯華富德塘棲棲溪望府店的商品呈現看，有FD自有品牌烘焙，以及FD肉類生鮮等定制及自有品牌商品，深入社區，靠近消費者，精選品類，自有品牌或定制商品，強調高效運營，是典型類盒馬NB和ALDI奧樂齊的社區“小超市”。
圖源：愛塘棲
據說，最近三年，聯華華商團隊都在思考“小超市”的方法論。根據規劃，聯華富德門店大約700平米，嚴選SPU控制在 1200個左右。聯華富德對采購的要求，不是采購商品，而是希望打通商品供應鏈鏈路，尋找更具性價比的產品配方，找到合作伙伴共同開發出來。
聯華富德嘗試創新的方向是：把商超原有衣食住行重新做一遍，但把運營成本降下來。聯華富德規避“折扣化”字眼，提供更低價商品，但不追求低價，更希望“通過新的配方，新的盈利方式為消費者提供更低的價格”。
一位業內人士分析，開“小超市“是大環境所迫，傳統標超正失去對市場的統治力，大超市需要拼體驗感和吸引力，“大超市都在調改，但實質救活的好像也不算多�！倍鐓^“小超市”拼消費者的就近觸達，也滿足眼下人口結構和消費需求的變化，成為零售商積極布局的新業態。
12月11日，ALDL奧樂齊發布蘇州、無錫兩城新店招聘信息，正式宣告走出上海，啟動推進長三角業務布局。盒馬鮮生和盒馬NB已構建了各自獨立的供應鏈團隊，盒馬NB步伐很快，在今年12月已開到200 家店，其自有品牌NB近期也啟動了新一輪迭代，涉及標準、包裝、規格等維度。
聯華富德一個在供應商范圍內披露的規劃是：在杭州市場希望2年內開出大約280 家，其未來，也會瞄準整個華東市場。
凱度消費者指數《2024生鮮消費者研究報告》顯示，2024年，線下零售業重新恢復增長，主要體現在社區店和便利店等小業態，生鮮和快消品類都在這類渠道體現了同樣上升趨勢。
表面上的“小”，以及平價的差異化商品，背后是一整套全新的供應鏈、運營和人才組織力擴展開店的難度并不小，即使如零售巨頭沃爾瑪，幾年前在中國市場探索過社區業態，也在幾年后放棄。在安徽合肥，2015年創辦的生鮮傳奇是區域市場探索社區生鮮平價超市的早期玩家之一，截止2023年已開出200余家店。ALDI奧樂齊在中國市場花費了5年才在上海打磨開60 店，把自有品牌商品提升到90%以上。
有分析認為，區域零售商加速“小超市”，是對市場有限點位占領的考慮。而通過“小超市”嘗試重構供應鏈和商品競爭力也是一個主要目標。
