出品/師天浩觀察

撰文/辰聰

有網友說今年的315不同以往，只是打架曝光飛在「萬達四樓」的美食「蒼蠅」，并沒有「打虎」，頗有雷聲大雨點小的勢頭，網友議論紛紛。

當然，食安問題無小事。

新茶飲賽道中，「雪王」始終有著特殊地位，憑借著超低客單價和極致性價比成為了「平價奶茶的正道之光」，并在3月3日成功港股上市。

但在3.15這天，剛上市不久的蜜雪冰城被立案調查了，蜜雪冰城又雙叒叕出現食安問題。

根報道，3月14日晚湖北經視“3·15特別報道”曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店的食品安全問題。記者調查發現，該門店未按規定，使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品。另外，門店的衛生狀況也令人堪憂。記者拍攝的視頻顯示，店內有蒼蠅飛蟲，飛蟲甚至出現在奶茶杯蓋中。

無獨有偶，除蜜雪冰城之外，新茶飲賽道中的滬上阿姨也塌房了。

滬上阿姨漢口城市廣場店被曝使用過期西柚粒制作楊枝甘露。店員撕下過期標簽、重新打印效期“續命”的操作，被執法人員當場抓包。

滬上阿姨和蜜雪冰城食安丑聞，再難掩蓋新茶飲賽道的行業問題。一心上市「續命」之后的兩家，究竟是會對消費者負責呢還是會為資本折腰？如今食安問題深入骨髓，可是消費者對這兩家的輿論卻是兩極分化。

一方面網友對滬上阿姨深惡痛絕，痛批黑心資本家，賺這么多還用過期原料。另一方面網友對蜜雪冰城卻是十分寬容，自覺為雪王開脫、自來水公關，大呼「四塊錢的檸檬水用新鮮的檸檬，還要什么自行車」，展現出了塌房后的黑紅也是紅，甚至3.15曝光之后，買蜜雪冰城的人不減反增。難道只是因為雪王便宜嘛？

一

為蜜雪冰城「雪冤」的群眾和被立案的雪王

1.雪王的食安問題

事實上，這并不是蜜雪冰城第一次爆出食安問題，也不是第一次3.15爆料，而是上市之后的第一次爆料。上市之前，困擾蜜雪冰城的同樣正是食安問題。截止發稿，黑貓投訴共有10820條投訴內容。相比之下，滬上阿姨有3582條投訴。其中：

2023年，蜜雪冰城在北京共有32家門店因食品安全問題被通報；

2024年3月，也就是去年的3.15，蜜雪冰城部分門店存在篡改食材效期標簽的問題，使用過期材料制作飲品，同時，還存在員工缺少身份證、健康證等現象；

2024年4月，蜜雪冰城北京知春路店存在未清洗水果與直接入口原材料混合放在一起；

2024年6月，蜜雪冰城又深陷“洗腳門”，一門店老板的父親被爆因燙傷直接把腳伸進做奶茶盛裝冰塊的水池內降溫等等。

一次次輿情危機，反映出品牌在高速擴張中對食安問題的監督盲腳或有心無力。

而今年的3.15再次爆出食安問題，但是曝光內容卻「略不嚴重」，成了使用隔夜檸檬和橙子，未免有些小題大做，建議大家上黑貓投訴看一下，其中的食安問題遠比這嚴重（不吹不黑、理性看待）。今年的3.15難道正如網友所說一般，避重就輕？

2.一邊倒的「雪冤」與寬容

與滬上阿姨的口誅筆伐相比，網友們對蜜雪冰城十分寬容，不僅為其自來水傳播、二創。更是紛紛「雪冤」，自嘲是因為去喝的不及時導致的檸檬沒用完所以過夜使用。

也有網友呼吁應該去查那些大幾十的奶茶，而不是糾結于4塊錢的蜜雪冰城新不新鮮，更何況很多沖劑的檸檬水都是同等價位。也有網友認為是陰謀論，剛上市就有有心人攻擊。這其中蘊藏著的，正是當下消費降級下的，消費者對低價產品的寬容，正如「雪王不嫌棄我窮，我也不嫌棄它low」。

消費降低的現在，人們傾向用低價產品來做平替產品。也有網友說：那既然都選擇低價了，我難道不知道他質量會下降嗎？其中楷模就是拼多多模式，大家帶入一下在拼多多買東西的時候。

更何況曝光報道中，員工用不新鮮的的檸檬和橙子是在監控盲區操作的，避免總公司的監督，這也證明了蜜雪冰城對于食安問題有心但仍有盲點。

二

不應讓輿論抹去食安問題

可是低價產品就應該被寬容嘛？縱使是寬容也應有界限，而不是無底線的寬容。

玩梗歸玩梗，網友們也說，希望雪王加強監督，做好衛生安全，不能讓食安問題作沒消費者對低價產品喜愛和好感。

抖音上「蜜雪冰城被曝使用過夜水果切片」409.2萬人在看，b站「大型連續劇《315的第2槍打向蜜雪冰城》持續為您播出！原以為是塌房，沒想到是免費的打廣告！」已經超過100萬的瀏覽量，評論里充分體現了網友們的自來水輿論。

也許這就是蜜雪冰城自己獨特的公關風格，但不能把網友的寬容當縱容。

食品問題需重視

蜜雪的宣傳中，一直將重點放在「冰、鮮」上，可不能在基本問題上面犯錯。

雖然此次曝光門店是個別門店，但冰鮮檸檬茶是雪王長期宣傳的王炸，不要讓一時的翻車，毀了長期積累起來的產品口碑。

更何況，蜜雪冰城作為全球規模最大的現制飲品品牌，前不久剛剛上市，其在全球擁有4萬多家門店，覆蓋中國及海外11個國家，日均銷售量高達2500萬杯。如此龐大的體量和規模，使其背負著股東和網友的殷切期待。

雖然蜜雪冰城是加盟模式，但品牌總部與線下門店之間是“一榮俱榮，一損俱損”的緊密關系，個別門店的不當行為，也會損害整個品牌的聲譽。因此，蜜雪冰城總部必須加強對個別門店的管理，確保產品品質的標準化輸出，以實際行動回應消費者的信任和期待，應將食安問題由外部壓力轉化為內部紅線、底線問題。

畢竟，食品安全是全年365天都必須堅守的底線，絕不能僅靠315這樣的特殊時刻來提醒。

無論品牌的公關能力有多強，若食品安全防線被多次突破，消費者的信任終將難以挽回。

預測17號股市開盤之后，滬上阿姨股市會跌，但蜜雪冰城有可能不減反增。

引用文章：

廣州日報《“令人作嘔”，知名茶飲被曝光！店員：我不敢喝……官方回應》

生活佳選《蜜雪冰城，被立案調查！員工：以后不敢喝了...》

頂尖廣告《蜜雪冰城315被立案，史上最窮公關笑瘋！》

羊晨派《蜜雪冰城、滬上阿姨3·15被查！狂奔上市背后的“變質”代價｜熱財經》