出品/瀝金
撰文/西西弗盼
當(dāng)國家喊你減肥，又一款“減肥神器”——甜芭萊姆彩椒火了。
山姆賣到斷貨，線上平臺爆賣十萬份；“生啃辣椒”的視頻在抖音上點(diǎn)贊超5萬，相關(guān)話題播放量超千萬；生吃、夾三明治、蘸酸奶，小紅書熱帖討論著不同的吃法，相關(guān)筆記數(shù)量過萬。
與普通彩椒相比，甜芭萊姆吃起來更像水果，更加甜和脆，因?yàn)闊崃康停脖缓芏嘟∩聿┲鞣Q為“（體重）管理期的神”。
有人安利，有人避雷，但無論愛不愛吃，都會用同一個字來形容這款甜椒：貴。
抖音都樂Dole果蔬旗艦店顯示，甜巴萊姆彩椒225克*3袋的價格為44.9元，單價約33.26元/斤，是普通青椒價格的十倍。
十倍價差也攔不住的消費(fèi)升級，甜芭萊姆椒究竟為什么這么火？
火在抖音，天生直播圣體
盡管早就進(jìn)入中國市場，但它能火全靠抖音主播帶貨。
這款甜椒來自荷蘭的一家公司，2022年與都樂合作進(jìn)入中國市場，同年6月就已經(jīng)入駐抖音，但一直不溫不火。
直到2024年9月，在韋雪、小貝餓了等主播的力推下迎來銷售高峰，抖音單月銷售額破百萬。至今單月銷售額保持?jǐn)?shù)十萬元。2024年，甜巴萊姆彩椒甚至成為抖音商城彩椒銷量排行第一的商品。
甜芭萊姆椒簡直是天生的直播圣體。
鮮艷的顏色，清脆的口感，都能通過視頻傳達(dá)，“生啃辣椒”這一略帶獵奇的行為，也能吸引大量關(guān)注。
充滿創(chuàng)造力的網(wǎng)友，還發(fā)明了“彩椒帶飯”“彩椒三明治”“彩椒蘸奶酪”等一系列內(nèi)容。
網(wǎng)友創(chuàng)造的各種吃法 來源：網(wǎng)絡(luò)
明星的傳播力也不容小覷。“國民老公”彭于晏也是水果彩椒的支持者，他曾透露自己專門用一個車載冰箱來冰彩椒，直接當(dāng)水果吃。
為了塑造新角色，彭于晏的“彩椒減肥法”讓他掉秤32斤。相關(guān)視頻片段在短視頻平臺被反復(fù)提及。
消費(fèi)者在社交電商購買“嘗鮮”之后，又更容易在社交媒體平臺發(fā)布“測評”，不論是種草還是避雷，都客觀上再次助力了甜芭萊姆椒的傳播。
從“白人飯”到廣大網(wǎng)友紛紛加入“椒門”，甜芭萊姆椒也完成了從小透明到網(wǎng)紅爆品的轉(zhuǎn)變。
彭于晏吃彩椒 來源：網(wǎng)絡(luò)
農(nóng)產(chǎn)品零食化，爆款新邏輯
當(dāng)成零食，是支撐它高價和賣成爆款的邏輯。
和其他青椒擺在一起，對標(biāo)對象就是普通農(nóng)產(chǎn)品，再好的品質(zhì)也要參考市場對青椒的定價。
但當(dāng)成零食，它的對標(biāo)對象就是其他高品質(zhì)的水果和零食。
折算下來，一根大甜椒只要3～5元，工作日下午餓了來一根當(dāng)下午茶，不僅價格比起烘焙之類的小點(diǎn)心更便宜，還沒有熱量負(fù)擔(dān)。
更像水果的口感和風(fēng)味，也是基于“零食”這個定位定向篩選出來的。
對于減肥健身人士來說，這款甜椒補(bǔ)充了減脂期的代餐選擇，成為黃瓜、西紅柿之后生食蔬菜的升級，被健身博主稱為“減肥圣物”。
此外，甜巴萊姆鮮艷的色彩也十分吸引人們的注意力，從而刺激需求。“出片”的特質(zhì)讓它在社交電商更好賣，不論是圖文、視頻還是直播，都更有沖擊力，也更有吸引力。
切中中產(chǎn)心理，主打消費(fèi)升級
中產(chǎn)人群，是這款甜椒的天然受眾。
甜芭萊姆椒的爆火，滿足了中產(chǎn)階級消費(fèi)升級的范式——當(dāng)基礎(chǔ)物質(zhì)需求得到滿足后，愿意為情緒價值、社交資本和身份認(rèn)同支付溢價，背后是消費(fèi)決策模型從“性價比優(yōu)先"向“價值感知優(yōu)先"的轉(zhuǎn)移。
相比較于傳統(tǒng)高糖高熱量的零食，低卡甜椒符合“朋克養(yǎng)生”潮流，恰好滿足了有健康焦慮和減肥焦慮中產(chǎn)人群。
高顏值和話題性又提供了社交資本，你吃黃瓜番茄，我生啃甜椒，不僅彰顯健康自律，還提供了額外的社交關(guān)注，情緒價值拉滿。
再加上進(jìn)口光環(huán)和“山姆賣斷貨”提供的“稀缺性”和“輕奢感”，也滿足了中產(chǎn)身份認(rèn)同的需求。
這種“農(nóng)產(chǎn)品零食化”的思路，本質(zhì)是通過消費(fèi)場景的重構(gòu)創(chuàng)造出增量價值空間。
傳統(tǒng)蔬菜囿于廚房場景，價值錨定在“食材性價比"維度；而零食化的甜芭萊姆椒，通過獨(dú)立包裝、即食屬性和場景遷移，將價值評估體系切換至“時間成本節(jié)約+情緒價值供給"的新坐標(biāo)系。
結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品零食化是這兩年食飲賽道的潮流，量價齊升，是一門好生意。
不管是玉米、枸杞，還是本文的甜椒，如何找到合適的人群、主打合適的賣點(diǎn)，是商家要思考的問題。
拓寬場景，能給予產(chǎn)品超越本身的價值。甜芭萊姆椒無論是便捷性、健康感，還是社交的情緒價值，都重構(gòu)了消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知，也成功讓一種食材從“性價比賽道”轉(zhuǎn)向“場景情緒溢價”。
這個工作日的下午，甜椒來一根？
