出品/品智PLSC

作者/許小九

近期，“新隆嘉與華潤(rùn)合作打造沈陽(yáng)首家佳夢(mèng)達(dá)會(huì)員超市”的消息成為零售圈的熱門話題。

佳夢(mèng)達(dá)是新隆嘉集團(tuán)旗下會(huì)員超市品牌，從學(xué)習(xí)山姆，到形成自己的獨(dú)特戰(zhàn)略，佳夢(mèng)達(dá)花了三年的時(shí)間。現(xiàn)在，佳夢(mèng)達(dá)憑借著優(yōu)質(zhì)水果、時(shí)令海鮮、生態(tài)蔬菜、肉品試吃等特色，并大量引進(jìn)國(guó)內(nèi)外休閑食品、特色酒水等商品，成功實(shí)現(xiàn)單店會(huì)員數(shù)突破5萬(wàn)，在東北的會(huì)員超市賽道里殺出了一條血路。

一家沒(méi)有會(huì)員費(fèi)的會(huì)員超市

這家店占地5.4萬(wàn)平方米，坐落于沈陽(yáng)西部人口密集區(qū)域，5公里能夠輻射超過(guò)200萬(wàn)居民。

值得注意的是，沈陽(yáng)佳夢(mèng)達(dá)將取消“會(huì)員費(fèi)”的門檻，打造一個(gè)沒(méi)有會(huì)員費(fèi)的會(huì)員超市。

一般人認(rèn)為，會(huì)員超市與普通百姓的距離較遠(yuǎn)，而沈陽(yáng)佳夢(mèng)達(dá)改變了這一固有認(rèn)知，會(huì)員超市不再是“中產(chǎn)“的代名詞，而是“老百姓都消費(fèi)得起的好去處”。

走進(jìn)沈陽(yáng)佳夢(mèng)達(dá)，發(fā)現(xiàn)它不只是在賣東西，更是在營(yíng)造一種全新的生活方式場(chǎng)景。

獨(dú)具地域特色與民族風(fēng)味的加工商品區(qū)，人氣非常火爆，這里匯聚了各地風(fēng)味的美食天地。麻薯、瑞士卷、綠豆糕、大煎餅、鹵水豆腐、麻辣牛肉干、手工丸子、大麻花、大月餅等現(xiàn)場(chǎng)加工，生活氣息濃厚。

不僅如此，新店秉承“全而精”的理念，從生態(tài)蔬菜、水果全球采、肉品加工、海鮮堂食，到自有品牌專區(qū)、國(guó)際食品專區(qū)、特色熟食烘焙等，力圖呈現(xiàn)豐富而獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景。

例如，超市內(nèi)將設(shè)立生態(tài)蔬菜成長(zhǎng)示范園，孩子們可以現(xiàn)場(chǎng)看到黃瓜、西紅柿怎么長(zhǎng)出來(lái)；海鮮區(qū)將引入原海水系統(tǒng)和現(xiàn)場(chǎng)烹飪，讓“好海鮮不用去海邊”成為現(xiàn)實(shí)。

而在服務(wù)上，肉品現(xiàn)場(chǎng)分割、牛排試吃、加工熟食分類銷售等貼心舉措，成功縮短了“超市”與“家庭廚房”的距離。

會(huì)員超市+城市綜合體

商業(yè)新物種正在形成

這家店不僅僅是一家超市，更像是一個(gè)圍繞品質(zhì)生活打造的多業(yè)態(tài)綜合體。

購(gòu)物方面，匯集時(shí)尚、潮玩、運(yùn)動(dòng)、數(shù)碼、家用等多維度品牌，滿足不同消費(fèi)偏好，計(jì)劃引進(jìn)周大福、蘋果、華為、百麗、滔博、泡泡瑪特等品牌。

餐飲方面，30多家美食品牌匯聚各地特色風(fēng)味，涵蓋咖啡、茶飲、火鍋、烤鴨、地方菜系等，滿足會(huì)員顧客的味蕾需求。

健康、娛樂(lè)休閑板塊有深受好評(píng)的影城、健身、足道等。在此基礎(chǔ)上，佳夢(mèng)達(dá)還將打造親子游樂(lè)地標(biāo)，無(wú)論是家庭采購(gòu)生活用品，還是周末親子娛樂(lè)，都能在此實(shí)現(xiàn)。

沈陽(yáng)佳夢(mèng)達(dá)還計(jì)劃設(shè)立屋頂空中花園，“手可摘星辰”，使用多個(gè)不同主題景觀，打造弱邊界感的靈活漫步動(dòng)線，顧客可以沉浸式探尋多元空間，購(gòu)物的同時(shí)，獲得獨(dú)特的美學(xué)享受。

此外，這家店還將不間斷地組織包括主題展覽、明星簽售、節(jié)日快閃等各種特色活動(dòng)，同時(shí)舉辦各種文化體驗(yàn)和公益活動(dòng)，在消費(fèi)者心中樹立起健康和值得信賴的會(huì)員購(gòu)物中心形象。

加工特色風(fēng)味齊聚

果蔬海鮮個(gè)個(gè)能打

無(wú)論是精致的日式和菓子、清酒，亦或韓式拉面、泡菜、飲料，還是俄羅斯伏特加、椴樹蜂蜜、糖果、大列巴等商品，你都能在這家店找到想要的。除了這些進(jìn)口商品，佳夢(mèng)達(dá)的水果、蔬菜、肉品、海鮮等也很值得說(shuō)一說(shuō)。

首先是水果，水果一直是佳夢(mèng)達(dá)的特色，比如鳳梨，人流高峰期只能靠“搶”。

“精品水果全球采”，只提供國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)水果。來(lái)自集團(tuán)嘉果地帶系列，如山西的玉乳雪梨、脆冰山西瓜，新疆的冰淇淋玉瓜、庫(kù)爾勒金蛋、阿爾泰紅珠、吐魯番黑鉆葡萄，山東的黃金蟠桃，陜西的每日果C獼猴桃，廣西的帶葉沃柑等國(guó)內(nèi)精品水果；還有生長(zhǎng)于泰國(guó)尖竹汶府的樹熟榴蓮，不催熟、不泡藥、不染色，顆顆源自天然成熟；源自泰國(guó)春蓬府的麻竹，50年老樹采摘，每一瓣果肉都凝聚了自然精華與歲月沉淀，帶來(lái)純正的東南亞風(fēng)味體驗(yàn)；源自南非的陽(yáng)光金啤梨，不出國(guó)門也能輕松享受南半球的陽(yáng)光味道……

此外，還設(shè)立了佳農(nóng)、佳沛等知名品牌專區(qū)，以親民的價(jià)格為會(huì)員顧客提供多樣化的健康選擇。

其次是蔬菜，建立專業(yè)的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)蔬菜直供，打造“食安佳夢(mèng)達(dá)”。

佳夢(mèng)達(dá)已經(jīng)在沈陽(yáng)周邊合作建立生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)佳夢(mèng)達(dá)蔬菜直供。并且在超市內(nèi)設(shè)立“生態(tài)蔬菜成長(zhǎng)示范園”，把農(nóng)場(chǎng)搬進(jìn)超市，讓小朋友現(xiàn)場(chǎng)看到黃瓜、西紅柿、茄子、辣椒是怎么長(zhǎng)出來(lái)的，并做到了上架蔬菜實(shí)現(xiàn)全程追溯。

再次是肉品，源自澳洲的谷飼牛排，紋理清晰美觀、肉質(zhì)鮮嫩多汁，每一口都能讓舌尖感受到醇厚奶香與豐富油脂感的美妙融合。還設(shè)有牛排試吃區(qū)域，現(xiàn)場(chǎng)煎制牛排免費(fèi)品嘗。

除了進(jìn)口中高端肉品與來(lái)自新疆草原、內(nèi)蒙阿拉善的優(yōu)質(zhì)牛羊肉，佳夢(mèng)達(dá)也有價(jià)格親民、品質(zhì)優(yōu)良的大眾消費(fèi)肉品專區(qū)，燒烤肉品與火鍋涮肉專區(qū)更是一應(yīng)俱全，讓會(huì)員能夠便捷、輕松找到適合的食材。

不僅如此，佳夢(mèng)達(dá)還將提供肉品精細(xì)化分割服務(wù)，根據(jù)顧客需求切段、切片、切絲、絞餡等，要知道這類服務(wù)在東北可不常見(jiàn)，該店可謂是細(xì)致入微。

最后是海鮮，佳夢(mèng)達(dá)對(duì)海鮮“鮮度”的執(zhí)著近乎到了“偏執(zhí)”的程度，該店計(jì)劃采用“原生態(tài)海水循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)”，將原海水運(yùn)往店內(nèi)，最大程度還原海鮮原生生存環(huán)境，讓海鮮始終保持最佳口感。

值得一提的是，這家店還將建造面積3000平的海鮮餐廳，讓顧客在選購(gòu)海鮮后，無(wú)需親自動(dòng)手就可以品嘗到地道美味的堂食海鮮，包括清蒸、辣炒、香煎、避風(fēng)塘炒等在內(nèi)的多種專業(yè)海鮮烹飪方式，滿足多元口味偏好。只為打造“好海鮮不用去海邊，佳夢(mèng)達(dá)就在您身邊”。

自有品牌大放異彩

對(duì)會(huì)員超市而言，獨(dú)有的商品無(wú)疑是最顯著的標(biāo)識(shí)。會(huì)員都喜歡好商品，也希望好商品的價(jià)格是實(shí)惠的，那么作為零售商，如何做到價(jià)格實(shí)惠的同時(shí)保證品質(zhì)呢？

佳夢(mèng)達(dá)找到了答案，通過(guò)打造自有品牌商品減少中間成本，為會(huì)員打造價(jià)格與品質(zhì)的雙重驚喜。

在佳夢(mèng)達(dá)自有品牌專區(qū)，東北黑土地的良田谷香稻花香大米，北緯41度的新疆面粉，內(nèi)蒙赤峰的天山大金苗小米，還有來(lái)自江蘇的佳夢(mèng)達(dá)花生油、來(lái)自河北遷西核心基地的板栗、來(lái)自鐵嶺基地的榛子……佳夢(mèng)達(dá)甄選產(chǎn)地，不斷挑選優(yōu)質(zhì)好物加入自有品牌商品陣營(yíng)。

由于省去了許多中間環(huán)節(jié)，并通過(guò)規(guī)模效益降低銷售成本，自有品牌產(chǎn)品通常具有明顯的低價(jià)格、高品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家中，自有品牌商品比一般同類商品價(jià)格低30%；而國(guó)內(nèi)連鎖店自有品牌商品的價(jià)格多低于同類產(chǎn)品的10%-20%左右。由此可見(jiàn)，自有品牌在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)前景和開(kāi)發(fā)空間非常大，而佳夢(mèng)達(dá)也正是看到了這點(diǎn)，抓住機(jī)遇，優(yōu)選好產(chǎn)地，深耕好產(chǎn)品。