出品/零售圈
零售江湖風(fēng)云變幻，巨頭逐鹿，暗潮洶涌。
近日，零食界的領(lǐng)軍者三只松鼠，以令人矚目的“三生萬物”2025全域生態(tài)大會(huì)為起點(diǎn)，正式宣布進(jìn)軍便利店領(lǐng)域，推出“一分利”便利店計(jì)劃。
試想一下，當(dāng)這個(gè)以國(guó)民堅(jiān)果形象深入人心、靠互聯(lián)網(wǎng)零食風(fēng)靡全國(guó)的品牌，大步跨入便利店這片看似風(fēng)馬牛不相及的領(lǐng)地時(shí)，消費(fèi)者會(huì)被其別具一格的購(gòu)物體驗(yàn)所吸引，還是會(huì)對(duì)這種跨界融合嗤之以鼻？同行們又會(huì)將此舉視為可借鑒的創(chuàng)新范本，還是僅僅當(dāng)作一次盲目擴(kuò)張的冒險(xiǎn)？
這一切的一切，都使得三只松鼠的便利店之路，從一開始就站在了輿論的風(fēng)口浪尖，成為整個(gè)零售行業(yè)矚目的焦點(diǎn)。
01
三生萬物，生出一個(gè)便利店
《道德經(jīng)》中寫道：“道生一，一生二，二生三，三生萬物。”
于此次“三生萬物”2025全域生態(tài)大會(huì)上，三只松鼠高調(diào)推出33個(gè)自有品牌，如小鹿藍(lán)藍(lán)CARE、小鹿藍(lán)藍(lán)plus、第二大腦、圍裙阿姨、那點(diǎn)田、大鐵鍋、集鮮山、超大腕、東方顏究生、孫猴王、呼息、橘貓、熊貓亮亮、她至美、蜻蜓教練、巧可果、金牌奶爸等。
這些自有品牌產(chǎn)品品類紛繁，涵蓋寵物食品、預(yù)制菜、方便速食、休閑零食、健康輕食、酒飲、日用品等多個(gè)領(lǐng)域。
除此之外，三只松鼠還重磅推出了兩大全新業(yè)態(tài)——“一分利”便利店和“三只松鼠”生活館。
無獨(dú)有偶，自有品牌、便利店、生活館都是三只松鼠在過往發(fā)展中的厚積薄發(fā)，也是其在零售領(lǐng)域不斷探索的成果。
從推出三十多個(gè)自有品牌的角度而言，三只松鼠想要打破自有品牌的邊界，做獨(dú)屬于三只松鼠的“全品類全渠道”。這也與便利店的多元商品屬性有著緊密的聯(lián)系。
《零售圈》了解到，“一分利”便利店定位“一家人一起開一家店”的理念，憑借40%自有品牌，30%行業(yè)大牌、20%網(wǎng)紅品牌及10%區(qū)域特色商品的獨(dú)特貨盤，為居民提供便利實(shí)惠的購(gòu)物選擇。
相較于傳統(tǒng)連鎖便利店，一分利”便利店改造升級(jí)成本更低，并且投資額立省50%，最快6個(gè)月可以收回成本。目前，據(jù)三只松鼠發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一分利”便利店在皖南已經(jīng)有50家店正在籌建中，到2025年底，計(jì)劃簽約門店將超過500家。
對(duì)此，《零售圈》采訪了眾多一線從業(yè)人員，他們有著不同的見解。
湖南某連鎖便利店店主認(rèn)為，三只松鼠的自有品牌矩陣為便利店業(yè)態(tài)提供了堅(jiān)實(shí)的商品基礎(chǔ)。
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)，擁有獨(dú)特的商品資源是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。自有品牌能夠保證商品的獨(dú)特性與利潤(rùn)空間，讓便利店在與傳統(tǒng)便利店以及其他零食店的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
以三只松鼠主打的自有品牌堅(jiān)果為例，其高品質(zhì)和獨(dú)特口味能夠吸引堅(jiān)果愛好者，而相較于普通便利店的堅(jiān)果產(chǎn)品，三只松鼠的自有品牌堅(jiān)果在品質(zhì)和包裝上更具優(yōu)勢(shì)，可以為便利店帶來更高的利潤(rùn)。
同時(shí)，自有品牌的供應(yīng)鏈相對(duì)穩(wěn)定，三只松鼠可以對(duì)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保商品的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。這對(duì)于便利店的日常運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，避免了因外部供應(yīng)商問題而導(dǎo)致的商品短缺或質(zhì)量問題。
相較而言，也有部分從業(yè)者對(duì)此持謹(jǐn)慎態(tài)度。他們指出，便利店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵不僅在于商品種類繁多，更在于供應(yīng)鏈的高效協(xié)同、門店選址的精準(zhǔn)性以及運(yùn)營(yíng)服務(wù)的精細(xì)化管理等多方面因素。僅靠33個(gè)自有品牌，三只松鼠怕是并不能完全支撐起一個(gè)成功的便利店體系。
從供應(yīng)鏈角度來看，雖然自有品牌有一定的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，但便利店的商品種類繁雜，涉及到各個(gè)品類、不同品牌的商品。三只松鼠在整合外部供應(yīng)商資源以及優(yōu)化整個(gè)供應(yīng)鏈的協(xié)同效應(yīng)方面，可能仍將面臨諸多挑戰(zhàn)。
如何確保自有品牌商品與外部供應(yīng)商商品的高效配送和庫(kù)存管理，是一個(gè)亟待解決的問題。
同時(shí)，門店選址同樣是便利店成功的關(guān)鍵因素之一。便利店的選址需要綜合考慮人流量、消費(fèi)群體、周邊競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等多種因素。三只松鼠在選址方面的經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，與一些專業(yè)的便利店連鎖品牌相比，可能缺乏系統(tǒng)的選址評(píng)估體系和專業(yè)的選址團(tuán)隊(duì)。
如果不能在合適的地點(diǎn)開設(shè)便利店，即使自有品牌商品再優(yōu)秀，也難以吸引足夠的消費(fèi)者。
此外，便利店的運(yùn)營(yíng)服務(wù)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，包括收銀效率、員工服務(wù)態(tài)度、店鋪陳列等……三只松鼠需要在這些方面建立完善的標(biāo)準(zhǔn)和管理體系，以確保為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)。否則，僅靠自有品牌商品，難以在便利店市場(chǎng)中立足。
作為一個(gè)“門外漢”，三只松鼠殺入便利店賽道，仍任重道遠(yuǎn)。
02
做便利店，其實(shí)早有預(yù)謀
“對(duì)于三只松鼠來說，過去的成功和失敗都只是沉淀和鋪墊。”在三只松鼠2025全域生態(tài)大會(huì)上，49歲的三只松鼠創(chuàng)始人章燎原豪情壯志地表示道，我們也許會(huì)失敗，但這并不影響三只松鼠繼續(xù)前行的步伐。
回顧三只松鼠的發(fā)展歷程，它并非一時(shí)興起想要做便利店。
多年前，三只松鼠就曾嘗試過類似小店的模式，只是當(dāng)時(shí)因缺乏成熟的戰(zhàn)略規(guī)劃與運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致項(xiàng)目推進(jìn)雜亂無章，未能取得理想成效。
在早期的松鼠小店嘗試中，三只松鼠主要以銷售自家品牌的零食為主，店鋪規(guī)模較小，分布較為分散。然而，由于對(duì)小店的運(yùn)營(yíng)模式缺乏深入理解，小店在商品種類、供應(yīng)鏈管理、店鋪運(yùn)營(yíng)等方面都存在問題。
例如在商品種類上，小店主要依賴三只松鼠的自有品牌，缺乏其他品牌的補(bǔ)充，難以滿足消費(fèi)者多樣化的需求；在供應(yīng)鏈管理上，未能建立起高效的商品配送和庫(kù)存管理系統(tǒng)，常常出現(xiàn)商品短缺或積壓的情況；在店鋪運(yùn)營(yíng)方面，缺乏專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和標(biāo)準(zhǔn)化的管理流程，導(dǎo)致店鋪的經(jīng)營(yíng)效率低下，服務(wù)質(zhì)量參差不齊……
這些挫折讓三只松鼠深刻認(rèn)識(shí)到自身在零售終端把控上的短板，以及線下門店運(yùn)營(yíng)的復(fù)雜性。然而，三只松鼠并未因此放棄，而是從這些失敗中吸取教訓(xùn)，為再次布局便利店積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
首先，三只松鼠在小店嘗試過程中，了解了消費(fèi)者對(duì)于線下購(gòu)物的即時(shí)性和便利性需求，以及對(duì)于休閑食品消費(fèi)場(chǎng)景的多樣化要求。這使得三只松鼠在后續(xù)的便利店規(guī)劃中，更加注重店鋪選址和店鋪布局，以滿足消費(fèi)者的購(gòu)物便利性。
其次，通過小店運(yùn)營(yíng)，三只松鼠對(duì)供應(yīng)鏈管理有了更深刻的認(rèn)識(shí)。它意識(shí)到要實(shí)現(xiàn)便利店的高效運(yùn)營(yíng)，必須建立起一套完善的供應(yīng)鏈體系，包括從供應(yīng)商管理、物流配送到庫(kù)存控制的各個(gè)環(huán)節(jié)。因此，三只松鼠在后續(xù)的發(fā)展中，不斷優(yōu)化自身的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，與更多的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，為便利店的運(yùn)營(yíng)提供了堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈保障。
在三只松鼠2025全域生態(tài)大會(huì)上，章燎原提出：三只松鼠要構(gòu)建大且全且強(qiáng)的能力，逐步成為一個(gè)超級(jí)供應(yīng)鏈。
“這句話我們打上去需要很大的勇氣：構(gòu)建大且全且強(qiáng)的能力。品類、零售終端都是我們的手段，最終目的是成為一個(gè)超級(jí)供應(yīng)鏈公司，無論何種商品都是供應(yīng)鏈輸出的。”
顯然，三只松鼠已然了解到供應(yīng)鏈的重要性。據(jù)《零售圈》了解，三只松鼠接下來將會(huì)著重建設(shè)工廠，深度布局制造領(lǐng)域。
再往前回溯，三只松鼠擬合作愛零食這一舉動(dòng)，便已將三只松鼠做便利店的野心昭然若揭。
愛零食在超市、折扣賽道已積累了一定的市場(chǎng)資源與運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，三只松鼠通過愛零食，不僅獲得了其在超市和折扣領(lǐng)域的品牌知名度和市場(chǎng)份額，更重要的是吸收了愛零食在供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)拓展方面的專業(yè)人才和成熟經(jīng)驗(yàn)。
同時(shí)，愛零食在折扣賽道的運(yùn)營(yíng)模式也為三只松鼠提供了新的思路，折扣模式注重商品的性價(jià)比和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，這與便利店的經(jīng)營(yíng)理念相契合。三只松鼠若將愛零食的折扣模式與自身的優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，在便利店中推出具有競(jìng)爭(zhēng)力的折扣商品，便能吸引更多價(jià)格敏感型消費(fèi)者。
章燎原在去年年底曾公開表示：“零售行業(yè)正迎來一場(chǎng)更深刻的變革，2025年會(huì)是從量販零食到量販零食+，以及全品類折扣超市的真正元年，而這場(chǎng)變革的主戰(zhàn)場(chǎng)在社區(qū)。三只松鼠將積極擁抱這個(gè)新興渠道，而愛零食硬折扣超市，即是對(duì)社區(qū)零售戰(zhàn)略的快速響應(yīng)和落地。”
業(yè)內(nèi)人士向《零售圈》分析道：愛零食所熟悉的折扣模式，或許能與三只松鼠的自有品牌相結(jié)合，在便利店中找到新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。通過在便利店中設(shè)置專門的折扣區(qū)域，銷售過季或庫(kù)存積壓的自有品牌商品，不僅可以提高商品的周轉(zhuǎn)率，還能為消費(fèi)者提供實(shí)惠，增加便利店的客流量和銷售額。
同時(shí)，利用愛零食的超市資源拓展供應(yīng)鏈渠道，為便利店的穩(wěn)定供貨保駕護(hù)航。愛零食與眾多供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，這些供應(yīng)商資源可以為三只松鼠的便利店提供更多的商品選擇，豐富便利店的商品種類，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。
值得注意的是，章燎原還曾公開表示：“全中國(guó)做自有品牌供應(yīng)鏈管理，三只松鼠做得最好，山姆的本質(zhì)是采銷模式，而我們是全鏈條協(xié)同。”
這句話不禁引人浮想聯(lián)翩，或許三只松鼠的野心，比想象中的還要大……
03
誰都想做，便利店是門黃金生意
行文至此，相信很多人都會(huì)探究，便利店究竟為啥會(huì)成為大眾眼中的 “香餑餑”？
2017年4月10日，京東集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東提出 “京東便利店” 計(jì)劃，稱未來5年內(nèi)要在全國(guó)開設(shè)超過100萬家京東便利店，這一計(jì)劃由京東新通路事業(yè)部承接，主要發(fā)力一、二線城市非核心地帶以及三至六線市場(chǎng)。
按照當(dāng)時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)大約有600多萬個(gè)中小零售店面，京東希望通過開放合作的形式進(jìn)行線下布局。以這樣的基數(shù)來看，當(dāng)時(shí)設(shè)立的百萬門店計(jì)劃也并非空中樓閣。
便利店這門”黃金生意“，就連像劉強(qiáng)東這樣的商業(yè)巨頭也曾對(duì)便利店市場(chǎng)表現(xiàn)出濃厚興趣，意圖瓜分這一塊巨大的蛋糕。
我們從最直觀的市場(chǎng)規(guī)模來看，便利店行業(yè)目前仍呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。《零售圈》此前發(fā)文“2024年中國(guó)便利店TOP100發(fā)布，有這些看點(diǎn)”中指出，在《2024中國(guó)便利店TOP100》里，美宜佳以37943家的門店數(shù)量位居榜首，相比去年的33848家增加了4095家，平均每天開出11.2家門店。
2024年中國(guó)便利店百?gòu)?qiáng)TOP10門店總數(shù)為124066，比2023年新增8325，同比增長(zhǎng)7.19%。相比2023年5.71%的增長(zhǎng)率，有所上升。
近些年來，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于即時(shí)購(gòu)物、便捷服務(wù)的需求日益旺盛。無論是在繁華都市的商業(yè)街區(qū)，還是在社區(qū)周邊，便利店憑借24小時(shí)營(yíng)業(yè)、商品種類多樣、結(jié)算快速等優(yōu)勢(shì)，滿足了人們隨時(shí)隨地的購(gòu)物欲望。
有關(guān)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告顯示，全球便利店市場(chǎng)規(guī)模在過去幾年中保持了穩(wěn)定的增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)未來幾年將繼續(xù)擴(kuò)大。在中國(guó)，便利店市場(chǎng)同樣呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的景象，越來越多的消費(fèi)者將便利店作為日常購(gòu)物的重要場(chǎng)所之一。
單拿近兩年十分火熱的量販零食連鎖業(yè)態(tài)為例，業(yè)內(nèi)曾有 “零食店取代便利店” 的大膽暢想，但現(xiàn)實(shí)情況卻并非如此簡(jiǎn)單。單純的零食銷售模式較難與綜合性的便利店抗衡。
量販零食店的商品種類相對(duì)單一，主要集中在休閑食品領(lǐng)域，缺乏便利店所具備的日用品、生鮮食品等品類。但同時(shí)，量販零食店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于性價(jià)比的要求。而便利店在成本控制和規(guī)模效應(yīng)方面相對(duì)較弱，導(dǎo)致其在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。
這說明便利店所承載的不僅是商品售賣，更是生活服務(wù)的集成，便利店的綜合性和便利性是其區(qū)別于零食店的重要特征。除了提供豐富的商品選擇外，便利店還能提供諸如充值繳費(fèi)、快遞收發(fā)、簡(jiǎn)餐熱食等多種生活服務(wù)，大大滿足了消費(fèi)者在日常生活中的各種需求。
這些服務(wù)功能增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)便利店的粘性和依賴性，是零食店難以復(fù)制的。
探其根本，便利店行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“擠掉水分” 的品質(zhì)和服務(wù)，即在保證商品質(zhì)量的前提下，通過高效的運(yùn)營(yíng)與精準(zhǔn)的供應(yīng)鏈管理，將成本控制到最優(yōu)，從而為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的產(chǎn)品與服務(wù)。
而三只松鼠若想要在便利店賽道立足，必須深刻領(lǐng)悟并踐行這一本質(zhì)。
誠(chéng)然如此，便利店作為零售行業(yè)的重要組成部分，具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力，三只松鼠此番布局便利店，是其在零售領(lǐng)域的一次重要戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新探索。
雖然目前來看，三只松鼠做便利店仍面臨著諸多挑戰(zhàn)和困難，但憑借其在品牌影響力、自有品牌資源和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)等方面的優(yōu)勢(shì)，三只松鼠有望在便利店市場(chǎng)中闖出一片天地，為消費(fèi)者帶來更加便捷、優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)，同時(shí)，也將為整個(gè)零售行業(yè)的發(fā)展注入新的活力和創(chuàng)新元素。
未來，三只松鼠能否憑借自身優(yōu)勢(shì)，整合資源，攻克便利店運(yùn)營(yíng)的重重難題，真正實(shí)現(xiàn)對(duì)便利店業(yè)態(tài)的重新定義與重塑，還需時(shí)間的檢驗(yàn)，《零售圈》也將持續(xù)關(guān)注其后續(xù)發(fā)展。
