出品/茶咖觀察

撰文/尹瑩

臨近暑期檔，新茶飲市場迎來了新品和營銷的高峰期。

2025年6月，壹覽商業長期跟蹤的26間新式茶飲連鎖品牌共新開門店2120間，同比下滑27.55%。

盡管單月新增門店數有所回落，但行業累計門店總數已達11,6978間，較五月增加3697間。

5月，茶飲行業迎來旺季，共有18個品牌開店數較4月有所增長，但6月行業情況卻不樂觀，截至目前數據，僅樂樂茶一間開店數較上月增長。

蜜雪冰城仍以875間新增門店穩居榜首，雖較5月的1352間有所減少，但現存門店38938間，體量優勢顯著。古茗6月新增門店437間，同比激增283.33%，現存門店10968間，坐穩行業第二名，與第三梯隊拉開差距。第三名則是霸王茶姬和甜啦啦，6月新增門店均為91間，前者環比略有下降，后者環比下降54.27%。

除此之外，益禾堂、爺爺不泡茶、茉莉奶白6月新開門店也處前列，分別開出新店82、81、81間，其中爺爺不泡茶同比增長52.83%、一如既往的保持擴張態勢；茉莉奶白同比增長35%。

值得注意的是，滬上阿姨、書亦燒仙草、檸季手打檸檬茶等品牌的開店較為積極，6月分別新開門店69、45、39間。茉酸奶、檸檬向右等區域品牌也呈現出增長態勢，6月新開門店21、7間，同比增長分別為50%和40%。高端品牌持續保守，喜茶和奈雪的茶6月各新增4間門店，開店策略依舊謹慎，聚焦單店模型優化。

進入2025年6月，新茶飲頭部五大品牌的門店擴張呈現出更加分化的格局。位居茶飲第二梯隊的古茗在過去一年中門店數量呈現較為穩定的增長態勢，尤其今年上半年門店數量持續上升且波動較小，自5月門店破萬后，6月持續擴張，現存門店數達10968間。

相比之下，茶百道仍面臨著門店收縮的壓力。此前茶百道門店數量增長較為平緩，整體處于穩定狀態，后期出現小幅度的回落。今年3月門店總量卻較2月下降5.94%，后續增長持續放緩，6月新開門店數量56間，同比下降69.73%，門店總數較一年前減少656間。

滬上阿姨門店數量基本與茶百道持平，門店數量增長卻相較于茶百道更加平穩，6月新增門店69間，一年之內門店總量增加157間，整體處于上升趨勢。霸王茶姬和益禾堂仍保持穩定增長節奏，6月新增門店分別為91間和82間。

產品層面6月上新總量依然維持高位。據茶咖觀察數據，26個品牌共上新約124款SKU，較5月多出19款。其中茶百道、coco都可、檸檬向右均推出9款SKU，是6月上新最多的品牌。滬上阿姨、奈雪的茶、1點點緊隨其后，上新7款SKU。

果茶類新品的推出再次掀起了一股“搶鮮”熱潮。包括水蜜桃和黃桃在內的桃系飲品依舊穩坐“頂流”位置，包括古茗、茶百道、書亦燒仙草在內的9個品牌紛紛推出了以水蜜桃和黃桃為特色的新品。水蜜桃以其清甜的口感和廣泛的茶底適配性，一直以來都是茶飲品牌在夏季推出新品時的首選。

緊隨其后的是莓果類。包括樂樂茶、奈雪的茶、1點點、益禾堂、茉酸奶在內的5個品牌推出莓果系列新品，主要選用藍莓、桑葚等水果打造復合口味以消費者對新鮮口味的探索需求。

此外，茶百道、霸王茶姬、coco都可、茶話弄在內的4個品牌推出荔枝系列新品。荔枝為夏季應季時令水果，上市時間相對較短，荔枝系列能夠滿足消費者嘗鮮需求。西瓜和哈密瓜系列也因夏季應季備受推崇，3個品牌紛紛推出瓜類新品。

值得關注的是，越來越多的品牌正逐漸將目光投向小眾原料的開發中。例如包括爺爺不泡茶、喜茶、林里手打檸檬茶在內的3個品牌均推出黃皮系列茶飲。黃皮是一種南方特有的水果，果皮為黃色或深黃色，大小接近圣女果，其口感“初服清奇，細品甘爽”，屬著名的“嶺南佳果”之一，黃皮作為南方特色水果，其在茶飲中的應用可以增加產品的地域特色。

7分甜則在繼喜茶、茶百道之后推出西南地區特色“木姜子”系列；果蔬賽道的喜茶推出山姆限定的瓶裝果蔬汁飲料、益禾堂推出胡蘿卜系列；爺爺不泡茶推出“以花入茶”的梔子系列均呈現出茶飲品牌的小眾化探索。

6月臨近暑期，新茶飲市場迎來新品和營銷的高峰期。聯名合作數量顯著增加，共有14個品牌推出聯名活動，較5月增長近兩倍。“明星破圈+達人種草”依舊是茶飲營銷擅用的組合拳。本月共有7個品牌進行明星或KOL合作，通過官宣代言、產品推廣、線下打卡等形式宣傳其新品。

在聯名數量攀升的同時，將茶飲與文化IP綁定，宣傳國間非遺文化，品牌合作的深度與文化附加值也同步升級。茶顏悅色與蘇州絲綢博物館聯動推出畫報和絲綢折光卡；霸王茶姬聯動泉州海外交通史博物館打造紅茶博物館、推出非遺城市主題杯等，通過“文化+消費”場景聯動，實現品牌調性與地方文旅資源的雙向賦能。

整體來看，6月新茶飲已進入“精耕期”，品牌不再依賴單一爆款邏輯，而是通過文化賦能、場景滲透等組合營銷策略，形成將單一的流量獲取轉變為價值沉淀的完整鏈路。