出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/夢縈

作為發(fā)現(xiàn)、傳播和創(chuàng)造美好的平臺(tái)，聯(lián)商網(wǎng)致力于將“聯(lián)商獎(jiǎng)”打造成為行業(yè)至高含金量的獎(jiǎng)項(xiàng)。今年，聯(lián)商網(wǎng)依舊秉持公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)原則，經(jīng)過企業(yè)提報(bào)推薦、聯(lián)商工作人員現(xiàn)場走訪、專家評委團(tuán)集中評審等環(huán)節(jié)，對過去一年中國零售行業(yè)涌現(xiàn)出的優(yōu)秀項(xiàng)目和門店、卓越個(gè)人等給予最高級別的表彰，我們將以專題形式陸續(xù)報(bào)道這些標(biāo)桿。

在今年6月舉行的2025聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)暨美好商業(yè)年會(huì)上，經(jīng)過激烈角逐，最終有9家門店榮獲“聯(lián)商獎(jiǎng)2024年度好門店”稱號(hào)。其中，永輝超市鄭州信萬廣場店(以下簡稱“信萬廣場店”)依托全維度業(yè)態(tài)優(yōu)化、高品質(zhì)商品組合、人性化服務(wù)體系及良性員工生態(tài)，斬獲此項(xiàng)榮譽(yù)。

▲永輝超市鄭州信萬廣場店店長王鵬代表領(lǐng)獎(jiǎng)(右四)

作為永輝全國胖東來幫扶調(diào)改第一店，信萬廣場店備受行業(yè)關(guān)注，從實(shí)地走訪來看，雖然調(diào)改已逾一年，該門店的常態(tài)化運(yùn)營機(jī)制穩(wěn)健運(yùn)轉(zhuǎn)，仍然在持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)購物體驗(yàn)。

01

傳統(tǒng)商超調(diào)改樣板

胖東來操刀調(diào)改的信萬廣場店，無疑是傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型升級的標(biāo)桿之作。這家位于鄭州市金水區(qū)國基路與豐慶路交叉口信萬廣場負(fù)一樓的門店，于2019年11月8日開業(yè)。去年6月19日，經(jīng)過十九天閉店改造，該店從空間邏輯到經(jīng)營內(nèi)核完成了脫胎換骨的升級。

調(diào)改后門店經(jīng)營面積4669㎡，在商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施、顧客服務(wù)及員工待遇等方面進(jìn)行了全方位革新。

空間打造上，最直觀的突破在于動(dòng)線重構(gòu)，門店徹底摒棄強(qiáng)制迂回的設(shè)計(jì)，將通道寬度大幅拓寬，配合堆頭的精簡移除，優(yōu)化了商品陳列，既保證商品展示的層次感，又避免視覺壓迫，空間更加明亮通透，營造出“逛得舒心”的開放式購物氛圍。

在業(yè)態(tài)布局上，增加煙酒柜、顧客休息區(qū)、擴(kuò)大烘焙區(qū)、現(xiàn)場加工、熟食區(qū)，取消原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營，將精力集中于核心零售業(yè)務(wù)。

此外，為保障商品品質(zhì)，門店投入了更多新硬件設(shè)施，新增日配冷鏈，對原有設(shè)備進(jìn)行全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)到45%。

這些升級不僅提升了運(yùn)營效率，更通過可視化的品質(zhì)保障，增強(qiáng)了消費(fèi)者信任感。

02
“品質(zhì)革命”重構(gòu)商品力

永輝超市堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來走品質(zhì)零售路線，堅(jiān)信真誠和善良，堅(jiān)定品質(zhì)和安全。

以保障民生、品質(zhì)、安全、健康為原則，信萬廣場店淘汰下架超81.3%的原有商品，重新規(guī)劃單品數(shù)12581個(gè)，新增單品占比80%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。同時(shí)規(guī)劃補(bǔ)充時(shí)尚商品品類，滿足顧客對品質(zhì)、美好生活的需求。

聯(lián)商網(wǎng)在現(xiàn)場看到，永輝超市的“商品革命”并非盲目減法，而是以“民生剛需”為錨點(diǎn)的精準(zhǔn)取舍：信萬廣場店以保障民生需求為導(dǎo)向，補(bǔ)充商品功能，保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，對品質(zhì)沒有保障的商品進(jìn)行淘汰下架，同時(shí)規(guī)劃補(bǔ)充時(shí)尚商品品類，回應(yīng)消費(fèi)者對“美好生活”的進(jìn)階追求。

同時(shí)，店內(nèi)還有多款胖東來自有品牌商品和永輝自有品牌商品，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)商品。

作為商超的“流量引擎”，生鮮區(qū)的升級最能體現(xiàn)調(diào)改誠意。在保留蔬菜、水果、肉禽、海鮮等基礎(chǔ)品類的同時(shí)，增加了生鮮標(biāo)品的占比，滿足不同顧客需求。

水果鮮切區(qū)將各種水果洗凈、切塊，方便顧客即買即食，并嚴(yán)格執(zhí)行“468原則”——切好后超過4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架；肉類區(qū)增加了高端黑豬肉、雪花牛肉、調(diào)理肉制品等分類。

加工區(qū)聚焦于“煙火氣”的營造，熟食區(qū)引進(jìn)了韓式炸雞、烤雞等DL同一供應(yīng)商，新增了自營現(xiàn)制商品，如炸貨、熱鍋、涼菜等系列；烘焙類引進(jìn)大月餅、紅絲絨蛋糕等DL商品，新增現(xiàn)烤面包、裱花蛋糕系列等，受到年輕顧客的追捧。

食品區(qū)更加“多元化”，不僅引進(jìn)了胖東來自有品牌食品，涵蓋了烘焙、酒水、沖調(diào)等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，還對傳統(tǒng)食品品類進(jìn)行了優(yōu)化升級。在休閑食品和飲料區(qū)，增加了更多進(jìn)口商品和特色小食；糧油副食區(qū)引進(jìn)了更多高端品牌和有機(jī)產(chǎn)品，為注重健康的消費(fèi)者提供更多選擇。

用品區(qū)則化身“品質(zhì)生活管家”，引入了胖東來毛巾、洗衣液、潔面巾等自有品牌商品，增加了許多高端護(hù)膚品牌和進(jìn)口洗護(hù)用品；家用方面增加眾多創(chuàng)意家居用品和廚房用品，為消費(fèi)者打造品質(zhì)廚房提供便利。

信萬廣場店的商品革新，是一場“以用戶為中心”的價(jià)值重塑，將“真誠”融入選品、用“品質(zhì)”打動(dòng)人心，讓顧客的日常消費(fèi)既充滿安全感，又不失驚喜感。

03
從“心”出發(fā)更美好

信萬廣場店的改變是一場由內(nèi)而外的煥新，以員工與顧客為雙核心，用溫度重塑服務(wù)的本質(zhì)。如今的門店，縮短了營業(yè)時(shí)間，提高了員工的薪資待遇，充分激發(fā)團(tuán)隊(duì)的積極性和向心力。

一方面，永輝超市將服務(wù)顧客放在首位，讓顧客從踏入門店起，就感受到無處不在的貼心。門店增加了很多便民服務(wù)設(shè)施，配備了洗手臺(tái)、護(hù)手霜、直飲水、一次性紙杯、共享充電寶、公平秤、微波爐、身高體重測量儀等便民設(shè)施；入口處設(shè)置自助寵物寄存籠，并設(shè)置有寵物飲水處等配套設(shè)施；在貨架旁配放大鏡、卷袋旁配濕手器等，給顧客提供便捷。

同時(shí)，制定完善的客訴處理標(biāo)準(zhǔn)，提升客訴響應(yīng)機(jī)制，及時(shí)了解并解決相關(guān)客訴，提升顧客滿意度。賣場各個(gè)角落都有顧客意見反饋表，收集顧客意見并做到及時(shí)反饋、跟蹤結(jié)果，真誠服務(wù)每一位顧客。

另一方面，在員工關(guān)懷上，讓員工有生活的基本保障，能夠感受到被重視的暖意，從而更輕松快樂、凈心專注的投入到工作中，做到照顧好員工，服務(wù)好顧客。為此，該店員工工資從2500元/月提升至4500元/月，工作時(shí)間平均每日不超過8個(gè)小時(shí)，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。

談及調(diào)改一年后的變化，信萬廣場店店長王鵬在接受聯(lián)商網(wǎng)采訪時(shí)表示，這一年里，團(tuán)隊(duì)的成長是看得見的，每個(gè)人都在朝著更美好的方向前進(jìn)。

據(jù)王鵬介紹，信萬廣場店的調(diào)改，始終堅(jiān)持“文化先行”的內(nèi)核，深度踐行東來“自由·愛、真誠”的理念。一切行動(dòng)都源于內(nèi)心的熱愛——是對行業(yè)的純粹喜歡，是在這個(gè)平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)思想成長的渴望，更是為了讓行業(yè)變得更好的初心。有著這樣的出發(fā)點(diǎn)，基礎(chǔ)工作自然能做深做細(xì)，更能潛移默化影響身邊的人，一起讓這份美好不斷延續(xù)。

在其心里也有個(gè)樸素的目標(biāo)：做鄭州最美好的超市。在他看來，這不只是將商品賣好，而是要將這種美好從賣場延伸出去，讓每個(gè)走進(jìn)來的顧客，都能感受到實(shí)實(shí)在在的溫暖，希望大家都能走向美好。

04
理念覺醒不斷“蛻變”

信萬廣場店的調(diào)改，交出了一份令人矚目的成績單：恢復(fù)營業(yè)首日銷售高達(dá)188萬，是調(diào)改之前平均日銷的13.9倍；當(dāng)日客流12926人，是調(diào)改之前日均客流的5.3倍。

而這場變革的起點(diǎn)，始于2024年5月6日胖東來開啟的對永輝超市的無私幫扶，信萬廣場店的調(diào)改以胖東來團(tuán)隊(duì)為主導(dǎo)，青海一家親團(tuán)隊(duì)提供重要協(xié)助。與此同時(shí)，永輝超市董事長張軒松親自坐鎮(zhèn)鄭州，并抽調(diào)全國精英組建“永輝超市調(diào)改小組”配合現(xiàn)場調(diào)改。此外，聯(lián)商?hào)|來商業(yè)研究院的二十余家總裁班企業(yè)參與調(diào)改學(xué)習(xí)。

在消費(fèi)升級浪潮下，傳統(tǒng)商超的核心競爭力正從“規(guī)模”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)”。信萬廣場店在胖東來操刀調(diào)改后，以保障民生、堅(jiān)守品質(zhì)、傳遞幸福為核心，通過一場徹底的商品體系革新，重新定義了商超的發(fā)展邏輯。

更深遠(yuǎn)的影響在于，這場調(diào)改也觸發(fā)了企業(yè)理念的覺醒。在胖東來“自由·愛”信仰的感召下，永輝超市團(tuán)隊(duì)逐漸理解：商業(yè)的本質(zhì)不僅是盈利，更是對人的關(guān)懷。

從數(shù)據(jù)飆升到理念重塑，信萬廣場店的調(diào)改之路也證明，商業(yè)的突破從不只靠技巧，更靠對“人”的尊重，尊重員工的付出，尊重顧客的需求，遵循“真誠與善良”的經(jīng)營哲學(xué)，方能在變革中贏得長久的生命力。

如今，永輝超市正在持續(xù)深化胖東來優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)與本土化實(shí)踐，在全國范圍內(nèi)將繼續(xù)推進(jìn)調(diào)改步伐。截至8月1日，永輝超市共完成了超150家門店的胖東來模式調(diào)改，計(jì)劃于今年9月底突破208家，于2026年農(nóng)歷春節(jié)前完成300家門店調(diào)改。