一、為什么不買劣質冷柜

　　冷柜在廚房中的作用舉足輕重，它是原料保鮮和儲備的重要保障。能否選購到優質的冷柜將直接影響食品的衛生和廚房的營運。與采購其他產品類似，在選購冷柜時，首先要考察的是冷柜的性能。現將冷柜的主要指標羅列如下：

　　1、容積

　　冷柜的容積指的是能用于儲藏食品的有效空間。國家規定每臺冷柜的容積都必須在容易見到的地方以耐久、清晰的方式標志出來。其測定值不小于標稱的97%。而我們所見的劣質低價冷柜其實際容積與標準容積普遍都少20%左右。他們是如何蒙騙消費者并逃避政府部門監督的呢？手法有兩種：其一，標志容積項按標準采用印刷，但容積數值卻不按標準而采用手工填寫。目的是為隨時更改，蒙騙過關提供方便，同時字又會早早脫落，以便抵賴。其二，利用視覺盲區來蒙騙消費者。由于商場冷柜都是一臺緊靠一臺的，展示在眼前的只有冷柜的長度和高度，而看不到的深度就成為縮減容積的地方。再加上采用加高腳輪和頂部機組高度的方法，使其看起來夠大，夠高。用二門、四門、六門來誤導顧客去比較售價誰高誰低，掩蓋以小充大的欺騙手法。

　　2、性能

　　劣質低價冷柜的性能差在三個方面：一是制冷功率小。其匹配的機組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門冷柜匹配1/2HP壓縮機，而低價四門冷柜配的壓縮機為1/3或3/8HP。二是制冷溫度高。其工作溫度標志混亂，有的標-8度，用戶實際反映夏季該柜柜溫約在0度～-5度之間。這對需要恒定低溫環境的食品保藏帶來了安全隱患。三是制冷速度慢。因為這些低價冷柜的壓縮機功率小，所以導致與其系統相匹配的冷凝器面積、冷凝器風機功率及風量、蒸發器面積等都隨之減小。而冷柜泄冷的主要部位，門的數量和門的開口面積與正常冷柜相當，也就是說制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度緩慢，這樣的冷柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區使用，還馬馬虎虎能應付過去。反之這種冷柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，或因冷柜開門次數多、食物周轉量大，而導致冷柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛生安全也就得不到保障。

　　3、使用壽命

　　從結構上看，劣質低價冷柜柜體無整體鋼架。一臺六門柜是由一臺二門柜加上一臺四門柜拼合而成。門框是在柜體發泡后再拼裝上去的，這樣的冷柜難以承受多次搬動。門框更是用不了幾年就會脫落，并且難以修復。從材質上看，劣質低價冷柜柜體的選材是什么材料便宜就用什么，不銹鋼改換不銹鐵或者鋁板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，銅管改成鋁管或者復合鋼管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材質經這樣厚變薄、銅變鐵，其性能和使用年限縮短也就合情合理了。特別需要指出的是，劣質低價冷柜的內藏式蒸發管明明是用復合管（即鋼管）表面鍍了一層銅，他們卻敢說用的也是銅管。低價柜采用的壓縮機是家用型屬低啟動力矩類，不適用于商用冷柜的頻繁開門、頻繁啟動的要求，壓縮機需要反復啟動多次才能運轉起來。由于家用型壓縮機功率較小，冷柜會在氣溫高的季節整天運轉不停機，壓縮機損耗極大。廠家這種以家用型代替商用壓縮機的做法，極大的損害了顧客利益。再從制造工藝上看，由于缺少發泡設備，絕大多數冷柜都是用手工攪拌發泡料，敞開無壓發泡分幾次合成的，因此整個柜體結構不實。用手指試壓柜體或柜門，能感覺其間有離合與松動。用手搬動一下，更發現冷柜輕飄飄的。所以這樣的冷柜在使用中必須輕放，否則很容易損壞。

　　4、使用支出

　　劣質冷柜雖然購買時省了些錢，但在長年的使用中卻不斷地多花錢。首先，冷柜因其長年累月連續使用，電費就是一筆不小數目。而耗電量的大小就冷柜性能方面來看主要反映在保溫性能上。要達到好的保溫性能除了保證保溫層厚度，還要降低保溫層的導熱系數。只有采用控制精度高的高壓發泡機才能滿足這一要求。因為高壓發泡機和高壓發泡夾具投資大、技術要求復雜，所以低價柜廠家都是手工發自由泡，保溫層的導熱系數要比高壓保溫層導熱系數大很多。更為惡劣的是，這些低價柜在發泡前將磚、石以及大量的廢硬泡充填進去，表面再倒上一層發泡料蒙騙消費者。這樣的保溫層，能起到多少保溫的效果？用這樣的冷柜意味著比相同柜溫的優質冷柜每天多耗用2---3度電，2～4年就將購買的差價耗光，其后就越用的多越虧的多。要是再將容積縮水帳，使用年限縮短帳，修理費用帳等都算一算，買這些劣質低價柜的成本反而不是更高嗎？

　　二、為什么買優質冷柜

　　1、有效容積更大

　　優質冷柜技術參數的標志都是按國際標準要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘貼在產品上，經國家質量技術監督機構歷年來多次抽檢全部合格。

　　2、冷柜溫度恒定、制冷速度快

　　優質冷柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區分，冷藏柜適用植物性食品，可以確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態。冷凍柜溫度為-18攝氏度,用該溫度儲藏食物其保質期限長達1個月。優質冷柜不僅按標準保證冷柜的溫度符合要求，還通過采用異形蒸發管并匹配適宜制冷量的機組，使優質冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率壓縮機

　　優質冷柜全部采用商用型壓縮機。商用壓縮機除了啟動性能好，并且制冷量從小到大規格齊全，能按產品不同要求做不同的配置。只有商用壓縮機才能適應商用冷柜使用環境惡劣、啟動次數頻繁、運行時間長久的特點，保證產品質量。雖然商用壓縮機的價格比家用型壓縮機價格高，但故障率卻低于千分之二。

　　4、冷柜材質更好

　　優質冷柜采用進口304不銹鋼板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸發管都采用優質銅盤管并處理成寬面異形。進口304不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使冷柜外觀平整結實。銅管比鋁管或復合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優質銅盤管具有管內潔凈度高，管接頭少的優點，可有效防止制冷系統內漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸，擴大了傳遞面積，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保溫效果更好

　　冷柜生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是冷柜重要的質量指標，更是冷柜使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當的原料，控制容重和泡孔直徑在最佳范圍內。因此只有采用能調控料溫，配合專用夾具，掌握成熟發泡工藝，才能生產出保溫效果好的冷柜。

　　6、結構更加堅固

　　冷柜柜體的結構堅固度如何，直接關系冷柜使用年限的長短。優質冷柜的外殼與內膽之間有整體角鋼架支撐，其作用相當于水泥預制板中安放有鋼筋，堅固度大增。門框在內全部焊接成形后，整體一次性發泡成形，避免了因門框拼裝不牢，柜門容易脫落的缺陷。整體鋼架一次成形優點明顯，為什么其它廠家不采用呢？因為夾具要求復雜，裝夾難度大，不是處處為消費者利益著想的廠家，決不可能采用這種結構和工藝。

　　冷柜保養常識

　　有的人認為冷柜內部結霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果結冰就更好，這種觀點是不正確的。

　　冷柜內部結霜的多少與箱內的濕度的大小有關，如箱內放入水份大的食品或開門次數過多等都能造成冷柜內膽壁上結霜過多，冷柜內壁上結霜并不是越多越好，應該是越少越好，因為霜的傳熱系數較低，如果霜層厚度超過地10mm，其制冷效果將明顯下降，因此，做為冷柜將發現內壁霜層厚度超過10mm時，就應除霜。

　　判定一臺冷柜制冷效果是否正常。由于主要是檢查冷柜箱內的溫度，如果箱內的溫度符合說明書要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工藝要求有的部位沒有蒸發管，此處的部位就可能不結霜，又因為箱內的溫度是逐步的傳遞到各個位置的，冷柜工作一段時間后就會達到平衡狀態各處的溫度相差不大，因此局部不結霜或結霜的多少不能作為判定冷柜制冷效果好壞的標準，同時用戶是否掌握冷柜的正確使用方法也很重要。例如，箱內冷食不要放的過滿，冷食與冷食之間應留有空隙，以便于冷氣的循環，冷柜應放在通風良好、無太陽直曬的地方，只有正確使用才能保證冷柜的正常運轉。

　　冷柜在廚房中的作用舉足輕重，它是原料保鮮和儲備的重要保障。能否選購到優質的冷柜將直接影響食品的衛生和廚房的營運。與采購其他產品類似，在選購冷柜時，首先要考察的是冷柜的性能。現將冷柜的主要指標羅列如下：

　　1、容積

　　冷柜的容積指的是能用于儲藏食品的有效空間。國家規定每臺冷柜的容積都必須在容易見到的地方以耐久、清晰的方式標志出來。其測定值不小于標稱的97%。而我們所見的劣質低價冷柜其實際容積與標準容積普遍都少20%左右。他們是如何蒙騙消費者并逃避政府部門監督的呢？手法有兩種：其一，標志容積項按標準采用印刷，但容積數值卻不按標準而采用手工填寫。目的是為隨時更改，蒙騙過關提供方便，同時字又會早早脫落，以便抵賴。其二，利用視覺盲區來蒙騙消費者。由于商場冷柜都是一臺緊靠一臺的，展示在眼前的只有冷柜的長度和高度，而看不到的深度就成為縮減容積的地方。再加上采用加高腳輪和頂部機組高度的方法，使其看起來夠大，夠高。用二門、四門、六門來誤導顧客去比較售價誰高誰低，掩蓋以小充大的欺騙手法。

　　2、性能

　　劣質低價冷柜的性能差在三個方面：一是制冷功率小。其匹配的機組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門冷柜匹配1/2HP壓縮機，而低價四門冷柜配的壓縮機為1/3或3/8HP。二是制冷溫度高。其工作溫度標志混亂，有的標-8度，用戶實際反映夏季該柜柜溫約在0度～-5度之間。這對需要恒定低溫環境的食品保藏帶來了安全隱患。三是制冷速度慢。因為這些低價冷柜的壓縮機功率小，所以導致與其系統相匹配的冷凝器面積、冷凝器風機功率及風量、蒸發器面積等都隨之減小。而冷柜泄冷的主要部位，門的數量和門的開口面積與正常冷柜相當，也就是說制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度緩慢，這樣的冷柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區使用，還馬馬虎虎能應付過去。反之這種冷柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，或因冷柜開門次數多、食物周轉量大，而導致冷柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛生安全也就得不到保障。

　　3、使用壽命

　　從結構上看，劣質低價冷柜柜體無整體鋼架。一臺六門柜是由一臺二門柜加上一臺四門柜拼合而成。門框是在柜體發泡后再拼裝上去的，這樣的冷柜難以承受多次搬動。門框更是用不了幾年就會脫落，并且難以修復。從材質上看，劣質低價冷柜柜體的選材是什么材料便宜就用什么，不銹鋼改換不銹鐵或者鋁板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，銅管改成鋁管或者復合鋼管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材質經這樣厚變薄、銅變鐵，其性能和使用年限縮短也就合情合理了。特別需要指出的是，劣質低價冷柜的內藏式蒸發管明明是用復合管（即鋼管）表面鍍了一層銅，他們卻敢說用的也是銅管。低價柜采用的壓縮機是家用型屬低啟動力矩類，不適用于商用冷柜的頻繁開門、頻繁啟動的要求，壓縮機需要反復啟動多次才能運轉起來。由于家用型壓縮機功率較小，冷柜會在氣溫高的季節整天運轉不停機，壓縮機損耗極大。廠家這種以家用型代替商用壓縮機的做法，極大的損害了顧客利益。再從制造工藝上看，由于缺少發泡設備，絕大多數冷柜都是用手工攪拌發泡料，敞開無壓發泡分幾次合成的，因此整個柜體結構不實。用手指試壓柜體或柜門，能感覺其間有離合與松動。用手搬動一下，更發現冷柜輕飄飄的。所以這樣的冷柜在使用中必須輕放，否則很容易損壞。

　　4、使用支出

　　劣質冷柜雖然購買時省了些錢，但在長年的使用中卻不斷地多花錢。首先，冷柜因其長年累月連續使用，電費就是一筆不小數目。而耗電量的大小就冷柜性能方面來看主要反映在保溫性能上。要達到好的保溫性能除了保證保溫層厚度，還要降低保溫層的導熱系數。只有采用控制精度高的高壓發泡機才能滿足這一要求。因為高壓發泡機和高壓發泡夾具投資大、技術要求復雜，所以低價柜廠家都是手工發自由泡，保溫層的導熱系數要比高壓保溫層導熱系數大很多。更為惡劣的是，這些低價柜在發泡前將磚、石以及大量的廢硬泡充填進去，表面再倒上一層發泡料蒙騙消費者。這樣的保溫層，能起到多少保溫的效果？用這樣的冷柜意味著比相同柜溫的優質冷柜每天多耗用2---3度電，2～4年就將購買的差價耗光，其后就越用的多越虧的多。要是再將容積縮水帳，使用年限縮短帳，修理費用帳等都算一算，買這些劣質低價柜的成本反而不是更高嗎？

　　二、為什么買優質冷柜

　　1、有效容積更大

　　優質冷柜技術參數的標志都是按國際標準要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘貼在產品上，經國家質量技術監督機構歷年來多次抽檢全部合格。

　　2、冷柜溫度恒定、制冷速度快

　　優質冷柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區分，冷藏柜適用植物性食品，可以確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態。冷凍柜溫度為-18攝氏度,用該溫度儲藏食物其保質期限長達1個月。優質冷柜不僅按標準保證冷柜的溫度符合要求，還通過采用異形蒸發管并匹配適宜制冷量的機組，使優質冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率壓縮機

　　優質冷柜全部采用商用型壓縮機。商用壓縮機除了啟動性能好，并且制冷量從小到大規格齊全，能按產品不同要求做不同的配置。只有商用壓縮機才能適應商用冷柜使用環境惡劣、啟動次數頻繁、運行時間長久的特點，保證產品質量。雖然商用壓縮機的價格比家用型壓縮機價格高，但故障率卻低于千分之二。

　　4、冷柜材質更好

　　優質冷柜采用進口304不銹鋼板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸發管都采用優質銅盤管并處理成寬面異形。進口304不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使冷柜外觀平整結實。銅管比鋁管或復合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優質銅盤管具有管內潔凈度高，管接頭少的優點，可有效防止制冷系統內漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸，擴大了傳遞面積，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保溫效果更好

　　冷柜生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是冷柜重要的質量指標，更是冷柜使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當的原料，控制容重和泡孔直徑在最佳范圍內。因此只有采用能調控料溫，配合專用夾具，掌握成熟發泡工藝，才能生產出保溫效果好的冷柜。

　　6、結構更加堅固

　　冷柜柜體的結構堅固度如何，直接關系冷柜使用年限的長短。優質冷柜的外殼與內膽之間有整體角鋼架支撐，其作用相當于水泥預制板中安放有鋼筋，堅固度大增。門框在內全部焊接成形后，整體一次性發泡成形，避免了因門框拼裝不牢，柜門容易脫落的缺陷。整體鋼架一次成形優點明顯，為什么其它廠家不采用呢？因為夾具要求復雜，裝夾難度大，不是處處為消費者利益著想的廠家，決不可能采用這種結構和工藝。

　　冷柜保養常識

　　有的人認為冷柜內部結霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果結冰就更好，這種觀點是不正確的。

　　冷柜內部結霜的多少與箱內的濕度的大小有關，如箱內放入水份大的食品或開門次數過多等都能造成冷柜內膽壁上結霜過多，冷柜內壁上結霜并不是越多越好，應該是越少越好，因為霜的傳熱系數較低，如果霜層厚度超過地10mm，其制冷效果將明顯下降，因此，做為冷柜將發現內壁霜層厚度超過10mm時，就應除霜。

　　判定一臺冷柜制冷效果是否正常。由于主要是檢查冷柜箱內的溫度，如果箱內的溫度符合說明書要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工藝要求有的部位沒有蒸發管，此處的部位就可能不結霜，又因為箱內的溫度是逐步的傳遞到各個位置的，冷柜工作一段時間后就會達到平衡狀態各處的溫度相差不大，因此局部不結霜或結霜的多少不能作為判定冷柜制冷效果好壞的標準，同時用戶是否掌握冷柜的正確使用方法也很重要。例如，箱內冷食不要放的過滿，冷食與冷食之間應留有空隙，以便于冷氣的循環，冷柜應放在通風良好、無太陽直曬的地方，只有正確使用才能保證冷柜的正常運轉。

　　冷柜在廚房中的作用舉足輕重，它是原料保鮮和儲備的重要保障。能否選購到優質的冷柜將直接影響食品的衛生和廚房的營運。與采購其他產品類似，在選購冷柜時，首先要考察的是冷柜的性能。現將冷柜的主要指標羅列如下：

　　1、容積

　　冷柜的容積指的是能用于儲藏食品的有效空間。國家規定每臺冷柜的容積都必須在容易見到的地方以耐久、清晰的方式標志出來。其測定值不小于標稱的97%。而我們所見的劣質低價冷柜其實際容積與標準容積普遍都少20%左右。他們是如何蒙騙消費者并逃避政府部門監督的呢？手法有兩種：其一，標志容積項按標準采用印刷，但容積數值卻不按標準而采用手工填寫。目的是為隨時更改，蒙騙過關提供方便，同時字又會早早脫落，以便抵賴。其二，利用視覺盲區來蒙騙消費者。由于商場冷柜都是一臺緊靠一臺的，展示在眼前的只有冷柜的長度和高度，而看不到的深度就成為縮減容積的地方。再加上采用加高腳輪和頂部機組高度的方法，使其看起來夠大，夠高。用二門、四門、六門來誤導顧客去比較售價誰高誰低，掩蓋以小充大的欺騙手法。

　　2、性能

　　劣質低價冷柜的性能差在三個方面：一是制冷功率小。其匹配的機組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門冷柜匹配1/2HP壓縮機，而低價四門冷柜配的壓縮機為1/3或3/8HP。二是制冷溫度高。其工作溫度標志混亂，有的標-8度，用戶實際反映夏季該柜柜溫約在0度～-5度之間。這對需要恒定低溫環境的食品保藏帶來了安全隱患。三是制冷速度慢。因為這些低價冷柜的壓縮機功率小，所以導致與其系統相匹配的冷凝器面積、冷凝器風機功率及風量、蒸發器面積等都隨之減小。而冷柜泄冷的主要部位，門的數量和門的開口面積與正常冷柜相當，也就是說制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度緩慢，這樣的冷柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區使用，還馬馬虎虎能應付過去。反之這種冷柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，或因冷柜開門次數多、食物周轉量大，而導致冷柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛生安全也就得不到保障。

　　3、使用壽命

　　從結構上看，劣質低價冷柜柜體無整體鋼架。一臺六門柜是由一臺二門柜加上一臺四門柜拼合而成。門框是在柜體發泡后再拼裝上去的，這樣的冷柜難以承受多次搬動。門框更是用不了幾年就會脫落，并且難以修復。從材質上看，劣質低價冷柜柜體的選材是什么材料便宜就用什么，不銹鋼改換不銹鐵或者鋁板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，銅管改成鋁管或者復合鋼管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材質經這樣厚變薄、銅變鐵，其性能和使用年限縮短也就合情合理了。特別需要指出的是，劣質低價冷柜的內藏式蒸發管明明是用復合管（即鋼管）表面鍍了一層銅，他們卻敢說用的也是銅管。低價柜采用的壓縮機是家用型屬低啟動力矩類，不適用于商用冷柜的頻繁開門、頻繁啟動的要求，壓縮機需要反復啟動多次才能運轉起來。由于家用型壓縮機功率較小，冷柜會在氣溫高的季節整天運轉不停機，壓縮機損耗極大。廠家這種以家用型代替商用壓縮機的做法，極大的損害了顧客利益。再從制造工藝上看，由于缺少發泡設備，絕大多數冷柜都是用手工攪拌發泡料，敞開無壓發泡分幾次合成的，因此整個柜體結構不實。用手指試壓柜體或柜門，能感覺其間有離合與松動。用手搬動一下，更發現冷柜輕飄飄的。所以這樣的冷柜在使用中必須輕放，否則很容易損壞。

　　4、使用支出

　　劣質冷柜雖然購買時省了些錢，但在長年的使用中卻不斷地多花錢。首先，冷柜因其長年累月連續使用，電費就是一筆不小數目。而耗電量的大小就冷柜性能方面來看主要反映在保溫性能上。要達到好的保溫性能除了保證保溫層厚度，還要降低保溫層的導熱系數。只有采用控制精度高的高壓發泡機才能滿足這一要求。因為高壓發泡機和高壓發泡夾具投資大、技術要求復雜，所以低價柜廠家都是手工發自由泡，保溫層的導熱系數要比高壓保溫層導熱系數大很多。更為惡劣的是，這些低價柜在發泡前將磚、石以及大量的廢硬泡充填進去，表面再倒上一層發泡料蒙騙消費者。這樣的保溫層，能起到多少保溫的效果？用這樣的冷柜意味著比相同柜溫的優質冷柜每天多耗用2---3度電，2～4年就將購買的差價耗光，其后就越用的多越虧的多。要是再將容積縮水帳，使用年限縮短帳，修理費用帳等都算一算，買這些劣質低價柜的成本反而不是更高嗎？

　　二、為什么買優質冷柜

　　1、有效容積更大

　　優質冷柜技術參數的標志都是按國際標準要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘貼在產品上，經國家質量技術監督機構歷年來多次抽檢全部合格。

　　2、冷柜溫度恒定、制冷速度快

　　優質冷柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區分，冷藏柜適用植物性食品，可以確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態。冷凍柜溫度為-18攝氏度,用該溫度儲藏食物其保質期限長達1個月。優質冷柜不僅按標準保證冷柜的溫度符合要求，還通過采用異形蒸發管并匹配適宜制冷量的機組，使優質冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率壓縮機

　　優質冷柜全部采用商用型壓縮機。商用壓縮機除了啟動性能好，并且制冷量從小到大規格齊全，能按產品不同要求做不同的配置。只有商用壓縮機才能適應商用冷柜使用環境惡劣、啟動次數頻繁、運行時間長久的特點，保證產品質量。雖然商用壓縮機的價格比家用型壓縮機價格高，但故障率卻低于千分之二。

　　4、冷柜材質更好

　　優質冷柜采用進口304不銹鋼板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸發管都采用優質銅盤管并處理成寬面異形。進口304不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使冷柜外觀平整結實。銅管比鋁管或復合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優質銅盤管具有管內潔凈度高，管接頭少的優點，可有效防止制冷系統內漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸，擴大了傳遞面積，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保溫效果更好

　　冷柜生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是冷柜重要的質量指標，更是冷柜使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當的原料，控制容重和泡孔直徑在最佳范圍內。因此只有采用能調控料溫，配合專用夾具，掌握成熟發泡工藝，才能生產出保溫效果好的冷柜。

　　6、結構更加堅固

　　冷柜柜體的結構堅固度如何，直接關系冷柜使用年限的長短。優質冷柜的外殼與內膽之間有整體角鋼架支撐，其作用相當于水泥預制板中安放有鋼筋，堅固度大增。門框在內全部焊接成形后，整體一次性發泡成形，避免了因門框拼裝不牢，柜門容易脫落的缺陷。整體鋼架一次成形優點明顯，為什么其它廠家不采用呢？因為夾具要求復雜，裝夾難度大，不是處處為消費者利益著想的廠家，決不可能采用這種結構和工藝。

　　冷柜保養常識

　　有的人認為冷柜內部結霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果結冰就更好，這種觀點是不正確的。

　　冷柜內部結霜的多少與箱內的濕度的大小有關，如箱內放入水份大的食品或開門次數過多等都能造成冷柜內膽壁上結霜過多，冷柜內壁上結霜并不是越多越好，應該是越少越好，因為霜的傳熱系數較低，如果霜層厚度超過地10mm，其制冷效果將明顯下降，因此，做為冷柜將發現內壁霜層厚度超過10mm時，就應除霜。

　　判定一臺冷柜制冷效果是否正常。由于主要是檢查冷柜箱內的溫度，如果箱內的溫度符合說明書要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工藝要求有的部位沒有蒸發管，此處的部位就可能不結霜，又因為箱內的溫度是逐步的傳遞到各個位置的，冷柜工作一段時間后就會達到平衡狀態各處的溫度相差不大，因此局部不結霜或結霜的多少不能作為判定冷柜制冷效果好壞的標準，同時用戶是否掌握冷柜的正確使用方法也很重要。例如，箱內冷食不要放的過滿，冷食與冷食之間應留有空隙，以便于冷氣的循環，冷柜應放在通風良好、無太陽直曬的地方，只有正確使用才能保證冷柜的正常運轉。

　　冷柜在廚房中的作用舉足輕重，它是原料保鮮和儲備的重要保障。能否選購到優質的冷柜將直接影響食品的衛生和廚房的營運。與采購其他產品類似，在選購冷柜時，首先要考察的是冷柜的性能。現將冷柜的主要指標羅列如下：

　　1、容積

　　冷柜的容積指的是能用于儲藏食品的有效空間。國家規定每臺冷柜的容積都必須在容易見到的地方以耐久、清晰的方式標志出來。其測定值不小于標稱的97%。而我們所見的劣質低價冷柜其實際容積與標準容積普遍都少20%左右。他們是如何蒙騙消費者并逃避政府部門監督的呢？手法有兩種：其一，標志容積項按標準采用印刷，但容積數值卻不按標準而采用手工填寫。目的是為隨時更改，蒙騙過關提供方便，同時字又會早早脫落，以便抵賴。其二，利用視覺盲區來蒙騙消費者。由于商場冷柜都是一臺緊靠一臺的，展示在眼前的只有冷柜的長度和高度，而看不到的深度就成為縮減容積的地方。再加上采用加高腳輪和頂部機組高度的方法，使其看起來夠大，夠高。用二門、四門、六門來誤導顧客去比較售價誰高誰低，掩蓋以小充大的欺騙手法。

　　2、性能

　　劣質低價冷柜的性能差在三個方面：一是制冷功率小。其匹配的機組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門冷柜匹配1/2HP壓縮機，而低價四門冷柜配的壓縮機為1/3或3/8HP。二是制冷溫度高。其工作溫度標志混亂，有的標-8度，用戶實際反映夏季該柜柜溫約在0度～-5度之間。這對需要恒定低溫環境的食品保藏帶來了安全隱患。三是制冷速度慢。因為這些低價冷柜的壓縮機功率小，所以導致與其系統相匹配的冷凝器面積、冷凝器風機功率及風量、蒸發器面積等都隨之減小。而冷柜泄冷的主要部位，門的數量和門的開口面積與正常冷柜相當，也就是說制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度緩慢，這樣的冷柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區使用，還馬馬虎虎能應付過去。反之這種冷柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，或因冷柜開門次數多、食物周轉量大，而導致冷柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛生安全也就得不到保障。

　　3、使用壽命

　　從結構上看，劣質低價冷柜柜體無整體鋼架。一臺六門柜是由一臺二門柜加上一臺四門柜拼合而成。門框是在柜體發泡后再拼裝上去的，這樣的冷柜難以承受多次搬動。門框更是用不了幾年就會脫落，并且難以修復。從材質上看，劣質低價冷柜柜體的選材是什么材料便宜就用什么，不銹鋼改換不銹鐵或者鋁板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，銅管改成鋁管或者復合鋼管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材質經這樣厚變薄、銅變鐵，其性能和使用年限縮短也就合情合理了。特別需要指出的是，劣質低價冷柜的內藏式蒸發管明明是用復合管（即鋼管）表面鍍了一層銅，他們卻敢說用的也是銅管。低價柜采用的壓縮機是家用型屬低啟動力矩類，不適用于商用冷柜的頻繁開門、頻繁啟動的要求，壓縮機需要反復啟動多次才能運轉起來。由于家用型壓縮機功率較小，冷柜會在氣溫高的季節整天運轉不停機，壓縮機損耗極大。廠家這種以家用型代替商用壓縮機的做法，極大的損害了顧客利益。再從制造工藝上看，由于缺少發泡設備，絕大多數冷柜都是用手工攪拌發泡料，敞開無壓發泡分幾次合成的，因此整個柜體結構不實。用手指試壓柜體或柜門，能感覺其間有離合與松動。用手搬動一下，更發現冷柜輕飄飄的。所以這樣的冷柜在使用中必須輕放，否則很容易損壞。

　　4、使用支出

　　劣質冷柜雖然購買時省了些錢，但在長年的使用中卻不斷地多花錢。首先，冷柜因其長年累月連續使用，電費就是一筆不小數目。而耗電量的大小就冷柜性能方面來看主要反映在保溫性能上。要達到好的保溫性能除了保證保溫層厚度，還要降低保溫層的導熱系數。只有采用控制精度高的高壓發泡機才能滿足這一要求。因為高壓發泡機和高壓發泡夾具投資大、技術要求復雜，所以低價柜廠家都是手工發自由泡，保溫層的導熱系數要比高壓保溫層導熱系數大很多。更為惡劣的是，這些低價柜在發泡前將磚、石以及大量的廢硬泡充填進去，表面再倒上一層發泡料蒙騙消費者。這樣的保溫層，能起到多少保溫的效果？用這樣的冷柜意味著比相同柜溫的優質冷柜每天多耗用2---3度電，2～4年就將購買的差價耗光，其后就越用的多越虧的多。要是再將容積縮水帳，使用年限縮短帳，修理費用帳等都算一算，買這些劣質低價柜的成本反而不是更高嗎？

　　二、為什么買優質冷柜

　　1、有效容積更大

　　優質冷柜技術參數的標志都是按國際標準要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘貼在產品上，經國家質量技術監督機構歷年來多次抽檢全部合格。

　　2、冷柜溫度恒定、制冷速度快

　　優質冷柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區分，冷藏柜適用植物性食品，可以確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態。冷凍柜溫度為-18攝氏度,用該溫度儲藏食物其保質期限長達1個月。優質冷柜不僅按標準保證冷柜的溫度符合要求，還通過采用異形蒸發管并匹配適宜制冷量的機組，使優質冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率壓縮機

　　優質冷柜全部采用商用型壓縮機。商用壓縮機除了啟動性能好，并且制冷量從小到大規格齊全，能按產品不同要求做不同的配置。只有商用壓縮機才能適應商用冷柜使用環境惡劣、啟動次數頻繁、運行時間長久的特點，保證產品質量。雖然商用壓縮機的價格比家用型壓縮機價格高，但故障率卻低于千分之二。

　　4、冷柜材質更好

　　優質冷柜采用進口304不銹鋼板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸發管都采用優質銅盤管并處理成寬面異形。進口304不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使冷柜外觀平整結實。銅管比鋁管或復合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優質銅盤管具有管內潔凈度高，管接頭少的優點，可有效防止制冷系統內漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸，擴大了傳遞面積，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保溫效果更好

　　冷柜生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是冷柜重要的質量指標，更是冷柜使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當的原料，控制容重和泡孔直徑在最佳范圍內。因此只有采用能調控料溫，配合專用夾具，掌握成熟發泡工藝，才能生產出保溫效果好的冷柜。

　　6、結構更加堅固

　　冷柜柜體的結構堅固度如何，直接關系冷柜使用年限的長短。優質冷柜的外殼與內膽之間有整體角鋼架支撐，其作用相當于水泥預制板中安放有鋼筋，堅固度大增。門框在內全部焊接成形后，整體一次性發泡成形，避免了因門框拼裝不牢，柜門容易脫落的缺陷。整體鋼架一次成形優點明顯，為什么其它廠家不采用呢？因為夾具要求復雜，裝夾難度大，不是處處為消費者利益著想的廠家，決不可能采用這種結構和工藝。

　　冷柜保養常識

　　有的人認為冷柜內部結霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果結冰就更好，這種觀點是不正確的。

　　冷柜內部結霜的多少與箱內的濕度的大小有關，如箱內放入水份大的食品或開門次數過多等都能造成冷柜內膽壁上結霜過多，冷柜內壁上結霜并不是越多越好，應該是越少越好，因為霜的傳熱系數較低，如果霜層厚度超過地10mm，其制冷效果將明顯下降，因此，做為冷柜將發現內壁霜層厚度超過10mm時，就應除霜。

　　判定一臺冷柜制冷效果是否正常。由于主要是檢查冷柜箱內的溫度，如果箱內的溫度符合說明書要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工藝要求有的部位沒有蒸發管，此處的部位就可能不結霜，又因為箱內的溫度是逐步的傳遞到各個位置的，冷柜工作一段時間后就會達到平衡狀態各處的溫度相差不大，因此局部不結霜或結霜的多少不能作為判定冷柜制冷效果好壞的標準，同時用戶是否掌握冷柜的正確使用方法也很重要。例如，箱內冷食不要放的過滿，冷食與冷食之間應留有空隙，以便于冷氣的循環，冷柜應放在通風良好、無太陽直曬的地方，只有正確使用才能保證冷柜的正常運轉。

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