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1個聯(lián)商幣 已解決
我家在長沙一社區(qū)開了一家小型家庭超市，社區(qū)人口很多，超市六年前有500-600平米，可以日營業(yè)額7000-8000，由于父母親經(jīng)營不到位，以前的效益挺大，隨后一年不比一年。現(xiàn)在超市隔開空間門面來減負租金，現(xiàn)在超市僅剩200-300平米，日營業(yè)額只剩2000多，家里面主張轉(zhuǎn)讓，但我堅持接手。
我是這么想的，所在的小區(qū)人流量大，有很大的需求，在小區(qū)內(nèi)我這超市相對于周邊的算是最大了，有很大的發(fā)揮空間，導致不盈利的原因多在于自身對超市這行業(yè)不善經(jīng)營，加之競爭。我請問大家這超市還能起死回生嗎？我接手后應(yīng)該從哪些方面入手，如何重新開始？在此請教大家了!
在我想到的失敗原因，導致這其中有諸多因素：
一、周邊小型超市增加，20米內(nèi)有一家興盛超市40-50平米，一家快樂惠超市30-40平米，100米內(nèi)有一家千惠超市30-40平米，連鎖小超市對其的競爭大；
二、管理缺乏，沒有系統(tǒng)的管理模式，以前有10的員工，現(xiàn)在只能請3-4個員工才能不至于虧損；
三、貨物擺放不當，超市內(nèi)貨架不是很規(guī)范的擺放，貨物堆在貨架上很是零亂；
四、衛(wèi)生不達標，沒有經(jīng)常性的去打掃；
五、服務(wù)態(tài)度不夠好，沒有以微笑對待顧客；
這些當中應(yīng)當如何從具體來解決，需要的一一細化，能落實到實處的地方，就像一個蘿卜一個坑，我需要把想法一一實施起來，請大家?guī)蛶臀遥x謝了。
- 該帖于 2011/3/12 1:43:00 被修改過一、 門頭（店招）做為第一眼映入消費者視線的配置，往往成為顧客對門店的第一印象。當然，也許很多顧客不會關(guān)注，但從內(nèi)部管理上來說，做為門店的第一形象，必須做到最基礎(chǔ)的清潔、衛(wèi)生。
二、 許多商場都為無煙商場，在商場出入口有明顯的禁煙標志及滅煙頭設(shè)施。很多消費者有素質(zhì)不假，知道也能做到賣場內(nèi)不吸煙，但是仍然存在極個別的消費者不注重這點。試問，當一位消費者在賣場內(nèi)吸煙，員工上前制止，并禮貌的提出：“先生，對不起，賣場內(nèi)不能吸煙，請將您的煙滅掉，謝謝配合！”不可否認，很多顧客會熄滅手中煙頭，但假如有顧客反問：“你們這里有哪里寫著商場內(nèi)不能吸煙？或者在我點煙前告訴我不能吸煙？”請問，這位員工該如何回答？做零售，很多方面都需要預(yù)防不良問題的發(fā)生，明確的做出規(guī)定并以文字形式公布出來，加上間隔性的以播音形式將購物須知公布出來，個人認為更能降低和消費者發(fā)生爭執(zhí)的可能性。
三、 收銀臺，任何賣場最關(guān)注的地方，也是孤兒商品最多的地方。往往很多顧客沒有購買商品或者將選好的商品遺棄在收銀臺，并不是因為商品不滿意、不好，更多的是因為這些顧客沒有很長的時間來排隊等待買單。要知道，我們所有的工作都是為收銀臺而工作，只有顧客將貨品付款買單，我們才有銷售的完成，才有銷售毛利。前面的諸如陳列、衛(wèi)生、服務(wù)做的再好，顧客將貨品選好，在買單排隊的時候丟下，那么OK，我們前面的工作白費了。當然，顧客遺棄的商品還可以收回，再陳列，再銷售，但是我們卻浪費了更多的時間和精力，公司需要為這些時間和精力買單（支付工資），變相的增加了人力成本。其實，公司完全可以根據(jù)顧客及銷售的情況靈活的給員工排班（各個部門一樣），人力成本降下來了，工作安排也更到位了。
四、 現(xiàn)場管理，直接體現(xiàn)了一個企業(yè)的文化，卻更注重細節(jié)，諸如氛圍布置、商品陳列、衛(wèi)生、員工工作狀態(tài)、服務(wù)態(tài)度等等。往往很多企業(yè)都有自己良好的愿景，有自己完善的規(guī)章制度及條例，但很多都成為一紙空文。不是沒有，而是沒有執(zhí)行，沒有人監(jiān)督執(zhí)行。很多企業(yè)創(chuàng)建卻沒能走下去，都是因為管理出了問題。企業(yè)銷售什么？企業(yè)銷售的是企業(yè)文化，企業(yè)文化是企業(yè)的核心競爭里，而企業(yè)文化卻體現(xiàn)在企業(yè)的任何一個地方。零售商超生存和發(fā)展的主導是發(fā)現(xiàn)需要，滿足需要。隨著物質(zhì)生活水平的提升，消費者所需要的東西也越來越多，不僅僅是商品，更包括了商品附加值，員工服務(wù)，環(huán)境氛圍以及消費者其它所需要的東西。為什么要將商品分類陳列，為什么要求陳列原則，為什么蔬菜水果有分級，為什么有衛(wèi)生標準，為什么需要不斷更換陳列，為什么需要氛圍布置，為什么要優(yōu)質(zhì)服務(wù)？一句話，為了讓顧客乘興而來，滿意而歸，因為顧客才是我們企業(yè)真正利潤、效益的給予者。任何企業(yè)都一樣。
從面積和定位上看你的超市屬于社區(qū)便利店。經(jīng)營便利店最重要的兩個方面是商品和生活服務(wù)：
1、便利店由于經(jīng)營面積有限，顧客逗留時間短兩方面特點，我們需要做到兩點，A、經(jīng)營所有顧客需要賣得動賣得好的商品，B、讓顧客在短時間內(nèi)找到最常買到的商品。
你可以考慮的做法：將你的商品按銷售排名，前20%的的商品定位為A商品，中間50%商品定位為B商品，最后30%的單品定位為C商品。
對于A商品，你需要陳列在貨架的黃金的位置（顧客伸手可取），并且加大陳列面，如5-6個面。
對于B商品，你應(yīng)該陳列于貨架的第二位置，給予3-4個面。
對于C商品，你應(yīng)該陳列于最差位置（頂天立地），給予1-2面，并以最快的速度或清貨方式消化C商品。以一個月為一個周期，清退C商品。
再循環(huán)，調(diào)查競爭對手和市場，找到你認為好賣的30%的新產(chǎn)品補充淘汰的C商品。
以上四項保證你商品的優(yōu)勢：1、充分利用有限的貨架空間，2、賣顧客需要的賣得動的商品，3、時刻保證有30%的商品于競爭對手的差異感，讓顧客感受到你商品的豐富性。讓商品保持一個流動的動態(tài)的變化。4、可以讓顧客在貨架上以最快的速度找到他們?nèi)粘Ｉ钪匈徺I頻率最高的商品，增強購物體驗。
2、關(guān)于服務(wù)：最重要的就是有笑容的熱情的招待，記住某些重要顧客的姓名，每月做門店顧客的簡短調(diào)查，讓顧客感受到你對他需求的關(guān)心并力求改進，不要坐等收錢，另滿額免費送貨、代購車票、手機充值、熱開水現(xiàn)場沖泡、電動車充電插座、代公交卡充值等增值服務(wù)。
最后建議不要放棄煙酒、性保健用品銷售，也可以考慮加入禮品回收經(jīng)營，這個利潤空間大。如果條件允許，可以考慮經(jīng)營帶生鮮性便利店，拿出50個平方經(jīng)營普通蔬菜、豬肉、魚、米、蛋、水果。我在南昌看到過一家自營蔬果的便利店，每日上班族下班后人氣高，在武漢參觀過一家是給菜販子做的，應(yīng)該屬于收銀結(jié)賬直扣點，你也可以考慮這樣做。
先聊到這了，有機會可以相互溝通，我電話15172539597，新浪微博是@零售資訊。
