懸賞金額：
1個聯(lián)商幣 未解決
說說目前的情況，超市用地面積大概400平米這樣，有做蔬菜，水果，魚類，冷凍食品，營業(yè)額從最初的8000多跌到目前的4500-5500這樣，第一首先人手不足，生鮮拿菜的那個人晚上拿完菜白天還要上班，真正的管理的就一個人，收銀員2名（包理貨），但是不愛做事，不收營的時候也坐在那邊玩，生鮮區(qū)那邊2名阿姨，管理超市的這個人，白天有時候要去拿海鮮，有時候要去拿水果，有時候要補(bǔ)百貨食品區(qū)的食品，估計精力也有限。一直都在招人，但是我們是小型超市，不可能高薪聘請店長，之前有個店長，也是嫌我們超市太亂，不愛接手，確實，有能力的店長不想花時間在我們這種超市里，也不會那么盡心的做事。資金呢，周轉(zhuǎn)的有點累，沒辦法付很高的工資，店租差不多13000，員工工資差不多要10000，水電費加物業(yè)那些要4000多，這樣的情況下虧的很慘，我們也是第一次做這行業(yè)，一切都是從零開始學(xué)起，之前8000多的營業(yè)額的時候，主要是生鮮區(qū)賣的多，在我們超市500米的地方，開了2家專門賣蔬菜和水果的店，小區(qū)很多老人都開始去上面買東西，我們市場調(diào)查過，其實價格都差不多，鮮度也一樣，那兩家店面大概只有30平米，擠了很多人在那買，給人的感覺是生意非常好。目前生鮮每天大概1300-1500的營業(yè)額，干貨400-600，米類200多，調(diào)味料300-500，食品600多左右，酒水飲料700多，煙800多，日用品300-500，差不多是這樣的情況，頭大，請各位前輩看下能否怎么解決目前的情況，不勝感激
還有覺得超市的貨架物品擺放有些問題，但是目前我們沒有資金再投進(jìn)去，比如生鮮區(qū)的面積，占了總面積的1/3，比較寬敞，目前總投資差不多42W，如果借錢再投進(jìn)去，壓力會更大。
一點個人的看法：
1. 如果是客流都集中的某幾個固定時段的話，可以去請幾個兼職的員工，專門在忙的時候來幫忙。按時間算報酬，適當(dāng)?shù)母咭稽c，這樣比招全職的成本低，也容易招到。
2. 可以拿幾個大眾需求的產(chǎn)品做促銷，舉例如：幾號到幾號，超市里7：00-8：00雞蛋一元一斤，每天備多少斤。每人限購一斤，售完為止。
還有的是每張小票購買滿50，就可以憑小票以1元/斤的價格購買不超過2斤雞蛋。類似這樣的。
你也可以用SWOT分析法，記錄下目前超市的處境，本身的優(yōu)勢、劣勢，外部的機(jī)會、威脅，有針對的揚(yáng)長補(bǔ)短，趨利避害。
這種面積的生鮮超市才兩個收銀，確實有點緊張，做8000時高峰期肯定排長隊，不知道你們總共有多少工人，像我們300多平的生鮮店，品類和你們差不多，都有十一二個員工，3個收銀，平時我們一天能做1w3左右（不含豬肉），生鮮可以達(dá)到七八千
建議你可以把水果和豬肉出租（既可以分擔(dān)店租，又可以搞的專業(yè)），專心搞蔬菜，雜貨和百貨，蔬菜一定要新鮮，價格又要有優(yōu)勢，顧客既然從你的店跑到別的店去了，那肯定有原因的，多從pos數(shù)據(jù)，詢問顧客方面了解原因，找到原因，采取對策，生意就一定能好起來，要把店大的優(yōu)勢發(fā)揮出來。生鮮占1/3很正常，過道就要寬敞一點才好，你現(xiàn)在覺得寬，那是因為生意不夠好
8587233- 該帖于 2011/10/27 19:13:00 被修改過你的描述不是很詳細(xì),我只能給些建議--
1.蔬果經(jīng)營不一定都要賺錢,可以考慮綜合獲利尤其是毛利額,如此才可以帶動客流
2.在你附近開店,代表你所處位置應(yīng)該不差,而且有一定客流量,不應(yīng)該擔(dān)心,應(yīng)開心因為這樣會形成一定的商圈消費.
3.運(yùn)營管理沒做到位,社區(qū)店更要做好服務(wù),應(yīng)該考慮如何調(diào)動人員積極性,或者給出一定的工作量要求一定時間完成,
4.不要急著賺錢,先想你可以賠多久,再者考慮要做大營業(yè)額,等有一定銷售額,自然就賺錢
5.調(diào)整商品結(jié)構(gòu),不要賣小攤小販都在賣的商品,不然你就會一直在價格上打轉(zhuǎn),考慮商品差異化,如商圈可以還可以引進(jìn)進(jìn)口商品,創(chuàng)造自己商品特色.
