離除夕還有幾天，各飯店的年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段。記者走訪杭城主要超市發(fā)現(xiàn)，前幾年杭城超市興起的半成品年夜飯?jiān)诮衲晁坪醪惶韵悖糠殖幸呀?jīng)叫停半成品年夜飯市場(chǎng)。
物美超市過(guò)去曾推出半成品的年夜飯，但是市場(chǎng)反應(yīng)平平。然而放棄年夜飯市場(chǎng)對(duì)超市來(lái)說(shuō)實(shí)在有點(diǎn)可惜，因此超市在去年變身代銷售角色，引進(jìn)了樓外樓和知味觀的半成品系列。但物美超市熟食采購(gòu)經(jīng)理嚴(yán)軍有些無(wú)奈地表示，去年代銷售樓外樓和知味觀年夜飯市場(chǎng)反應(yīng)也不佳，消費(fèi)者對(duì)半成品年夜飯的接受度似乎不如預(yù)期，因此今年索性徹底取消了這一塊的業(yè)務(wù)。
華潤(rùn)萬(wàn)家在往年也有過(guò)類似的半成品年夜飯，但是今年也選擇了放棄。該超市華東區(qū)公司事務(wù)部負(fù)責(zé)人楊冠美認(rèn)為，現(xiàn)在總體的消費(fèi)趨勢(shì)還是偏向于去飯店吃年夜飯。“假如真的想要在家里自己做年夜飯吃，那么超市的熟食也已經(jīng)提供了足夠的選擇余地，沒(méi)有必要再把菜配好包裝成年夜飯禮盒。”
世紀(jì)聯(lián)華是少數(shù)幾家堅(jiān)持銷售半成品年夜飯的超市。“今年半成品年夜飯和去年一樣分三個(gè)檔次，價(jià)格分別是388元、488元和688元。”世紀(jì)聯(lián)華慶春店的方滿琴處長(zhǎng)介紹說(shuō)，門店銷售的超市自制半成品年夜飯?jiān)谌ツ曩u了二三十份，市場(chǎng)反應(yīng)還可以。
知味觀去年在各零售網(wǎng)點(diǎn)售出的年夜飯半成品套餐大概在2000份左右。今年的套餐和去年差不多，價(jià)格從200多元到1300多元不等共有六個(gè)檔次。價(jià)格雖然沒(méi)有上漲，但是今年知味觀年夜飯半成品的品種增多了，質(zhì)量也比去年提高了。就以冷菜為例，相比去年的錫袋密封包裝，今年則是選擇盒裝。“切好的菜放在盒子中，外面再用袋子封好，這樣一來(lái)不僅更加美觀，口感也會(huì)更好。”知味觀的王經(jīng)理解釋說(shuō)，以前的包裝是高壓滅菌的，現(xiàn)在的盒裝能使口感保持更純正。
隨著除夕臨近，年夜飯半成品的銷售量會(huì)逐漸進(jìn)入銷售旺季。王經(jīng)理說(shuō)，年夜飯這幾天開(kāi)始暢銷，多的時(shí)候一天也能賣到一兩百份。另外，知味觀的半成品年夜飯也接受網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂，如果家在市區(qū)，店家會(huì)根據(jù)消費(fèi)者留的地址將貨送到最近的站點(diǎn)以便自行提貨。
（來(lái)源：每日商報(bào) 夏瑛杰 陳穎）
