生鮮作為超市最吸引人氣的品類，從而拉動客流量和客單價(jià)。通過促銷活動達(dá)到低價(jià)新鮮的目的。樹立超市低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，促進(jìn)超市整體銷量的提高。
超市生鮮員要做好本職工作，首先要熟悉超市生鮮員工作流程，在超市生鮮員工作流程的指導(dǎo)下正確地開展工作。透過超市生鮮員工作流程，我們還可以得知超市生鮮員日常工作的重點(diǎn)所在。
為了嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，提高員工的自覺、主動服務(wù)意識，提高工作標(biāo)準(zhǔn)和落實(shí)完成任務(wù)的能力，加強(qiáng)員工的銷售意識，和工作方法。特制訂以下幾點(diǎn)，必須嚴(yán)格執(zhí)行。
營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：
一、著裝要整潔，佩戴工作牌。
二、上下貨要積極主動，動作要迅速。
三、新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。
四、新鮮蔬菜要整理好了再上臺面，要保證菜的質(zhì)量。
五、杜絕腐爛，變質(zhì)商品上臺面。
六、需要清洗的菜要清洗好了進(jìn)賣場。
一、臺面要經(jīng)常變換，新品種要放在顯眼的臺面上。
二、要不定時(shí)巡場，整理、清除壞，變質(zhì)商品。
三、上班員工必須熟悉商品的品類，價(jià)格。
四、商品的促銷要不定時(shí)的進(jìn)行，提高銷量和人氣。
五、要引導(dǎo)顧客，介紹商品，讓顧客主動消費(fèi)。
六、人員交接班時(shí)要把商品，價(jià)格交代清楚，便于銷售。
七、賣場關(guān)門時(shí)臺面要清場，注意衛(wèi)生保持好。方便早
2. 對前一天的蔬菜、水果進(jìn)行整理
3. 對進(jìn)場的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣
4. 對新到的水果、蔬菜按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行陳列堆放
5. 對葉菜類要捆扎上架
6. 價(jià)格牌與商品要相互對應(yīng)，價(jià)格要調(diào)整到位，特價(jià)品的POP要正確懸掛
7. 對未上架的菜和水果要保存好，并做好及時(shí)上架的準(zhǔn)備
8. 對需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架
9. 電子稱、條形碼紙要準(zhǔn)備好
10. 清洗賣場、不能有菜葉、積水、殘?jiān)丝稹艄庹彰饕銐颍瑴?zhǔn)備營業(yè)
營業(yè)中
1. 隨時(shí)整理上架的蔬菜、水果
2. 服務(wù)好顧客
3. 時(shí)常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)
4. 稱重時(shí)要看有否打錯(cuò)稱碼
5. 常保持架上的菜、水果有充足的量
6. 隨時(shí)保持賣場清潔衛(wèi)生
營業(yè)結(jié)束前的工作
1. 下好第二天的定貨單
2. 對未銷售完的貨物要進(jìn)行保鮮或冷藏處理
3. 對菜架、水果架、架下的地面衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔
4. 報(bào)損當(dāng)天的爛菜、水果
5. 清潔賣場
6. 關(guān)掉電子稱、電源
- 該帖于 2013/7/3 17:24:00 被修改過
