在一些小型超市，對冷凍展示柜的管理往往更加隨意。沒有檢查冷凍展示柜溫度，冷凍展示柜蓋長時間敞開，產品堆放超過食品整理線，這些都很常見。
    冷凍食品的保存，按要求是不能出現二次凍結的，否則就會影響產品口感，甚至會使產品變質。但在超市里，冷凍展示柜管理不善往往成為導致產品反復凍結的“罪魁禍首”。“其實制定好巡查制度，并執行到位，冷凍展示柜很容易就能管理好了，但關鍵是很多超市在這方面疏于管理。”河北邯鄲市陽光超市行政總監杜宇光告訴記者，大多數超市都會有冷凍展示柜巡檢的規定，但往往流于形式，而且很多超市將這個工作交給供貨商的促銷員來做。

    但一些超市供應商對促銷員也缺乏基本的培訓，不少促銷員覺得，產品只要放到了冷凍展示柜里就萬事大吉了，于是對冷凍展示柜的管理就成為一個空白地帶。

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