每個品牌，都有自己的發展歷程。檸檬工坊也不例外，在剛開始推出市場之前，檸檬工坊的研究人員，就為該品牌的產品進行了定位。他們主張檸檬工坊是以快樂健康飲品為主打的產品，包括經典茶飲、港式現磨咖啡、輕松鮮果茶、奶香奶茶、陽光檸檬、慕斯沙等系列，秉承“健康、時尚、休閑、營養、快捷”的經營理念和“時尚飲品、個性生活”的品牌宗旨，并憑借個性的定位和獨特的口感迎取了廣大消費者。

為了使檸檬工坊在市場上有更好的發展，其總部香港檸檬工坊餐飲管理有限公司不斷的研發新品種，不斷的深化產品的營養價值，為大家創造好喝的飲品。它以鮮果茶飲與行動咖啡，陽光檸檬，布丁密語為特點創造現代健康、樂活新飲品，為現代人打造一個更為清新、健康的果飲品牌，亦再次為果飲市場樹立了恒久璀璨的完美典范。
    檸檬工坊本著打造獨特港式茶飲的理念，加盟店遍布全國各個大中小城市，讓各個地方的檸檬茶飲愛好者都能隨時隨地享受到檸檬工坊帶來的獨特體驗，是我們逛街出行、休閑娛樂、健康營養的絕佳選擇。