包記鍋盔的做法（免費版）

1.面粉（中）300克，酵母3克，溫水120克，酵母用溫水化開

2.和成光滑的面團，餳幾個小時，因為現在是冬天

3.發到兩倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面團

4.死面做法，面粉150克，雞蛋75克，鹽2克，和成面團

5.包上膜，餳15分鐘

6.姜錯發面包和死面和在一起用力和成一個面團

7.揉好的面團，壓成寬20cm左右，厚2cm左右，拍上點芝麻，就可以上鍋烙了

8.鍋預熱，鍋底刷油，烙上餅，轉小火

9.每個3分鐘翻個面烙

10.適當加蓋子燜，鍋子足夠熱后可適當熄火烘烤

11.經歷三翻六轉，烙至餅香散發，表面硬而“砰”就可以了

大家可以按這個包記鍋盔的配方做下，嘗嘗包記鍋盔味道怎么樣