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主題：鍋盔的品牌故事和開鍋盔店的利潤分析包記鍋盔好項目

武旭

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發表于 2014-11-14 11:17 | 只看他樓主

品牌故事

包記鍋盔——百年老字號，歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。

蜀漢時期，西蜀丞相諸葛孔明屯兵南充，待北伐，為不誤戰，蜀軍行軍途中腹中饑餓，遂架其盔，將面和勻置之于盔，盔下燒柴，少頃，盔內烙已為餅，稱之“鍋盔”矣。其后，包公后人包元恒隨軍入川，習軍中烙盔手藝。久之，見鍋盔形圓面厚，雖解饑耐餓，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂覺香味撲鼻，酥脆可口，自此包氏鍋盔誕矣。

包氏鍋盔發展至今，其后人緊跟時代脈搏，在滿足市場需求同時，口味也在不斷提升以迎合消費者的需求，鍋盔內夾有涼粉，豬耳，雞絲等等各種香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是風味獨特，讓人垂涎欲滴。

包宴餐飲目前以包記鍋盔作為核心產品，將川味和徽派口味進行了完美結合，從此讓包氏鍋盔有了年輕的節奏，讓消費有了文化的底蘊，讓消費者有了時尚的脈動。

投資盈利分析

以一個15平米標準實體店為例

一份包宴鍋盔夾菜，平均成本4元錢，平均零售8元錢；按店面15平方米標準計算，按每天8小時經營，平均每小時接待5名顧客，每天最少可接待顧客60位，最低人均消費約8元，得出日均收入最少480元，日利潤最低480元x50%=240元；月利潤最低為240元x30=7200元，年純利潤最低為7200元x12=86400元

每天上午10點至下午一點，下午4點到傍晚7點為熟食鹵味銷售高峰期，按每天最低營業額1000計算，日最低利潤1000 x30%=300元；月利潤最低為300 x30=9000元，年純利潤最低為9000 x12=108000元

一份包宴飲品系列，平均成本1.5元錢，平均零售價為3元；按照每天銷售40杯計算，日利潤120 x50%=60元，月利潤60 x30=1800，年利潤1800 x12=21600元

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