前幾天在聯(lián)商網(wǎng)上看到一則關(guān)于蘇州楓華廣場金相鄰生鮮超市開業(yè)的報道，心有所動，利用休息的時候去看了下。

　　剛出地鐵的時候首先看到的是一家很大的華潤萬家超市，最后好不容易在地圖和標示的指引下，在距離華潤萬家兩百米的地方找到了這家生鮮超市。這家超市處于十字路口附近，距離地鐵站也不是太遠，周圍是新建的住宅區(qū)，而且其本身就在一片住宅區(qū)里面。只是附近在修建道路，所以從外面看起來亂了一點。

　　剛進入這家生鮮超市的時候感覺像是進入了蘇州大寧長橋店的蔬果市場，這個市場是大寧生活中心的一部分，也是扎根社區(qū)的。其實大寧的生活中心生意一般，但是這個蔬果市場每天都是生意爆滿，附近買菜的都到這里來了。金相鄰打出了生鮮超市的牌子，由于我去的時候是剛過中午，所以超市里面也是沒有多少顧客，而且排面上也大多都是一些賣剩的殘次品，所以至于這家生鮮超市的生意如何還有待進一步關(guān)注。

　　但是，他們以生鮮超市的姿態(tài)深入社區(qū)內(nèi)部，經(jīng)營居民日常所需的生鮮商品，我想這本身就是一個突破。雖然從表面看來只是一個整潔的菜市場，但是它可以為消費者提供一個整潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，而且在品質(zhì)和價格方面也有統(tǒng)一的控制，這本身就是對傳統(tǒng)菜市場的一個升級。并且，它們深入社區(qū)，為顧客提供新鮮的生鮮商品，這又是那些大型超市所望塵莫及的。

　　傳統(tǒng)的菜市場由于衛(wèi)生問題和統(tǒng)一管理問題，不能符合新開發(fā)社區(qū)或高檔社區(qū)的需要。而大型超市存在距離社區(qū)較遠、價格較高、品類較少以及品質(zhì)、鮮度等問題，大部分居民不可能為了買菜每天跑一次超市。永輝超市在生鮮方面具有其他超市所沒有的優(yōu)勢，但是他還是離不開綜合超市的本質(zhì)，但距離和結(jié)賬方便等問題上對消費者并不是最佳選擇。

　　對于大部分居民來時，生鮮商品一般每天要采買一次，食品大部分會一周一次，日用則會每月一次。所以，對于許多人來說，每天買生鮮商品沒必要去超市，附近的生鮮超市完全可以滿足他們的需求，而且在價格、品質(zhì)方面可以比超市具備優(yōu)勢。這就是生鮮超市對比綜合超市的核心優(yōu)勢所在。

　　然而，我以為這樣的生鮮超市并不是一種成熟的業(yè)態(tài)，其本質(zhì)還是菜市場的模式，真正的生鮮超市應該是從管理、服務和體驗方面滿足消費者的需要。

　　第一、營銷宣傳和促銷活動；不僅為忠實顧客提供意想不到的驚喜，還要吸引周圍的消費者前來購物，通過營銷宣傳和促銷活動提升生鮮超市的影響力，提升效益。對于金相鄰生鮮超市來說，附近的華潤萬家超市就是他們一個強有力的競爭對手，如何能夠取得更多的市場份額，與良好的營銷宣傳和促銷活動也是分不開的。

　　第二、重視現(xiàn)場氛圍布置，提升顧客體驗。走在這里感覺一大缺陷就是現(xiàn)場沒有任何的布置，甚至大部分商品價格標識都沒有。這種情況下顧客過來購物全憑既定的需求，其實完全可以憑借特價商品的價格展示和宣傳等布置，引導消費者購物，提升業(yè)績；

　　第三、這樣的生鮮超市實行承租制，所以對現(xiàn)場人員、陳列等的管理幾乎為零。做過零售行業(yè)的人都會知道，現(xiàn)場人員的宣傳引導和商品陳列對提升銷售業(yè)績是非常有幫助的。所以生鮮超市應該在現(xiàn)場人員管理和商品陳列等方面為租戶提供支持，協(xié)助他們用更好的服務和陳列吸引消費者。

　　第四、在現(xiàn)場服務方面也可以為顧客考慮，比如提供購物車、購物籃服務等，這樣在方便顧客的同事，對于提升銷售也是非常有益的；

　　第五、對于生鮮超市來說，為顧客提供更便利的服務是其存在的價值。所以思考顧客的實際需求，為滿足顧客的個性化需求提供相應的服務，則能更實現(xiàn)這種價值，獲得市場的認同。比如，可以利用貼近市場的優(yōu)勢在一定范圍內(nèi)提供送貨上門服務，滿足由于時間或身體因素不方便買菜的顧客，甚至可以提供代加工服務。設想，下班后自己選購的菜已經(jīng)放在了家門口，或者像外賣一樣加工好送到了自己的餐桌上，那是一件多么舒心的事情。

　　以上是我參觀這家金相鄰生鮮市場后產(chǎn)生的一些思考，非常希望業(yè)內(nèi)有相同想法的朋友參與討論。在超市行業(yè)激烈競爭的今天，永輝超市憑借做大生鮮獨步天下，而做大生鮮、做好生鮮也是每個超市提升業(yè)績的主要策略之一。當然，隨著市場對生鮮商品的需求的越來越多，對相關(guān)服務需求的提高，生鮮經(jīng)營不應該從屬于超市經(jīng)營，傳統(tǒng)的菜市場也不能適應市場的需要，專業(yè)化的生鮮超市可以為消費者提供更貼心、更便利和更個性化的服務，必定將會受到市場的青睞。