“神馬”、“坑爹”、“有木有”等越來越多的網絡新詞走進我們的生活中，“高富帥”、“白瘦美”這類網絡詞語也在這種大環境下為我們所熟知，在百度上輸入“白瘦美”百度百科是這樣解釋的：指代皮膚白皙、身材苗條、相貌出眾的女性，一般指年輕女性。具體解釋如下：

　　白：所謂“一白遮百丑”，女性皮膚白皙是中國傳統的審美理念。

　　瘦：眾所周知，這個時代是以瘦為美的時代。

　　美：指外在美，相貌出眾。

　　在以瘦為美的今天，瘦已經成了一種趨勢，許多認為了減肥不惜大下血本，因此也新生很多減肥藥生產廠商、減肥俱樂部等等，而這和我們的“超市”、“便利店”又有什么關系呢?

　　首先澄清一下這里當然不是讓我們在為店內增加新的單品，設立諸如“無糖食品”專區在賣場內設立“減肥食品”專區，而是我們也需要減肥，因為瘦一瘦會更健康。

　　人瘦一瘦會健康，我們的商品瘦一瘦也會健康嗎?答案是肯定的，在過去的幾個月中我就參與了一家便利店的瘦身計劃之中。、

　　對象情況調查

　　根據這家店的肥胖程度(實際情況)，我們對店內近一年的數據進行了整理，同時與其同類型門店進行比對，主要存在以下問題：

　　1、 垃圾信息較多，多數已淘汰商品信息未作維護;

　　2、 商品結構不合理，同一類商品規格相似、價格相近商品較多;

　　3、 非季節商品庫存積壓，商品已過季下架但未及時清退;

　　4、 活動商品結束后未退貨，每期海報結束后商品余留庫存未進行及時清退，導致商品積壓;

　　5、 高檔煙酒庫存過大，個別單品自進店后至今無銷售歷史，同時除排面正常陳列外有積壓庫存。

　　減肥進行中

　　有了之前的準備工作，接下來我們的減肥計劃就正式開始了。

　　第一項就是商品信息的維護，根據之前對店內數據的整理，我們先是對原有的垃圾信息進行了商品狀態維護。

　　然后是針對店內現有大庫存、過季商品進行歸類整理，由采購協調供貨商退貨或是調配其他門店。

　　其次是商品結構的優化調整，這是減肥計劃中最重要的一步。通過前兩步的工作，已經把許多的干擾信息刪除。我們先是按照前期銷售及同類型門店銷售情況保留了店內除生鮮部類外TOP200商品;然后是將店內現有商品按照所在部組進行分類，對部類內每一單品全年銷量、近3個月的銷售、日均銷量、銷售排名及促銷占比進行整理，店面及采購根據每一部組商品明細以及排面陳列位置對商品進行逐一篩選，淘汰不合理單品;還有就是找回店內丟失的20商品以及補充商品結構內缺失品項。

　　最后是嚴把進貨關，也是重要步驟之一。除了對店內已有單品陳列定位、科學訂貨以保障減肥效果外，我們還限制了新品的引進，在豐富新品的同時還要對店內已有同類商品進行對比末尾淘汰，正如減肥過程一樣為了避免反彈，我們也是為了避免出現先前的垃圾信息堆積壓問題。

　　瘦身結果

　　通過各部門的協調合作，該店的庫存較減肥前已縮減三分之一，周轉天數也從原來的26天降至20天以內，并且在門店調整過程中店內銷售未受到影響，同比仍保持50%以上的增長，實現了健康減肥的目的。

　　目前該店情況還算穩定，我們也在繼續觀察和跟進。后期還計劃將該店成功瘦身的方法運用到其他門店中，讓他們也參與到瘦身計劃中來，因為瘦一瘦會更健康。
　　（作者系聯商網《店長》雜志專欄作者張青山）