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主題:看家樂福超市的調價流程、指標及規律

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  家樂福將其核心競爭力定位為“天天都便宜”。組織結構的設計和日常工作側重點在于商品價格的監控。因此執行層在調價方面被賦予了更多的權限。

  1.調價權限

  ① 調價工作基本由課長級以下完成。

  ② 不敏感商品價格,驗貨人員可以根據實際情況需要進行調整,但沒有權限調整敏感商品價格。

  ③ 敏感商品價格,課長級管理員可以根據實際情況需要進行調整。

  ④ 需要將敏感商品(如1類敏感商品)價格調高時,必須通過課長審批才能實現。

  ⑤ 課長無權限將商品價格調整至負毛利。

  ⑥ 在出現不合理的大幅度調價情況時(如供應商要求調高某種商品價格且該價格高于其入場建議價),課長須向處長請示。

  2.調價流程

  家樂福調價流程簡單,幾乎沒有中間環節,不存在程序性滯后時間,在接收到外界信息時能做出迅速反應,保持平價形象。

  ① 每天采價,分區域由專人負責,采集周圍商圈價格。

  ② 采價信息輸入后,電腦自動對比,只要出現同種商品價格高于對比店的,電腦系統將自動調低其價格,不需要另做調價單。

  3.價格指標

  ① 在將某種商品價格調低毛利的同時,調高另一種商品的價格,進行補差。

  ② 不需要供應商補差,由商場承擔。

  ③ 知名大品牌在調價方面較慎重,在普通情況下不會以負毛利銷售。

  ④ 調價與低價的重點在于小供應商的小品牌。通過該價格指標,家樂福一方面保證平價定位,另一方面保證自身的贏利和品牌形象。

  4.價格的日常監控

  ① 積極收集周圍商圈分店信息。

  ② 調整商品品類,通過錯位商品特價。

  ③ 進貨渠道廣而深入,穩固與寶潔等大品牌敏感商品供應商的協作關系。利用雜牌壓縮成本,維持低價形象。

  5.價格屬性

  家樂福總部位于上海,不可能在第一時間了解分店周圍商圈情況,將所有商品統一定價無法實現其“比周圍商圈其他店低5%”的工作目標,因此大部分商品由分店定價。

  6.調價規律

  a) 日常

  ① 采價后調價:采價信息輸入電腦系統后,對比店低價的系統自動調低,生成調價單(負毛利商品除外);負毛利商品其要求廠家前往對比店調高價格。家樂福采價人員主要是促銷員,自營員工不采價,采價時間比較靈活和頻繁,有時一天1次,有時一天2至3次。

  ② 彩頁商品調價:每期彩頁由家樂福上海總部統一制作,在定價時往往是“先宰后奏”,即先定價,后反饋供應商。其彩頁促銷日期段很靈活,有23天、12天、13天、10天等等。

  ③ 堆頭促銷活動:分店直接跟供應商洽談,采取供應商讓利+供應商承擔費用的方式。

  b) 負毛利特價:家樂福自己承擔負毛利損失,不需要供應商承擔。負毛利的品種選擇上有講究:大牌子如可口可樂等不會做負毛利,因為有價格保證協議;敏感的一般品牌商品容易被選擇做負毛利特價。課長沒有直接調負毛利的權限,所以負毛利可能要通過處長或店長審批。

  c) 應對周圍商圈特價:雖然家樂福經常做負毛利特價,但是知名品牌商品家樂福也不會輕易調負毛利。在同一商圈內,家樂福也并非全面跟低對比店,而是部分跟低至對比店,部分價格比對比店更低價,部分通過錯位商品特價。

  7.總結

  家樂福調價之所以非常靈活迅速,就在于家樂福將核心競爭力定位為“天天都便宜”,因此在組織結構上、人員分配上、權利分割、工作流程以及審批程序上都做了相應的調整與改進。把調價權限直接下放給現場基層管理人員——課長或其助理。每個課長只負責專門一小片區域,必定對自己這個小片區域的商品價格和商品特點十分了解,幾乎每個商品無論是銷量、毛利或者對其中某個商品對比店價格變動情況都會十分了解,也十分敏感,這樣的細分區域管理確實有其獨到的優勢。
  (龍商網零售研究中心)

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