近段時間餐飲O2O非常熱鬧，大到BAT，小到各個微信第三方，不涉足餐飲都不好意思說自己是做O2O的，繁榮與嘈雜并行。種種案例和應用充斥于各大媒體、網站、微博和微信。諸如雕爺牛腩、黃太吉、淘點點及五花八門的微信公眾號和外賣應用，無不聲稱自己已經拿到餐飲O2O的“門票”。可細究下來發現，消費者該怎么吃還怎么吃，餐廳服務員一個也沒少，除了各大互聯網媒體多了些餐廳軟文，其他什么都沒變化。

　　序)我們準備做的

　　經過一年多的開發，我們公司也參與其中，今年5月5日，我們開發的微信點菜系統首次在某A股上市公司旗下全新業態餐廳上線試運行。今天起以日記的形式將試運行期間每天發生的情況及成果在此予以發布。

　　首先需要大概介紹一下試運行的前期工作。

　　1、我們在選定餐廳后，對其各項業務、管理、客戶群及運行情況做了細致的了解分析，針對性制定其微信方案。

　　2、上線前已經對其各層員工做了多項培訓，保證基層服務員都能熟悉并使用系統的各項功能。并在此基礎上能夠向客戶靈活介紹微信點菜系統。

　　3、系統已經根據餐廳實際情況開發各個模塊，包括點菜模塊，CRM模塊，支付充值模塊，社交模塊，打印模塊。并將各個模塊有機融合。

　　4、本次運行得到餐廳高層的大力支持，不僅推出特大優惠進行推廣，更為重要的是將公司各個職能部門的力量統一調遣以配合系統實施。

　　5、本系統作為獨立點菜系統，將與該餐廳舊有點菜系統并行運營。

　　(一)兩天的摸索，微信點菜培養忠誠顧客

　　5月5日 一致的好評

　　經過前期系列內部測試，這是第一個上線運行完整日。

　　當天午市11點08分迎來了第一位顧客在服務員的介紹下使用了微信點菜，并成功使用微信支付下單，各個出單機順利出單上菜。緊接著二樓服務員通知有客人接受微信點菜，浩子滿懷驚喜過去一探究竟，看看都是什么樣的客人接受了微信點菜，發現居然是四位美女。

　　等她們成功下單上菜后，本著了解客戶意見的態度，我先用了我們系統的搭訕功能博取好感后，再上前詳細聽取了四位美女的意見。四位美女居然一致給予好評，均表示以后還會經常光顧，于是乎就趁熱打鐵將“微請客”功能介紹了一通。此后不斷收到客人微信點菜的通知，歡欣鼓舞。全天營業收入達到4位數，超過餐廳總營業收入的5%。

　　同時也發現餐廳另一強需求。雖然餐廳沒有外賣，但是有很多客人喜歡來店打包帶走，且比例很高。現在客人必須到店后才能下單，需要等候。于是通知技術人員將原有的外賣模塊盡快修改以適應現在的打包需求。

　　5月6日 出單有誤，快速修復

　　進入試運行第二天，打包功能已經修改完畢上線。今天一進門就接到服務員通知，昨天第一位微信點菜的客人又來了，不用服務員介紹就說要微信點菜。哈哈，本系統的第一位忠誠客戶已經產生。

　　浩子滿懷欣喜的等著打印機出單。可是奇怪了，系統后臺明明已顯示下單成功，可怎么還是不出單呢?一身冷汗，該不會是打包模塊把原來出單程序搞亂了吧!一邊趕緊通知技術人員速度修復，一邊通知餐廳各部門啟動應急機制。天哪，這位忠誠客戶又下單了，還很奇怪的使用了微信賬戶余額，他昨天消費的返現應該沒這么多啊?該不會是使用了我們的充值功能吧!哈哈，還真是!客戶的學習速度遠遠超出預期!

　　緊接著，又有服務員通知，昨天的四位美女過來又要微信點菜了。那時候真想唱周華健的歌“你這樣四個女人，讓我歡喜讓我憂”!好吧，繼續使用應急機制出單。一會技術通知我打印模塊修復了，長舒一口氣，總算可以到門口抽根煙了(這是個無煙餐廳)!

　　當然由于這次故障暫停了服務員微信點菜推廣，對數據一定產生影響。到了晚市雖然比前一日有所提高，但總收入基本和前一日打平。
　　（來源：品途網 作者：浩子）