它絕不只是餐廳的產(chǎn)品清單，更是品牌、品類(lèi)、產(chǎn)品定位的集成表現(xiàn)。

為降低消費(fèi)者點(diǎn)菜失敗的概率，為餐廳體驗(yàn)加分，好的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)該具備五個(gè)要素。

作為一個(gè)普通的消費(fèi)者，去餐廳吃飯的時(shí)候，總免不了有以下糾結(jié)：

所以，菜點(diǎn)得好不好，菜單成了決定因素。

那么，一家餐廳很多時(shí)候六七十道菜，如何從諸多分類(lèi)與菜品中，快速不糾結(jié)的點(diǎn)到滿(mǎn)意的菜?越研究菜單，就會(huì)越來(lái)越覺(jué)得不是消費(fèi)者的問(wèn)題，而是餐飲企業(yè)本身產(chǎn)品定位呈現(xiàn)出來(lái)的菜單的問(wèn)題。

菜單是什么?

在筆者看來(lái)，菜單猶如高手寫(xiě)的旅行攻略，一眼就被他拍的照片吸引，看一遍就明白該去哪幾個(gè)地方，如何去、如何玩得開(kāi)心，先去哪再去哪好，為什么好!

我記得我之前去哪兒玩之前，一定要上網(wǎng)查查攻略，然后再根據(jù)需要做決定，好的攻略一定是我行程中重要的引導(dǎo)。

那么菜單也是，尤其當(dāng)我們第一次來(lái)一家餐廳，菜單設(shè)置得好壞更是決定了我點(diǎn)什么菜，什么菜最能吸引我，我為什么點(diǎn)，點(diǎn)了什么菜往往帶來(lái)的就是吃得是否合我意，是否喜歡，是否還有念想再來(lái)。

我跟資深餐飲人聊過(guò)，為什么同一家餐廳，有的人吃完說(shuō)很贊，有的人說(shuō)沒(méi)什么感覺(jué)，甚至有人說(shuō)一點(diǎn)都不好吃。

現(xiàn)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)，在消費(fèi)者樂(lè)于分享美食的背后，同時(shí)也已經(jīng)讓消費(fèi)者占據(jù)話(huà)語(yǔ)權(quán)，我們的菜品不僅要有顏值，更要讓消費(fèi)者喜歡我們，為我們講好話(huà)。

菜單就是品牌、品類(lèi)、產(chǎn)品定位的集成表現(xiàn)，在普通消費(fèi)者點(diǎn)菜的時(shí)候，我們至少要做到以下五點(diǎn)：

一、品牌主題明確

主題明確，原本是非常好理解的，可是往往很多時(shí)候，餐飲企業(yè)硬是把自己的業(yè)態(tài)搞的混亂，讓消費(fèi)者也亂了陣腳。所謂加法好做，減法不易!

主題明確就是你專(zhuān)注什么品類(lèi)，主打產(chǎn)品是什么，你的核心優(yōu)點(diǎn)在哪里?一條主脈線(xiàn)路理清晰，然后才是思考我用怎么樣的設(shè)計(jì)主題去迎合我的品牌主題思想，如何用畫(huà)面作視覺(jué)呈現(xiàn)。

二、產(chǎn)品的主次分明

產(chǎn)品的主次分明，一如電影的主角與配角的完美搭配，主角必須突出，是主題思想的人物載體，而配角的出現(xiàn)是更好的突出主角和延伸主題思想，沒(méi)有了合適的配角會(huì)讓主角落單，難以繼續(xù)，難以成為主角。

然配角就是配角，我們不可所有角色平鋪直敘，那樣就缺乏主旨和亮點(diǎn)。

做到產(chǎn)品主次分明，是在品類(lèi)定位的基礎(chǔ)上做到有的放矢，明確自己的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及洞察我們消費(fèi)人群的喜好，消費(fèi)心理。

三、正確的分類(lèi)引導(dǎo)

曾不止一次的吐槽菜單上的菜品分類(lèi)，有的甚至搞了十幾個(gè)分類(lèi)，讓人看了真心煩惱，還沒(méi)點(diǎn)，就開(kāi)始心生糾結(jié)，到底誰(shuí)做的分類(lèi)，誰(shuí)做的菜單，讓我們消費(fèi)者像是在一個(gè)世界上最長(zhǎng)的選擇題!而這個(gè)選擇題時(shí)常還前后矛盾。

所謂矛盾就是有的菜的種類(lèi)明明是可以放在一個(gè)分類(lèi)里的，他硬是要拆開(kāi)來(lái)，再劃分一個(gè)分類(lèi)。比如前面有炸物，后面有小吃，這是讓我們有點(diǎn)傻傻分不清的趕腳。

其實(shí)菜肴分類(lèi)，也并不難，比如按食材、按烹制、按上菜順序尤其對(duì)于西餐，還有兼顧主次產(chǎn)品的搭配，或者也可以按消費(fèi)場(chǎng)景分。重要的是不要自己分不清，讓消費(fèi)者也跟著亂點(diǎn)，點(diǎn)完發(fā)現(xiàn)貌似重復(fù)了品種。再一個(gè)就是不要戰(zhàn)線(xiàn)拉的太長(zhǎng)，看了后面忘了前面 。

四、視覺(jué)的愉悅

愉悅的視覺(jué)，這個(gè)很好理解不是!可是看看自己家的菜單能愉悅起來(lái)嗎?菜品圖片拍的質(zhì)量好嗎?有突出食欲嗎?有展示主題思想嗎?有設(shè)計(jì)美學(xué)的影子嗎?有讓消費(fèi)者在看到菜單上的菜品時(shí)就有就餐的欲望嗎?

食物的愉悅就是視覺(jué)傳達(dá)產(chǎn)生的心理上的渴望、欲望及滿(mǎn)足感、幸福感!就算一碗小面，它也一樣是我們生活中不可或缺的對(duì)吃的一種享受!如果還不能理解，請(qǐng)想像你約會(huì)的妹紙，在不知內(nèi)在的情況下，你希望她的面容、儀態(tài)是怎么樣的?這里就不舉具體人物對(duì)照了。

五、無(wú)多雜念的輕松點(diǎn)選

現(xiàn)代人生活節(jié)奏還是挺快的，生活已經(jīng)夠細(xì)碎、夠多工作與事情要處理了，何苦再難為我們?yōu)槌砸活D飯而傷腦筋呢!

所以所以，如何將眾多菜品合理分配、布局，做到以上四點(diǎn)，并在設(shè)計(jì)排版上加強(qiáng)，做到簡(jiǎn)潔、清晰而不簡(jiǎn)單，是我們菜單完美表現(xiàn)的一大功力!

輕松點(diǎn)選，節(jié)省你的時(shí)間也是節(jié)約我的時(shí)間，相當(dāng)于大家都節(jié)省了成本，提高了效率，何樂(lè)而不為。不要把時(shí)間浪費(fèi)在無(wú)畏的糾結(jié)中。

以上這些都是一張小小菜單設(shè)置的要素，看似簡(jiǎn)單，但看了諸多菜單后，真正能做好的，少之又少，因?yàn)樗�是品牌定位設(shè)計(jì)的濃縮呈現(xiàn)。

（來(lái)源：王小白(amy_minmin80)——菜單品牌定位設(shè)計(jì)師 作者：王小白）