步步高的董事長(zhǎng)王填說(shuō)步步高的店里也引入了盒馬的生鮮模式，侯毅心里酸酸的，盒馬的模式已經(jīng)為同行效仿，他只有跑得更快。
看上去，侯毅的“戰(zhàn)斗”指數(shù)并不高。
這位60后的創(chuàng)業(yè)者喜歡吃，喜歡生活，心寬體胖，形象與他創(chuàng)立的企業(yè)那個(gè)憨態(tài)可掬的河馬形象一樣，很多同事在背后都把他比作“彌勒佛”。
不過(guò)，盒馬鮮生可以說(shuō)是這兩年最具“侵略性”的新物種了。從2016年初的第一家店開(kāi)始，2017年底已經(jīng)在7個(gè)城市開(kāi)出了25家新店——經(jīng)歷過(guò)這兩年的預(yù)熱之后，它將開(kāi)啟更加舍命狂奔的速度，侯毅之前提到，盒馬未來(lái)要開(kāi)2000家店，希望成為中國(guó)第一家真正全國(guó)意義上的連鎖。
“目前做的最好的應(yīng)該是永輝，盒馬要追上他還要花幾年的時(shí)間。”侯毅說(shuō)，我們的目標(biāo)是到2020年超過(guò)它。
快速迭代
前兩天，侯毅碰到了步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填，后者對(duì)他說(shuō)，步步高的零售店鋪也按照盒馬的模式去引進(jìn)了大海鮮、餐飲，引進(jìn)了更多的消費(fèi)體驗(yàn)和互動(dòng)，現(xiàn)在每家店的生意都很好。
“心里也有點(diǎn)酸酸的，因?yàn)楹旭R有些東西已經(jīng)被別人學(xué)會(huì)，跟進(jìn)了。”侯毅說(shuō)。
不過(guò)，這也逼著盒馬走得更快。新零售與傳統(tǒng)零售本質(zhì)的區(qū)別，并不僅僅在于模式的不同，而在于前者有著快速試錯(cuò)迭代的互聯(lián)網(wǎng)精神內(nèi)核。
如今的盒馬，已經(jīng)與當(dāng)初侯毅頭腦中的構(gòu)想有了很大的區(qū)別，連他自己都坦陳，盒馬第一家店鋪金橋店開(kāi)業(yè)之后，平均三個(gè)月改造一次。商品問(wèn)題、系統(tǒng)問(wèn)題、流程問(wèn)題、管理問(wèn)題——每天的運(yùn)營(yíng)都會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的問(wèn)題。
兩年之后，當(dāng)最初的生鮮模式逐漸清晰和成熟之后，侯毅又有了更大的計(jì)劃：一方面加快開(kāi)店，另一方面還要在品類和業(yè)態(tài)上做出更大的調(diào)整。
“我們?cè)瓉?lái)叫盒馬鮮生，2018年盒馬會(huì)在APP上大幅度的拓展商品品類，打破原來(lái)實(shí)體零售業(yè)所謂的大賣場(chǎng)、藥超、便利店、專賣店這些行業(yè)的邊界，在APP上實(shí)現(xiàn)跨界融合經(jīng)營(yíng)。”侯毅在演講中指出。
現(xiàn)在，盒馬一家4000平方米的店鋪中有7000~8000個(gè)SKU，但是線上的品類則可以是無(wú)限的。如今，“SOS”頻道已經(jīng)上線，侯毅表示，盒馬在春節(jié)以后會(huì)推出7×24小時(shí)服務(wù)，及時(shí)提供日常的急需用品，比如成人用品、母嬰用品、女性用品等等。
另一個(gè)則是業(yè)態(tài)上的迭代。
據(jù)侯毅透露，盒馬1月底會(huì)在上海開(kāi)出一家新餐飲門店，不需要像傳統(tǒng)門店那樣，到了餐廳再點(diǎn)餐，然后還要浪費(fèi)等待時(shí)間，消費(fèi)者可以提前進(jìn)行手機(jī)點(diǎn)餐支付，到店之后直接用餐。
“新餐飲先在上海嘗試，一個(gè)創(chuàng)意出來(lái)打磨要一到兩年時(shí)間，不單是系統(tǒng)的打磨，更多是消費(fèi)心智的打磨，到底認(rèn)可你哪一點(diǎn)東西，這個(gè)需要時(shí)間打磨。”
價(jià)格戰(zhàn)打不打？
不過(guò)，隨著越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者的加入，盒馬要做的不僅是自我打磨，或許還要投入更多的精力去應(yīng)付對(duì)手。
1月8日，侯毅就發(fā)朋友圈指出，“笑松總也真厲害，拿了3C的玩法來(lái)玩新零售，如此燒錢，不知道如何來(lái)賦能商家？……碰見(jiàn)電商的野蠻人，盒馬也只能跟進(jìn)了。”侯毅所指，就是京東剛剛開(kāi)業(yè)的線下生鮮店鋪7fresh，其總裁王笑松同時(shí)也是京東商城生鮮事業(yè)部總裁。
據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，在7FRESH開(kāi)業(yè)促銷期間，有些商品的價(jià)格只有京東商城的一半，而一瓶53度飛天茅臺(tái)（500ml），在7FRESH開(kāi)業(yè)的前幾天售價(jià)為1499元，每人限購(gòu)1瓶，而有零售行業(yè)從業(yè)者表示，很多零售商鋪從廠家的拿貨價(jià)都是1500元。
從盒馬成立的第一天起，侯毅的想法就是改變生鮮電商的價(jià)格戰(zhàn)打法，但是一定要追求裸價(jià)制度。比如其日日鮮系列的豬肉、蔬菜等產(chǎn)品價(jià)格都保證比傳統(tǒng)菜市場(chǎng)便宜10%以上。
一方面是通過(guò)買手制來(lái)實(shí)現(xiàn)的。盒馬的全部商品都是由直采團(tuán)隊(duì)采購(gòu)的，這樣可以最大程度減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約成本；其次就是對(duì)運(yùn)輸成本的控制，盒馬通過(guò)密集的門店策略，實(shí)現(xiàn)了B2B2C的冷鏈物流配送系統(tǒng)，即從貨源到門店，再到消費(fèi)者手中；這樣相對(duì)于B2C的生鮮電商模式，成本能夠減少2/3；另外則是利用數(shù)字化技術(shù)對(duì)店內(nèi)工作人員效率的提升。據(jù)侯毅所說(shuō)，如今盒馬已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了讓每個(gè)員工每小時(shí)的有效工作率達(dá)到70%，實(shí)現(xiàn)了多工種的復(fù)合使用——早上送貨，中午送貨完成了，就做上架，下午做檢貨，晚上8點(diǎn)以后可以做補(bǔ)貨——搶的單越多，賺的錢就越多。
“盒馬已經(jīng)解決了生鮮的不燒錢模式，我們?cè)谘芯渴遣皇强梢匝芯砍鲆粋�(gè)不燒錢的快消品的電商模式——現(xiàn)在大家都是燒錢在做的。”侯毅說(shuō)。
不過(guò)，京東的加入是否會(huì)將盒馬拖入“燒錢”模式？
侯毅算了一筆賬，一個(gè)門店一天銷售一百萬(wàn)，如果是-10到-20個(gè)點(diǎn)毛利銷售，商家營(yíng)運(yùn)成本一個(gè)月大概虧損500萬(wàn)左右，一家店一年虧損將近在6千萬(wàn)，以北京市場(chǎng)為一個(gè)區(qū)域的話，五環(huán)內(nèi)全覆蓋，大概四五十家店，如果這樣來(lái)算，這樣的一家企業(yè)一年虧損就是24~30億人民幣。“一味的價(jià)格戰(zhàn)最終是會(huì)被淘汰的，”侯毅接著說(shuō)，“當(dāng)敵人打到家門口，就只有自衛(wèi)，當(dāng)然我們并不希望這樣做。”
此前，王笑松在接受采訪的時(shí)候，也曾表示，生鮮是很難打價(jià)格戰(zhàn)的，因?yàn)槭欠菢?biāo)品，光價(jià)格便宜是沒(méi)有用的，東西好才行，7Fresh不打價(jià)格戰(zhàn)，打的是價(jià)值戰(zhàn)。
“最好的服務(wù)才是核心競(jìng)爭(zhēng)能力，所以今天的盒馬無(wú)懼任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，”侯毅在演講中透露，春節(jié)以后，盒馬將推出超級(jí)用戶體系，關(guān)注消費(fèi)者的需求，這是盒馬2018年的第一大目標(biāo)。
“創(chuàng)業(yè)意志力很重要，我有著鋼鐵般的意志。永遠(yuǎn)不會(huì)退縮、回避。很多也很能干的人，遇到困難，一般都會(huì)自己找個(gè)理由回避掉了，我不會(huì)。”在此前接受《中國(guó)企業(yè)家》記者采訪的時(shí)候，侯毅曾指出，此前創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)歷也讓他思考很多，“一個(gè)創(chuàng)始人對(duì)自己要做的事情一定要很堅(jiān)定，因?yàn)楦鞣N各樣的人會(huì)有不同的意見(jiàn)，這個(gè)時(shí)候更要看得清方向，有對(duì)商業(yè)判斷的自信心和定力。”
（來(lái)源：《中國(guó)企業(yè)家》 記者 梁宵）
