在剛剛過去的春節，京城各大超市備足了年貨供顧客自選。這種開架售貨的方式源自于上世紀80年代初興起的自選商場，從那時起，顧客買東西逐漸不用再隔著柜臺找售貨員取，而是自己拿、自己挑了。

超市最初叫自選商場

北京最早的超市是上世紀80年代興建的，不過，那時候并不叫作超市或者便利店，而叫自選商場。

據本報1984年8月15日1版消息《本市上半年又有八家自選商場開業》記載，開辦自選商場是從1982年開始的，由于市委、市政府重視，這項工作進展較快。辦起后的自選商場破除了以往封閉式的售貨方式，實行顧客自選，為群眾所歡迎。

▲上世紀80年代，東四北大街的興華商場設立了服裝自選市場，主要經營四季服裝，花色品種達數百種。胡敦志/攝

▲1984年8月15日，《北京日報》1版

▲1994年，物美翠微店開業。這里原是一家廢棄的印刷廠，貨架也是用簡陋的三角鐵拼焊的。張風/攝

▲1996年4月5日，《北京日報》2版

▲2004年4月7日，《北京日報》6版

▲2006年5月31日，《北京日報》11版

▲1996年，北京超市發超市開架售貨吸引顧客光臨。

▲2017年8月25日，《北京日報》6版

此后，自選商場快速發展。1983年，全市開辦了24家自選商場，多屬于二商系統，且以主營副食、食品者居多。1984年，本市又新增8家自選商場，并開始有了獨到的特點：一商、糧食、水產以及農村公社一齊上，發揮了各自優勢，拓寬了經營范圍。這些部門的商品各異，調劑貨源也有便利條件，使自選商場的主營品種各有所長，如有的經營百貨、糧油食品，有的經營蔬菜、水產品，適應了消費者的不同需求。

例如西四百貨自選市場，經營家用電器、床上用品、皮革制品等六大類總計1800余種商品，這些商品挑選性強，過去顧客只能隔著柜臺買，現在可以自己隨意挑選了。

除了方便顧客挑選，自選商場還有一個優勢，那就是減少了調撥環節，使上市商品早、鮮、好。

市水產供銷公司萬泉莊漁場每年凈產20萬斤淡水魚，在中關村開辦水產自選商場后，經營水產、海味等183個品種，其中經營的草魚、胖頭魚、鯉魚等淡水魚，由漁場直接捕撈上市，貨源供應及時，存活率高，群眾很歡迎。四季青公社為本公社經營的蔬菜自選商場劃出了500畝生產基地，每天可向商店供應不少于10個品種的8000斤以上的蔬菜，而且現摘現送，當天即可上市。

為適應全國城鄉市場愈發繁榮興旺的形勢，1985年，商業部明確提出加快商業設施建設，要求城市商業服務網點的建設納入市政建設規劃，大中城市要搞一些自選商店等。(1985年2月9日《北京日報》3版，《商業部提出做好五個方面工作》)

▲1985年2月9日，《北京日報》3版

貨倉式商場掀起“客隆”風

進入上世紀90年代，一個奇怪而有趣的現象出現了。

據本報1995年12月22日6版《京城“客隆”現象》一文報道，當年6月起，北京古城東南西北四角，不約而同誕生幾家名叫“客隆”的商場：6月8日，天客隆商場開業于原崇文區法華寺;7月8日，利客隆商場開業于海淀區雙榆樹；7月10日，京客隆商城開業于朝陽區勁松東口;11月30日，億客隆商城開業于豐臺區六里橋。

▲1995年12月22日，《北京日報》6版

實際上，“客隆”商場是一種起源于國外的貨倉式商場。北京最早的“客隆”商場是1994年9月30日在雙榆樹南里二區7號樓地下室誕生的，不過，這家由五名自然人集資30萬元辦起的貨倉式商場并沒有用“客隆”這個名字，而是起了個中國味十足的雅號：順天府。

當年，人們走進這家210平方米、又像防空洞又像倉庫的商場，真是耳目一新。五六個商品區內擺放著一個個簡陋的鐵架子，商品就那樣無遮無攔地放在上面，讓顧客自由挑選。而且，這家商場有個最大優點：東西真是太便宜了!

那兩年開業的貨倉式商場大都打出了“平價”“十點利”的招牌。所謂“平價”，大致是說同樣的商品比別的商店便宜。至于“十點利”，則是向顧客表明，商場進貨后零售只加10%的利潤。有了這些誘人的字眼兒，貨倉式商場增添了許多吸引力。

在貨倉式商場剛走紅的時候，北京市商委曾將其作為一種“業態”來研究。盡管這種“業態”良莠不齊，一些盲目而上的貨倉店開業沒多久便已岌岌可危，但不可否認，貨倉式商場曾給北京的零售業帶來一場革命，它在平抑市場物價、方便百姓購物方面起到了重要的作用。

開架銷售招來“第三只手”

伴隨著越來越多的商店選擇開架方式銷售商品，人們慢慢接受了這種經營方式。然而，商品失竊現象也在激增，“第三只手”令經營者們非常惱火。

據本報1993年7月8日6版報道《開架銷貨中的失竊》所說，“很頻繁”發生失竊的超市，平均月損失在1000元至4000元之間。失竊貨物大到價值萬元以上的裘皮服裝、金銀首飾，小到幾角錢的鈕扣、針線，種類繁多幾乎無所不包。有的盜竊團伙把偷開架商品當成“專項業務”，曾有一伙兒人專門在東單菜市場、西單菜市場等偷雞大腿、西裝雞、凍蝦仁等冷凍商品，然后將這些偷來的東西賣給一些個體飯館。

▲1993年7月8日，《北京日報》6版

那陣子，失竊問題嚴重困擾著開架售貨的商場,僅1995年11月份，位于海淀區的利客隆倉儲商場就抓獲了100多名行竊者。當年12月9日，本報記者親眼目睹了這家超市工作人員處理偷盜者的情況：保安人員隔一會兒就帶進來一個行竊者。他們中有女學生，也有懷揣千元的中年人，甚至還有位穿著制服的某商場保安。半天工夫，辦公室里擺滿了被竊的商品——碧柔潔面乳、獅王清脫牙膏、玉蘭油、計算器、雅嘉摩絲、莎爾蒙純橄欖油……商場經理說，最多一天他們截獲被偷的商品價值上千元。辦公室里還留下一張張行竊者寫的字據和檢討書，有位職工看了看說：“已經厚厚一卷了。”(1995年12月15日《北京日報》5版，《賊手伸向開架商店》)

▲1995年12月15日，《北京日報》5版

出于對丟失商品的擔心，開架商場想出各種辦法防止盜竊。有的在貨架拐角處設一高凳，時刻有售貨員居高臨下監視顧客的一舉一動。購物存包也成為約定俗成的規矩。(1994年9月15日《北京日報》2版，《文明售貨換來購物文明》)

世界最大連鎖便利店進京

進入新世紀，北京老百姓家門口出現了類似小型超市的便利店。便利店的商圈范圍一般不超過500米，主要顧客群步行5分鐘至7分鐘就能到達店面。它最主要的特點就是便利，但銷售的商品比一般超市要貴一些。早在2001年，中國連鎖協會就預測，便利店是繼超市后在中國發展最快的零售商業業態，當時，世界上一些知名便利店都在準備進入中國市場。

2004年4月，世界最大連鎖便利店“7-11”進京，可提供24小時全天候服務。“7-11”項目總投資額高達7000萬美元，是2003年市商務局引進的重點外商投資項目，也是商務部首次批準的外資便利店項目。北京的“7-11”以盒飯、飯團、配餐等快餐食品為中心，逐步開發自家獨特商品。(2004年4月7日《北京日報》6版，《世界最大連鎖便利店“7-11”下周進京亮相》)

此前一年，北京已將“新增400家連鎖便利店，達到全市1500家便利店”定為市政府為市民辦的“60件實事”之一，并提出了“當年全市社區連鎖便利店覆蓋率要達到60%”的目標。(2003年5月24日《北京日報》5版，《60%社區年內擁有便利店》)

雖然便利店如今已在京城遍地開花，極大方便了人們的生活，但這一風靡全球的商業業態在北京的發展并非一帆風順。由于缺乏經營特色，規模小、成本高，以及缺少適合便利店發展的商業土壤等原因，2006年前后，24小時便利店曾在北京陷入“開一家賠一家”的窘地。(2006年5月31日《北京日報》11版，《24小時便利店開一家賠一家》)

無人售貨考驗誠信

科技改變生活。如今，一批精明的商家瞄準懶人們的購物需求，將無人便利店開進了辦公樓，其中多數是以低成本的開放式無人自助貨架形式出現。

2017年8月，本報記者實地探訪了位于東四眾創空間一層的一家24小時無人值守便利店。這個店沒有大門和圍墻，占地大約30平方米的店里，擺放著零食、飲料，還有雪糕冰柜、放有熱咖啡的保溫柜。除了食品，還展示著VR眼鏡、護眼燈等電子產品。便利店出口處有一個自助收銀臺，顧客挑選好商品后，將條形碼對準收銀臺上的掃碼槍逐一掃描，點擊屏幕右下角的微信或支付寶按鈕后，使用手機掃碼付款，購物小票隨之被打印出來。(2017年8月25日《北京日報》6版，《無人便利店開進辦公樓》)

無人售貨帶來便捷的同時，也考驗了誠信。從目前的經營情況來看，即便是面對人員素質較高的公司，也難免出現商品被“順走”的情形。“我們曾通過攝像頭監測到了未付款行為。”某商家負責人說，“一些顧客可能沒有偷盜動機，只是暫時沒帶手機，先把東西拿走，卻一直忘了付款。”

（來源：北京日報 作者：賈曉燕 歷史資料：京報集團圖文數據庫、新華社、北晚新視覺網）