聯(lián)商專欄：移居海外，離不開(kāi)家鄉(xiāng)的味道。早期海外華人創(chuàng)業(yè)，或經(jīng)營(yíng)中餐館，或開(kāi)雜貨店經(jīng)營(yíng)華人食材，而多倫多華人雜貨店始于Downtown唐人街。

一、華超對(duì)多倫多零售市場(chǎng)的貢獻(xiàn)

上世紀(jì)90年代初，多倫多華人社區(qū)中出名的雜貨店當(dāng)屬金山和邊城，其中家族式經(jīng)營(yíng)的金山超市到1989年有5家連鎖超市，員工達(dá)300多人，尤以新鮮水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)見(jiàn)長(zhǎng)。

2003年，已在BC省和阿爾伯塔省初具規(guī)模的大統(tǒng)華進(jìn)入多倫多，對(duì)標(biāo)多倫多主流超市，一改以往華超臟亂差的購(gòu)物環(huán)境，以其店鋪形象和管理的高標(biāo)準(zhǔn)，成為多倫多華超的標(biāo)桿，贏得本地消費(fèi)者，特別是華人好評(píng)。

2005年8月8日，金山超市最終沒(méi)能邁過(guò)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的坎，資金鏈斷裂，在內(nèi)憂外患中宣布關(guān)店結(jié)業(yè)。

2009年，加拿大最大的零售商之一LOBLAWS成功并購(gòu)大統(tǒng)華，此時(shí)大統(tǒng)華已在加拿大已擁有17家超市。與此同時(shí)，由于超市投資環(huán)境改善和華人移民持續(xù)增加，以大陸福建華人為投資主力的超市不斷出現(xiàn)，單店規(guī)模擴(kuò)大，與之相應(yīng)的華人消費(fèi)商品豐富程度和供應(yīng)鏈能力也有了長(zhǎng)足發(fā)展，多倫多華超發(fā)展進(jìn)入快車道。

經(jīng)過(guò)最近十多年發(fā)展，在多倫多本地零售業(yè)中，以華人消費(fèi)為主要服務(wù)對(duì)象的華超，已形成相當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)規(guī)模，為多倫多華人安居樂(lè)業(yè)，也為多倫多零售市場(chǎng)服務(wù)和就業(yè)做出很大貢獻(xiàn)。

二、不輕松的2017和可圈可點(diǎn)的多倫多華超

自2014年世界原油價(jià)格暴跌以來(lái)，受累于全球經(jīng)濟(jì)下滑，加拿大宏觀經(jīng)濟(jì)低迷導(dǎo)致消費(fèi)不振，2017年，加拿大零售業(yè)整體持續(xù)承壓已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

從零售業(yè)發(fā)展規(guī)律來(lái)看，每當(dāng)整體經(jīng)濟(jì)不振及消費(fèi)低迷，零售行業(yè)下滑的多米諾骨牌總會(huì)從高端百貨業(yè)態(tài)開(kāi)始，2017年在加拿大經(jīng)營(yíng)了32年的SEARS宣布關(guān)閉旗下最后59家店，撤出加拿大市場(chǎng)。對(duì)主營(yíng)食品和生活必需品的Grocery來(lái)說(shuō)也不輕松，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，如果無(wú)法有效控制經(jīng)營(yíng)成本和供應(yīng)鏈成本，日子會(huì)同樣難過(guò)。主打低價(jià)的零售店和折扣店則會(huì)大行其道，2017年DOLLARAMA宣稱準(zhǔn)備在加拿大再開(kāi)1700家店。

2017年底，安省宣布上調(diào)最低工資至14加元/小時(shí)，導(dǎo)致用工成本增加，Sobeys，沃爾瑪，LOBLAWS等部分零售企業(yè)開(kāi)始裁員，關(guān)閉業(yè)績(jī)不佳的門店，以應(yīng)對(duì)未來(lái)的不確定性。

隨著加拿大移民政策的開(kāi)放，2001年多倫多華人總數(shù)為40.9萬(wàn)人，曾有預(yù)測(cè)2017年將達(dá)到80萬(wàn)人，多倫多華人移民和留學(xué)生數(shù)量增加，消費(fèi)能力不斷提升，使多倫多華超看到新機(jī)遇，同時(shí)也為本地主流超市所矚目。回顧2017年多倫多華超經(jīng)營(yíng)，可以發(fā)現(xiàn)一些可圈可點(diǎn)的市場(chǎng)嘗試。

▲華超標(biāo)桿：T&T

T&T自進(jìn)入多倫多零售市場(chǎng)以來(lái)已有7間超市，并堅(jiān)持較高的門店運(yùn)營(yíng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從全品類新鮮食品加工配送自營(yíng)，品類結(jié)構(gòu)貼近華人目標(biāo)顧客，自有品牌開(kāi)發(fā)，供應(yīng)鏈管理等都走在華超的前列，也為T&T帶來(lái)不菲的銷售業(yè)績(jī)和品牌形象回報(bào)。

維持高標(biāo)準(zhǔn)無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致管理和用工成本相應(yīng)增加，而今整體消費(fèi)市場(chǎng)低迷，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格非常敏感，華人居住趨于分散，如何因應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)，調(diào)整銷售方式，減員增效，進(jìn)一步爭(zhēng)取市場(chǎng)規(guī)模回報(bào)?

2017年底T&T宣布，2018年將在多倫多和溫哥華各開(kāi)兩家新店。鎖定重點(diǎn)市場(chǎng)，落子多倫多北部新華人聚居地Aurora和西部大學(xué)城Waterloo，深耕華人消費(fèi)，特別是聚焦年輕人消費(fèi)，T&T正在應(yīng)對(duì)調(diào)整之中。

▲業(yè)態(tài)創(chuàng)新：Nations Express

從2012年開(kāi)出第一家店，2013年開(kāi)出第二家店，經(jīng)過(guò)5年的醞釀，Nations于2017年連開(kāi)兩家店，其中包括跨界創(chuàng)新業(yè)態(tài)Nations Express，它將兒童樂(lè)園，游戲館和Grocery“堂食”深度混搭結(jié)合，令人矚目。

近年，美國(guó)和日本Grocery面對(duì)消費(fèi)者需求變化，向餐飲市場(chǎng)跨界經(jīng)營(yíng)，Grocery中“堂食”流行，多倫多主流超市Longo’s和Whole Foods等都在加碼“堂食”，希望Nations的創(chuàng)新業(yè)態(tài)在家庭消費(fèi)和社區(qū)服務(wù)上走出一條獨(dú)特的探索之路。

▲生鮮聯(lián)營(yíng)：華盛超市 Al Premlum Food Mart

多倫多華超強(qiáng)項(xiàng)之一是新鮮食品經(jīng)營(yíng)，豐富的新鮮蔬果和肉禽，鮮活水產(chǎn)，物美價(jià)廉的中式快餐都是聚客的核心。保持食品鮮活品質(zhì)需要技巧，與銷售和損耗直接關(guān)聯(lián)，因此對(duì)門店運(yùn)營(yíng)和冷鏈供應(yīng)有著更相當(dāng)高的專業(yè)要求。

華盛超市在自有4間華超基礎(chǔ)上，自2012年開(kāi)始，以新鮮食品中的蔬果、肉類和海鮮等部門整體運(yùn)營(yíng)輸出，與加拿大沃爾瑪4間Supersentre合作，聚焦核心經(jīng)營(yíng)能力，走出了一條與眾不同的發(fā)展道路。

▲首登加拿大：名創(chuàng)優(yōu)品 MINISO

近兩年，這家生活用品雜貨店在中國(guó)大陸市場(chǎng)風(fēng)生水起，頗受關(guān)注，2017年登陸加拿大，就取得了開(kāi)店17家(其中多倫多6家)的業(yè)績(jī)。名創(chuàng)優(yōu)品在中國(guó)屬于十元店業(yè)態(tài)，與日本大創(chuàng)和百元店，北美的DOLLAR店業(yè)態(tài)接近。

名創(chuàng)優(yōu)品以中國(guó)商品生產(chǎn)能力為依托，自主設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)高性價(jià)比和高周轉(zhuǎn)的生活用品，目標(biāo)市場(chǎng)直指18-35歲的年輕消費(fèi)群，與多倫多本地類似業(yè)態(tài)形成錯(cuò)位差異。

登陸加拿大市場(chǎng)之初，在本土化過(guò)程中一定會(huì)面臨巨大挑戰(zhàn)，如果名創(chuàng)優(yōu)品能形成與年輕消費(fèi)者相適應(yīng)的商品結(jié)構(gòu)，搭建起成熟的運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)推廣體系，一旦開(kāi)展連鎖加盟，開(kāi)店速度一定會(huì)進(jìn)一步加快。

三、2018加拿大零售市場(chǎng)環(huán)境的兩大不確定性

宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩

2017年底世界原油價(jià)格回升到2014年水平，加拿大宏觀經(jīng)濟(jì)和就業(yè)形勢(shì)持續(xù)向好，2018年加拿大宏觀經(jīng)濟(jì)的能否持續(xù)向好，有待觀察。

據(jù)CBC的最新報(bào)道，聯(lián)邦財(cái)政部長(zhǎng)莫奈（Bill Morneau）的內(nèi)部備忘錄顯示，盡管2017年加拿大經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率高，就業(yè)強(qiáng)勁，通貨膨脹低，但今年到2022年的5年間，加拿大經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度會(huì)明顯放緩，平均經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率只有1.7%左右，明顯低于1995至2008年加拿大2.9%的平均增長(zhǎng)率。

加拿大央行基于對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)繼續(xù)向好的預(yù)期，于2018年1月份第三次加息，連續(xù)加息會(huì)導(dǎo)致大眾生活負(fù)擔(dān)增大，消費(fèi)承壓;企業(yè)投資成本上升，投資意愿趨緩。而2018年1月份就業(yè)率意外下滑；2月加拿大通脹率從1.7%上升到2.2%，零售市場(chǎng)預(yù)期喜憂參半。

北美自貿(mào)協(xié)議（NAFTA）前景不明

歷經(jīng)20多年，美加墨三國(guó)交叉投資，產(chǎn)業(yè)鏈高度整合，依存度高，加拿大經(jīng)濟(jì)對(duì)美國(guó)市場(chǎng)依賴很大。2

018年對(duì)于加拿大經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，最大的不確定性就是NAFTA談判，談判各方都在努力，互放狠話并做兩手準(zhǔn)備。如無(wú)法達(dá)成協(xié)議，美國(guó)退出NAFTA，加拿大股市匯市和宏觀經(jīng)濟(jì)將受重挫無(wú)疑；如果NAFTA能達(dá)成，新協(xié)議的調(diào)整變化會(huì)怎樣？NAFTA存亡和變化都足以令大眾消費(fèi)和企業(yè)投資處于觀望之中，等待靴子落地過(guò)程就如同時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的黑天鵝，揮之不去，遲遲不來(lái)。

四、未來(lái)多倫多華超的挑戰(zhàn)和機(jī)遇

多倫多華超以大統(tǒng)華為參照，以深度滿足華人群體消費(fèi)需要為訴求，華超數(shù)量及其商品供應(yīng)鏈生態(tài)圈都有了長(zhǎng)足發(fā)展。如今在移動(dòng)互聯(lián)大背景之下，華人數(shù)量、結(jié)構(gòu)和分布有所變化，消費(fèi)環(huán)境和方式變化加快，過(guò)去跑馬圈地式的粗放經(jīng)營(yíng)面臨挑戰(zhàn)，危與機(jī)并存。

1、規(guī)模化-無(wú)法逾越的生存挑戰(zhàn)

目前多倫多華超門店為數(shù)不少，但集中度很低，其中T&T 7間店，豐泰系、華盛和Nations各有4間店，更多是單一華超門店。任何一個(gè)華超企業(yè)都很難說(shuō)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和市場(chǎng)份額，市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力偏低，同時(shí)也制約著高水平管理和供應(yīng)鏈的承載能力。

以滿足大眾日常生活需求的Grocery，顧客購(gòu)買頻率高，服務(wù)半徑有限，因此規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)和追逐規(guī)模效益是所有Grocery的必由之路。在多倫多這樣國(guó)際化大城市的零售市場(chǎng)中，沒(méi)有絕活，僅憑一家或幾家Grocery單打獨(dú)斗將很難與主流超市競(jìng)爭(zhēng)抗衡。

華超除了繼續(xù)追加投資布局開(kāi)新店，以及創(chuàng)新業(yè)態(tài)之外，增加華超之間相互溝通與交流，求同存異，一起探討共同問(wèn)題也是有效途徑之一。歐洲有SPAR，北美有IGA，類似的協(xié)作方式會(huì)令華超在謀求長(zhǎng)期生存和發(fā)展中受益。

2、目標(biāo)顧客再定義-突破市場(chǎng)局限

華超經(jīng)過(guò)十幾年的快速發(fā)展，一個(gè)無(wú)法回避事實(shí)是：華人消費(fèi)增長(zhǎng)再快，但市場(chǎng)空間有限，而多數(shù)華超目標(biāo)顧客寬泛，經(jīng)營(yíng)手法相似，打法單調(diào)，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，加之本土主流零售企業(yè)參與華人消費(fèi)市場(chǎng)爭(zhēng)奪，持續(xù)鎖定華人消費(fèi)圈的挑戰(zhàn)和局限顯而易見(jiàn)。尋求突破方法有兩種：

細(xì)分化：深度聚焦華人細(xì)分化市場(chǎng)，特別是以華裔留學(xué)生為核心的高校商圈，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，服務(wù)方式和營(yíng)銷手段的指向性，甚至調(diào)整業(yè)態(tài)形式，目標(biāo)顧客年輕化將是未來(lái)華超經(jīng)營(yíng)的突破口之一。

多元化：拓寬華超的目標(biāo)消費(fèi)群，為多族裔顧客服務(wù)，這其中Nations的“Where east meets west”，陽(yáng)光超市面向南亞族裔的商品結(jié)構(gòu)，華盛超市與沃爾瑪加拿大的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)新鮮食品區(qū)，T&T亞洲美食的愿景，都是突破市場(chǎng)局限性的有益嘗試。

重新調(diào)整聚焦目標(biāo)顧客，細(xì)分化和多元化均非易事，都需要功力累積，華超如何經(jīng)營(yíng)才能更加落地和本土化，這僅是更多挑戰(zhàn)的開(kāi)始。

3、對(duì)內(nèi)管理升級(jí)和對(duì)外營(yíng)銷迭代

多數(shù)多倫多華超以同鄉(xiāng)族裔情感為紐帶，在初創(chuàng)時(shí)期快速靈活，內(nèi)部管理粗放實(shí)用，并由此形成了一整套獨(dú)特的投資管理，成本管控和分紅方式。一旦連鎖店規(guī)模超過(guò)5家，將對(duì)后臺(tái)管理縱深和服務(wù)支撐體系提出更高要求，它包括建立統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理體系，核算體系和供應(yīng)鏈體系等，因此內(nèi)部管理升級(jí)勢(shì)在必行，這種升級(jí)將從根本上影響企業(yè)的基因和組織分工模式。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和應(yīng)用的高速發(fā)展，電商給實(shí)體商業(yè)造成不小的沖擊，華超用了多年的低價(jià)營(yíng)銷手段越來(lái)越難以打動(dòng)顧客，原本看似進(jìn)入門檻不高的零售業(yè)，其生存和發(fā)展越來(lái)越顯現(xiàn)出技術(shù)密集型、智力密集型和資金密集型的特點(diǎn)。

隨著具有消費(fèi)實(shí)力的顧客群體年輕化，影響年輕顧客的溝通方式和營(yíng)銷手段不斷迭代，線上線下結(jié)合，正在蠶食和改變傳統(tǒng)商業(yè)市場(chǎng)份額。實(shí)體超市（Grocery）功能組合，經(jīng)營(yíng)規(guī)模和服務(wù)方式都面臨演變，美國(guó)和中國(guó)零售市場(chǎng)中都不乏例證。對(duì)于多倫多華超來(lái)說(shuō)，這種外部的營(yíng)銷迭代挑戰(zhàn)多多，同時(shí)機(jī)會(huì)多多。

華超從在多倫多扎根之始，立足于華人群體消費(fèi)，如果以金山超市興衰過(guò)程為代表，稱為多倫多華超發(fā)展的第一個(gè)階段。2009年大統(tǒng)華并入Loblaws后，福建華超群體的快速發(fā)展則是多倫多華超發(fā)展的第二個(gè)階段。現(xiàn)在已經(jīng)步入了一個(gè)全新的市場(chǎng)環(huán)境和發(fā)展階段。

（來(lái)源：聯(lián)商專欄作者 旁觀者 本文為聯(lián)商網(wǎng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)務(wù)必注明出處�。�