無人零售的熱潮進一步涌入烘焙專業市場。5月25日，記者從味多美方面獲悉，該品牌打造的首家無人智慧面包坊已在北京朝陽門落地并進入試運營。

據悉，該門店將主打“無人自助式”體驗服務，消費者可通過手機預訂商品，然后直接到門店自提柜取貨。味多美電商事業部總經理范志濤表示，無人智慧面包坊的嘗試將有助于解決當前消費者在門店消費時存在的如排隊等痛點。

據悉，味多美的首家無人智慧面包坊是與阿里巴巴集團旗下本地生活服務平臺口碑聯手打造的。范志濤介紹稱，無人智慧面包坊是一家24小時的自助面包店，通過口碑提供的自助點單系統，消費者可以直接通過手機支付，省去了傳統門店中可能會出現的到人工收銀臺排隊等環節；此外，通過與支付寶合作的智能自提柜，消費者可以隨時通過掃碼支付買到面包和小蛋糕。

近兩年來，無人零售被資本推上風口，但更多聚焦在無人貨架、無人便利店等領域，但餐飲市場同樣存在很大的智慧化改造空間。“味多美的智慧面包坊將集合人工智能、大數據、新零售于一體，給消費者帶來全新的體驗，讓購物體驗更加便捷。”味多美董事長黃利表示，隨著消費升級，傳統餐飲品牌開始打通線上線下的服務，而智慧門店會通過技術降低人工成本、提升人效，并增強門店經營的數字化水平。

（來源：北京商報 記者 陳克遠）