一、百貨業(yè)概論
1、什么是業(yè)態(tài)？
業(yè)態(tài)是指以行業(yè)的經(jīng)營(yíng)形態(tài)為中心來(lái)區(qū)分的，如百貨公司、超級(jí)市場(chǎng)、便利商店、購(gòu)物中心等。
2、什么是業(yè)種？
業(yè)種是指以商品的種類(lèi)來(lái)區(qū)分的，如百貨公司有服飾、用品、食品等，服飾又有男裝、女裝、童裝等。
3、流通業(yè)分類(lèi)
流通業(yè)可以有不同的分類(lèi)方法，美國(guó)零售業(yè)的傳統(tǒng)定義是按照等級(jí)分為七個(gè)級(jí)別，但現(xiàn)階段的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還包括主題式賣(mài)場(chǎng)、復(fù)合式賣(mài)場(chǎng)。
一級(jí)：專(zhuān)門(mén)店（Bout ique），指具有世界知名度的品牌開(kāi)的店；
二級(jí)：百貨公司（Department Store）；
三級(jí)：購(gòu)物中心（Shopping Mall）；
四級(jí)：綜合商店（Gentral Merchandise Store，簡(jiǎn)稱(chēng)GMS）；
五級(jí)：超級(jí)市場(chǎng)（Super Market）；
六級(jí)：量販店（大賣(mài)場(chǎng)）；
七級(jí)：一般商品店。
主題式賣(mài)場(chǎng)，如國(guó)美電器；復(fù)合式賣(mài)場(chǎng)即兩個(gè)或多個(gè)主題式賣(mài)場(chǎng)在一起。還有小商品批發(fā)市場(chǎng)等。
4、百貨公司的定義
主要有三大業(yè)種：
服飾包括男裝、女裝、童裝等；
用品包括家庭用品、家電等；
食品包括生鮮、水果、魚(yú)肉、海產(chǎn)品等。
5、百貨公司的管理方式
自營(yíng)和專(zhuān)柜兩者并存。
6、大型百貨公司需具備的條件
業(yè)種全：服飾、用品、食品三大業(yè)種齊全，所占的比例適當(dāng)，應(yīng)符合毛利高、容易銷(xiāo)售的需要；
規(guī)模大：營(yíng)業(yè)面積要足夠大，目前發(fā)展趨勢(shì)至少應(yīng)在3萬(wàn)平方米以上方可滿足業(yè)種齊全的要求；
等級(jí)高：在整個(gè)流通業(yè)中，業(yè)態(tài)檔次要符合購(gòu)物中心和專(zhuān)門(mén)店之間的一個(gè)檔次。
百貨公司的形成規(guī)劃百貨公司主要包括商品策略（MD）、店鋪設(shè)計(jì)（SD）、店鋪形象（CI）、經(jīng)營(yíng)管理（SM）四個(gè)步驟。1、商品策略基本構(gòu)想賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃商品基本計(jì)劃基本構(gòu)想的形成應(yīng)從經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化兩個(gè)方面來(lái)考慮，注意觀察它們?cè)谶^(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)的發(fā)展變化，了解它們未來(lái)的動(dòng)向和發(fā)展趨勢(shì)，要有時(shí)代變化軸，在基本構(gòu)想的基礎(chǔ)上，可以進(jìn)一步規(guī)劃賣(mài)場(chǎng)即商品計(jì)劃。2、店鋪設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)理念外觀設(shè)計(jì)區(qū)域動(dòng)線設(shè)計(jì)照明建材（選配裝飾用的材料）公共區(qū)域（讓消費(fèi)者有一個(gè)逗留的空間）電梯VP點(diǎn)（視覺(jué)化商品）指示系統(tǒng)（標(biāo)示各類(lèi)設(shè)施方位）貨架3、店鋪形象百貨公司是一個(gè)立地、形象產(chǎn)業(yè)，立地產(chǎn)業(yè)是指在這里不動(dòng)，形象產(chǎn)業(yè)是指百貨公司的整體形象，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的不僅是商品，還有百貨公司的檔次和形象。百貨公司要立足于這兩點(diǎn)，需要做的主要有形象的計(jì)劃、促銷(xiāo)和開(kāi)幕。4、經(jīng)營(yíng)管理營(yíng)業(yè)效率：如何投入、產(chǎn)出，投資報(bào)酬率。販賣(mài)計(jì)劃：為了達(dá)到投入、產(chǎn)出的目標(biāo)所做的計(jì)劃。販促計(jì)劃：販賣(mài)的促進(jìn)計(jì)劃。顧客服務(wù)計(jì)劃：主要有服務(wù)臺(tái)、電梯小姐、咨詢服務(wù)站等。生產(chǎn)性活動(dòng)：人事部提出如何讓員工向上要求。商場(chǎng)政策：根據(jù)公司財(cái)務(wù)和資金接受的程度，從未來(lái)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的觀點(diǎn)看公司的走向、政策和計(jì)劃是不同的，但也有相近之處，政策高于計(jì)劃。百貨公司根據(jù)其定位可分為：都市（會(huì)）型百貨，位于市中心，目標(biāo)顧客面向全都市，經(jīng)營(yíng)商品高檔（商品的價(jià)格、價(jià)值）；區(qū)域型百貨，位于某個(gè)區(qū)域，目標(biāo)顧客以本區(qū)為主，經(jīng)營(yíng)商品中高檔（中檔偏多，高檔偏少）；社區(qū)型百貨，位于街道內(nèi)，目標(biāo)顧客面向本社區(qū)，經(jīng)營(yíng)商品中低檔。購(gòu)物中心是至少兩個(gè)以上百貨公司的組合，如東方新天地、新東安、國(guó)貿(mào)中心。
