當快餐、啤酒、軟飲料占超級碗那一天最多銷售的時候，零售商同樣能夠以非傳統產品獲得利潤。
2005年8月1日感恩節后，超級碗是今年食品銷售量排名第二大的一天，所以零售商店主可以利用這個準國家節假日來增多顧客流量促進銷售大大獲利。充分利用這個大活動的關鍵是超越常見的方式。仔細觀察產品種類，哪些在超級碗的推動下實現了最高的銷售增長，這揭露了令人感興趣的并且大部分未發現的機會。
首先出現的是這個領域的明星產品。正如預期的那樣，以美元計算，在超級碗期間像冰凍比薩、薯片、啤酒、軟飲料和玉米粉片這樣的產品獲得了最大的銷售增長，這是根據ACNielsen一項關于零售店中食品和飲料產品種類的分析得出的。為了計算這個跳躍，ACNielsen比較了每個產品在第39屆超級碗之前三周內平均每周的銷售業績，比賽在2005年2月6日佛羅里達州的杰克遜維爾市舉行。
啤酒是超級碗期間最優秀的選手。在最大盈利品種的列表上所有的品種實際上占兩個位置。超級碗前的一周，增加的銷售中，輕淡啤酒占第三，產生大致500萬美元（9%的跳躍），常規啤酒為第四，取得了480萬美元，超過周平均利潤，為9%。
“超級碗是今年的第一個主要啤酒節日，”Jim Wright如此說，他是米勒啤酒公司（Miller Brewing Co.）的銷售計劃主任。“啤酒是球季本身的巨大一部分。實際上，這個活動是一年中最大的家庭聚會的時機。”
對于啤酒來說，超級碗是7個銷售的最佳黃金時間之一，活動前兩周的銷售占到一整年銷售的3.5%。
啤酒、快餐和軟飲料是超級碗周期間銷售增長最多的所有10個品種中前三位。冰蝦仁，冰激凌和本土干桌酒不在十佳之列。
這并不驚奇超級碗的觀眾年齡都在21歲左右，并且超過23%的人愿意在過去的一個月中來點啤酒，這是根據一項由Scarborough Research（和ACNielsen相似，根源于VNU旗下，是Progressive Grocer雜志的一個部門）帶領的研究得出。超級碗36%的觀眾在過去的一個月中過度消費了清談啤酒。27%的人喝了本土常規啤酒，同時24%的人喝了一種進口啤酒，但是只有2%年齡21歲的觀眾在過去30天中消費了不含酒精的啤酒。
作為超級碗期間受歡迎的食品種類，其實質是引導大型零售商抓住機會來提高產品銷售。安海斯布希(Anheuser Busch)公司 6年來一直購買超級碗期間電視廣播中最具商業價值的時段來做廣告。在2005年這個啤酒制造者在電視廣播上廣告的時間是300秒，接下來是百事可樂，135秒，在接下來是福特汽車公司，120秒，這些數據來自Nielsen Monitor-Plus。
根據ACNielsen的數據，所有的產品中，啤酒是最多使用廣告的三大品種之一，接下來是汽車和運動圖片。軟飲料排在第四。
大家對于這項活動時間的準備是十分重要的。從Wright先生那里得知，米勒（Miller）公司在超級碗前10個月開始推銷宣傳，進行市場計劃，這意味著供應商的活動從3月或者4月就開始為下一個賽季準備。
在紐約開球之后
根據ACNielsen的資料，那些大多數領導超級碗的產品種類，它們在零售店的銷售指數增長始于年末假期后，美國全國橄欖球聯盟決賽時間表一般開始的時間。新年前夕之后商店就開始擺放與足球相關的陳設。
零售商們對于他放在商店內刺激超級碗期間銷售的陳設充滿熱情。“最有效的安排是，店內陳設使那些喝啤酒的人從路上停下來，進入一種主題，并且為零售商增加銷售量，” Wright如此說道。“舉個例子，我們特大型的，膨脹的‘超級聚會椅子’，還配以我們集團的主要兩個品牌的啤酒Miller Lite和Miller Genuine Draft，在過去幾年的中十分成功。”
交叉銷售陳設對于加強零售商的展覽同樣有價值。再一次的，啤酒是其中的頂梁柱。幾乎所有在超級碗獲得銷售增長的產品種類都與啤酒有一定的關系。大主題的展覽將啤酒與蘇打、薯片、烹飪食品和其他一般在周末會增加銷售食品類別相配套。
舉個例子，米勒公司進行了一項促銷，給消費者機會來贏得超級聚會的全套裝備，包括比賽觀眾在家庭聚會中所需要的所有東西，有啤酒、一個冷卻器、椅子、橫幅、水壺、杯子、餐巾紙、杯墊還有其他。豪華裝甚至包括一個電視機和其他高級產品。
啤酒之外
超級碗排在前10的產品中，有一個非典型的選擇：第十個，本土干葡萄酒，在超級碗這一周為零售店產生了300萬美元的增收，超過全年平均每周銷售的6.6%。
這看起來可能有點奇怪，考慮到酒不是與超級碗的觀眾相關聯的經典產品。但是，資料顯示超級碗觀眾與所有的人相比，更傾向于購買香檳和葡萄酒。根據Scarborough Research的一項研究，超級碗的觀眾在過去3個月中與所有的消費者相比更加喜歡購買香檳或者葡萄酒，占整體消費者數量的16%。
反規劃
對于大多數人來說，很難想象在比賽期間大量足球迷圍著電視尖叫還一邊喝酒。或許這個期間酒銷售量的增加歸因于非超級碗觀眾，比如夫妻們，希望用酒來驅趕來自其它房間超級碗的球迷聚會產生的噪音。
通過直接關注非足球迷在賽前一周的情況，一些產業觀察員建議零售商，對超級碗進行 “反規劃”同樣存在著商機。舉例說，創造一種每個非足球迷都可以在反超級碗聚會上用得著的一系列產品，不是一個十分有意思的主意嗎？比如戲劇或者喜劇集的錄像/DVD（像《飄》或者《當哈利遇上莎麗》）、酒、奶酪、酸奶、新鮮蔬菜以及蔬菜調味醬等。
事實上，超級碗這一周期間的銷售增加，以及此后的下降——聚焦銷售利潤百分比而不是銷售的美元數——揭示了大量不同產品的季節性獲利變化，從調味醬到奶酪、曲奇和核仁巧克力餅都是這樣。
另外一個需要商家寫入劇本的關鍵信息是：不是所有的市場在相同的產品種類上都能夠獲得利潤。
ACNielsen同樣觀察了2005年兩個大家都很喜歡的隊伍——費城（老鷹隊）和波斯頓（新英格蘭愛國者隊）所在的市場在超級碗比賽開始前一周賣得特別好的產品情況。
所有的產品從超級碗受益并且在兩周內獲得巨額利潤，不過在這兩個市場之間還是有顯著的區別。舉例說，玉米肉餅和玉米粥，這道菜可以追溯到賓夕法尼亞最早居民，現在可以從零售點買到了，在費城超級碗的前一周的銷售中升高了14%。而在波斯頓，冷凍比薩（上升了54%）和自助比薩的原料（冰比薩外皮上升23%，魚絲奶酪增加了16%，比薩調味13%，這些都是超過整年平均銷售的百分數）在那一周顯示了強勁的銷售業績。
第40屆超級碗將會于2006年2月5日在底特律舉行。依靠相互競爭的商人的努力，來年對于那個地區的產品將會有大量的機會。當前，根據拉斯維加斯賠率制定者的預計，新英格蘭、費城、印第安納波利斯是來年在底特律爭奪文斯·隆巴蒂杯最熱門的隊伍。
（作者：Don Longo 聯商網編譯）
